Tarta cu gem de prune

Tarta asta o fac de obicei atunci când am chef de ceva rapid și am un borcan de gem de prune început. Se face ușor, cu ingrediente pe care chiar le am mereu în casă, iar aluatul e unul simplu care iese fraged, nici prea dulce, nici uscat. Am încercat-o de mai multe ori și nu cere tehnici complicate sau răbdare. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 40 de minute (include și statul la frigider) Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 8 felii Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert simplu de casă, potrivit pentru orice zi Ingrediente 50 g unt 50 ml lapte 4 linguri zahăr pudră un sfert de plic praf de copt (cam 2 g) un praf de sare 250-270 g făină (ajustezi la final, după cât cere aluatul) 1 ou 8 linguri gem de prune (sau cât să acoperi stratul, fără să fie excesiv) zahar pudră vanilat pentru decor Mod de preparare 1. Într-un bol mai mare, pune 120 g făină, praful de copt, un praf de sare și untul tăiat cuburi. Freacă cu mâna până se amestecă bine, nu trebuie să fie foarte omogen. 2. Adaugă oul și zahărul pudră și amestecă. Aluatul o să fie încă destul de moale. 3. Începe să torni laptele, câte puțin, frământând mereu. Adaugă treptat restul de făină, cât să se lege un aluat care nu se lipește prea tare de mâini. De obicei, în total intră cam 250-270 g făină, dar depinde mult de tipul făinii. 4. Când e gata aluatul, pune-l într-o folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin o oră. Frigiderul ajută să devină mai ferm și ușor de întins. 5. Unge cu unt o tavă rotundă cu margini detașabile (clasică de tartă). Scoate aluatul de la frigider, întinde-l pe o planșetă cu făină într-o foaie de vreo jumătate de centimetru. Transferă-l cu grijă în tavă și presează-l ușor, ridicând marginile câțiva centimetri. Surplusul se lasă pentru ornare. 6. Înțeapă baza tartei din loc în loc cu o furculiță. 7. Întinde uniform gemul de prune peste aluat. Folosește lingura să-l nivelezi, fără să apeși. 8. Din restul de aluat, decupează forme cu ce ai la îndemână (poți face benzi, cerculețe sau orice vrei) și așază-le peste stratul de gem. 9. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace tarta 25-30 de minute, cât să se rumenească ușor la margine. 10. Scoate tarta, las-o să se răcorească puțin și presară deasupra zahăr pudră vanilat. De ce fac rețeta des E rețeta la care apelez când am nevoie de un desert rapid, fără ingrediente complicate. Îmi place că pot folosi orice gem am la îndemână, dar cu gem de prune are un gust aparte, mai ales dacă gemul e puțin acrișor. Se păstrează bine 2-3 zile și nu e nevoie de ustensile sau pași speciali. Sfaturi și variații Sfaturi Nu adăuga toată făina de la început. E mai ușor să controlezi consistența aluatului dacă o pui treptat. Pentru tăvi mai mari, dublează cantitățile. Dacă vrei marginile mai crocante, poți unge aluatul cu puțin ou bătut înainte de coacere. Înlocuiri În loc de gem de prune merge orice gem mai gros sau marmeladă. Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar textura nu va mai fi la fel de fragedă. Variații Dacă ai răbdare, poți face grilaj clasic cu fâșii de aluat deasupra. Poți pune un strat subțire de nuci tocate sub gem. Idei de servire Merge bine cu un pahar de lapte, cafea sau ceai. Poți adăuga un pic de frișcă neîndulcită lângă, dacă vrei ceva mai festiv. Întrebări frecvente 1. Pot folosi gem cu bucăți de fruct? Da, important e să nu fie foarte lichid, altfel poate înmuia aluatul la bază. 2. Se poate face fără tavă cu margini detașabile? Da, doar unge bine tava înainte și ai grijă la scos, să nu se rupă. Poți lăsa hârtie de copt dacă vrei să fie mai sigur. 3. Ce fac dacă aluatul e prea moale după ce-l scot din frigider? Presară puțină făină și frământă foarte scurt, cât să poți să-l întinzi. Nu adăuga prea multă ca să nu iasă uscat. 4. Dacă nu am zahăr pudră vanilat? Poți folosi zahăr pudră simplu sau deloc. Zaharul vanilat e doar pentru decor, nu afectează gustul final. 5. Se poate congela aluatul? Da, aluatul crud rezistă la congelator o lună. Se decongelează la frigider înainte de folosire. Valori nutriționale Estimativ, o felie are în jur de 220-250 kcal. Conține cam 35 g carbohidrați, 4-5 g proteine și 6-7 g grăsimi per porție. Valorile pot varia în funcție de tipul de gem și cantitatea exactă de făină folosită. Păstrare și reîncălzire Se ține la rece, acoperită, până la 3 zile. Dacă vrei să fie mai fragedă, o poți încălzi 2-3 minute în cuptor. Nu recomand congelarea tartei coapte, pentru că textura devine umedă la dezghețare.

Etichete

tarta cu gem

Categorie: Desert Autor: Lorelei M. Vizualizări: 500 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii