Elmalı tart

Cevizli ve Kuru Üzümlü Elmalı Kek

Basit ama lezzet dolu bir tatlı arıyorsanız, elmalı kek mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda fırınlanmış elmaların tatlılığını cevizlerin ve kuru üzümlerin gevrek dokusuyla birleştirerek bir aroma patlaması sunar. Zamanın testinden geçmiş bir tarif olup, kesinlikle hızla favorilerinizden biri haline gelecektir. Elmalı kek hazırlamak keyif dolu bir deneyimdir ve nihai sonuç sevdiklerinizin kalplerini daha hızlı atmasına neden olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 5-6 orta boy elma (tatlı ve aromalı elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji elması)
- 4 büyük yumurta (taze, tercihen organik)
- 100 g ceviz (iri kıyılmış)
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama tatlılık katar)
- 8 yemek kaşığı un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 250 g şeker (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yağlamak için tereyağı (yaklaşık 30 g)
- Vanilya özü (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Krema (servis için, doğal krema veya hulala öneririm)

Hazırlık:

1. Elmaların hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 26 cm çapında bir kek kalıbını alın ve tereyağı ile yağlayın, kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Kalıbın tabanına 100 g şekeri eşit şekilde serpin. Bu adım, kekinize lezzetli bir doku katacak karamelize bir kabuk oluşturacaktır.

2. Elmaların doldurulması: Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini özel bir bıçak veya dondurma kaşığı kullanarak çıkarın. Her bir elmayı birkaç ceviz parçası ve birkaç kuru üzüm ile doldurun. Her elmayı cömertçe doldurduğunuzdan emin olun, çünkü bu malzemeler elmaların hafif ekşi tadı ile mükemmel bir kontrast sağlayacaktır.

3. Elmaların pişirilmesi: Doldurulmuş elmaları hazırladığınız kalıba yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirin veya hafif yumuşayana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü elmaların su ve aromalarını salmasına izin verecek, tatlıyı zenginleştirecektir.

4. Kek hamurunun hazırlanması: Elmalar pişerken hamuru hazırlayabilirsiniz. Büyük bir kasede yumurtanın sarılarını 150 g şekerle çırpın, karışım köpüklenene kadar. Un ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, yumurta aklarını yavaşça ekleyerek hamurun havadar kalmasını sağlamak için dikkatli olun. İsterseniz, ekstra aroma için birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

5. Kekin montajı: Elmalar biraz soğuduktan sonra kalıbı fırından çıkarın ve kek hamurunu karamelize elmaların üzerine dökün. Hamurun tüm elmaları eşit şekilde kapladığından emin olun.

6. Kekin pişirilmesi: Kalıbı tekrar fırına koyun ve keki 40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Soğutma ve servis: Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin. Servisten önce keki krema ile süsleyebilir, şık bir görünüm için üzerine biraz rendelenmiş çikolata veya kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha karmaşık bir tat için farklı türde elmalar kullanın.
- İsterseniz, cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz.
- Elmalı kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ekstra bir keyif katar.
- Şeker miktarını azaltmak istiyorsanız, doğal bir tatlandırıcı olan bal veya akçaağaç şurubu kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Bu tatlı, tatların yoğunlaştığı için ertesi gün de mükemmeldir!

Besin faydaları:
Elmalar, sağlıklı sindirime katkıda bulunan vitaminler, antioksidanlar ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sağlarken, kuru üzümler yüksek doğal şeker içeriği ile hızlı enerji sunar.

Sıkça sorulan sorular:
- Konserve elma kullanabilir miyim? Taze elma kullanmanız önerilir, çünkü konserveler kekin çok nemli olmasına neden olabilir.
- Başka meyveler ekleyebilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunların olgun ve çok sulu olmadığından emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır.

Elmalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir tat ve doku hikayesidir, aile veya arkadaşlarla keyifle tadılabilir. O halde mutfak önlüğünüzü giyin ve pişirmenin sihrine kapılın!