सेब की पाई

सेब, अखरोट और किशमिश का केक

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई की तलाश में हैं, तो सेब का केक एकदम सही विकल्प है। यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है, जिसमें भुने हुए सेब की मिठास को अखरोट और किशमिश की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाया गया है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय की कसौटी पर खरा उतरता है और निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में जल्दी शामिल हो जाएगा। सेब का केक बनाना एक खुशी का अनुभव है, और अंतिम परिणाम आपके प्रियजनों के दिलों की धड़कन को तेज कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 5-6 मध्यम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- 4 बड़े अंडे (ताजे, जैविक होना पसंद करें)
- 100 ग्राम अखरोट (粗粗 काटा हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मिठास का एक स्पर्श जोड़ता है)
- 8 चम्मच आटा (आप स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- मक्खन (लगभग 30 ग्राम, चिकनाई के लिए)
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- व्हिप क्रीम (सर्विंग के लिए, प्राकृतिक व्हिप क्रीम या हलवा की सिफारिश की जाती है)

निर्देश:

1. सेब तैयार करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 26 सेंटीमीटर व्यास का एक केक टिन लें और इसे मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। टिन के नीचे 100 ग्राम चीनी समान रूप से छिड़कें। यह कदम एक कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनाएगा जो आपके केक को स्वादिष्ट बनावट देगा।

2. सेब को भरें: सेब को छिलका उतारें और एक विशेष चाकू या आइसक्रीम चम्मच का उपयोग करके गुठली निकालें। प्रत्येक सेब को कुछ अखरोट और कुछ किशमिश से भरें। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक सेब को उदारता से भरते हैं, क्योंकि ये सामग्री सेब की खट्टी स्वाद के साथ एकदम सही विपरीत प्रदान करेंगी।

3. सेब को बेक करें: भरे हुए सेब को तैयार किए गए टिन में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सेब को रस और स्वाद छोड़ने की अनुमति देगा, जो मिठाई को समृद्ध करेगा।

4. स्पंज मिश्रण तैयार करें: जबकि सेब बेक हो रहे हैं, आप मिश्रण तैयार कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं।

5. केक को असेंबल करें: जब सेब थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो टिन को ओवन से निकालें और कारमेलाइज्ड सेब पर स्पंज मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण सभी सेब को समान रूप से ढकता है।

6. केक को बेक करें: टिन को फिर से ओवन में डालें और केक को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप परोसने से पहले केक को व्हिप क्रीम से सजा सकते हैं, ऊपर से थोड़ा कद्दू या कुछ कुचले हुए अखरोट डालकर एक सुंदर रूप देने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें, तो अखरोट को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सेब का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है, जो अतिरिक्त भोग लाता है।
- यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
- यह मिठाई दूसरे दिन भी उत्कृष्ट है, जब स्वाद और भी मजबूत हो जाते हैं!

पोषण संबंधी लाभ:
सेब विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं, जबकि किशमिश प्राकृतिक शर्करा की उच्च मात्रा के कारण तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कैन सेब केक को बहुत गीला बना सकते हैं।
- क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पके हुए और अधिक रसदार न हों।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक स्वाद और बनावट की कहानी है, जिसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और खाना पकाने की जादूगरी में खुद को खो दें!