Tort de mere

Tort de Mere cu Nuci și Stafide

Dacă ești în căutarea unui desert simplu, dar plin de savoare, tortul de mere este alegerea perfectă. Acest desert nu doar că arată spectaculos, dar este și o explozie de arome, combinând dulceața merelor coapte cu textura crocantă a nucilor și a stafidelor. Este o rețetă care a trecut testul timpului și care, cu siguranță, va deveni rapid una dintre preferatele tale. Prepararea tortului de mere este o experiență plină de bucurie, iar rezultatul final va face inimile celor dragi să bată mai repede.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 5-6 mere medii (alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele Golden sau Fuji)
- 4 ouă mari (proaspete, de preferat bio)
- 100 g miez de nucă (tocat grosier)
- 100 g stafide (opțional, dar adaugă o notă de dulceață)
- 8 linguri de făină (poți folosi și făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1/2 pachețel de praf de copt
- 250 g zahăr (poți ajusta cantitatea după gust)
- Unt pentru uns (aproximativ 30 g)
- Esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)
- Frișcă (pentru servire, recomand frișcă naturală sau hulala)

Preparare:

1. Pregătirea merelor: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Ia o tavă de tort cu diametrul de 26 cm și unge-o cu unt, asigurându-te că acoperi bine marginile. Presară uniform 100 g de zahăr pe fundul formei. Acest pas va crea o crustă caramelizată care va adăuga o textură delicioasă tortului tău.

2. Umplerea merelor: Curăță merele de coajă și scoate-le cotorul folosind un cuțit special sau o lingură de înghețată. Fiecare măr va fi umplut cu câțiva mieji de nucă și câteva stafide. Asigură-te că umpli fiecare măr cu generozitate, deoarece aceste ingrediente vor oferi un contrast perfect cu gustul acrișor al merelor.

3. Coacerea merelor: Așază merele umplute în tava pregătită și dă-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, sau până când devin ușor moi. Acest pas este esențial, deoarece va permite merelor să elibereze sucul și aromele, îmbogățind desertul.

4. Prepararea compoziției de pandișpan: În timp ce merele se coc, poți prepara aluatul. Într-un bol mare, bate galbenusurile cu 150 g de zahăr până când compoziția devine spumoasă. Adaugă făina și praful de copt, amestecând bine. La final, încorporează albușurile bătute spumă, având grijă să le adaugi treptat pentru a menține aerisirea aluatului. Dacă dorești, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie pentru un plus de aromă.

5. Asamblarea tortului: Odată ce merele s-au răcit puțin, scoate tava din cuptor și toarnă compoziția de pandișpan peste merele caramelizate. Asigură-te că aluatul acoperă uniform toate merele.

6. Coacerea tortului: Pune din nou tava în cuptor și coace tortul timp de 40 de minute sau până când devine auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Răcirea și servirea: După ce a fost copt, scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească timp de 10-15 minute în tavă, apoi răstoarnă-l pe un platou. Poți orna tortul cu frișcă înainte de servire, adăugând un strop de ciocolată rasă sau câteva nuci zdrobite pentru un aspect elegant.

Sfaturi practice:
- Folosește mere de diferite tipuri pentru un gust mai complex.
- Dacă preferi, poți înlocui nucile cu migdale sau fistic pentru o notă diferită.
- Tortul de mere se potrivește perfect cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel, aducând un plus de indulgentă.
- Dacă vrei să reduci zahărul, poți încerca să folosești un îndulcitor natural, precum mierea sau siropul de arțar.
- Acest desert este excelent și a doua zi, când aromele s-au intensificat!

Beneficii nutriționale:
Merele sunt o sursă excelentă de vitamine, antioxidanți și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Nucile aduc grăsimi sănătoase și proteine, în timp ce stafidele oferă energie rapidă datorită conținutului crescut de zaharuri naturale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mere din conservă? Este recomandat să folosești mere proaspete, deoarece cele din conservă pot face tortul prea umed.
- Pot adăuga alte fructe? Da, poți experimenta cu pere sau piersici, dar asigură-te că acestea sunt coapte și nu prea suculente.
- Cum pot păstra tortul? Se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.

Tortul de mere este nu doar un desert, ci o poveste de aromă și textură, ideal pentru a fi savurat în familie sau cu prietenii. Așadar, îmbracă-te în hainele de bucătar și lasă-te purtat de magia gătitului!