Elmalı turta

Elmalı kek, iki kat hamurdan oluşur: bir taban hamuru ve üzerindeki dolgunun üstüne rendelenmiş daha sert bir hamur. Elmalar önceden pişirilir, ardından hamuru yumuşatmamaları için iyice soğumaya bırakılır. Üzerine şeker serpilir ve kek, rendelenmiş katman çıtır çıtır ve hafifçe kızarana kadar düşük ateşte pişirilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: elmaları ve hamuru hazırlama hızına bağlı olarak yaklaşık 40-50 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat Toplam süre: dolgunun soğuması için gereken süre hariç yaklaşık 1 saat ve 40-50 dakika Porsiyon: belirtilmemiş; sayı, tepsinin boyutuna ve kekin nasıl dilimlendiğine bağlı Zorluk: orta Tarif türü: ev yapımı elmalı kek Malzemeler Taban ve rendelenmiş katman için 400 g un Üzerine rendelenmek için ayrı kullanılan 4 yemek kaşığı un 200 g şeker 1 paket margarin, oda sıcaklığında 1 yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı limon kabuğu 1 paket vanilin şekeri Elmalı dolgu için İstenilen miktarda rendelenmiş elma kavanozdan veya 1 kg elma Şeker, damak tadına göre Tarçın, damak tadına göre Son için Üzerine serpmek için şeker Taze elma kullanıyorsanız, şeker ve tarçın miktarını elma cinsine göre ayarlayın. Daha tatlı elmalar daha az şeker gerektirirken, ekşi olanlar daha fazla şeker isteyebilir. Hazırlama Yöntemi 1. Elmalı dolguyu hazırlayın Taze elma kullanıyorsanız, kabuklarını soyun ve büyük delikli rende ile rendeleyin. Fazla suyunu sıkın, ardından elmaları bir tencereye koyun. Elmaları kendi suyunda, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika soteleyin. Eşit pişmeleri ve yapışmamaları için ara sıra karıştırın. Su eklemenize gerek yoktur, çünkü elmalar kendi başlarına yeterince sıvı bırakır. Ateşi kapattıktan sonra, şeker ve tarçını damak tadınıza göre ekleyin. İyice karıştırın ve dolgunun tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım önemlidir: elmaları hamurun üzerine koyarken hala sıcaklarsa, taban yumuşayabilir. Kavanozdan rendelenmiş elma kullanıyorsanız, doğrudan soğutma veya ısıtma aşamasına geçin, nasıl saklandığına bağlı olarak. Dolgu, kekin montajından önce soğuk olmalıdır. 2. Hamuru hazırlayın Oda sıcaklığındaki margarini bir kaseye koyun. Şeker, vanilin şekeri ve limon kabuğunu ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Malzemeler bağlanana kadar yavaşça yoğurun ve daha sert bir hamur elde edin. Hamur yumuşak olmamalıdır. Kekin tabanı için açılabilir olmalı, ayrıca üstte rendelenmek için bir kısmı sert olmalıdır. 3. Tepsiyi hazırlayın Büyük ve düz bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıt kullanmıyorsanız, tepsiyi margarini ile yağlayın ve un ile kaplayın. Tarifin tam tepsi boyutu belirtilmemiştir, ancak kekin çok kalın olmaması için daha büyük ve düz bir tepsi olması önemlidir. 4. İlk hamur katmanını yerleştirin Hamurun yaklaşık üçte birini ayırın ve açın. Tepsiye daha kolay taşımak için hamuru merdane ile sarın, ardından doğrudan tepsi üzerine açın. Hamuru tepsinin tabanına mümkün olduğunca eşit bir şekilde yerleştirin. Hamuru aşırı çalıştırmanıza gerek yoktur. Tepsinin tabanını kaplayacak şekilde düzgün bir katman açmanız yeterlidir. 5. Elmaları ekleyin Soğuyan elmalı dolguyu hamurun üzerine yayın. Her yüzeye eşit şekilde dağıtın, böylece elma katmanının kalınlığı aynı olur. Dolgu çok nemli görünüyorsa, tepsiye koymadan önce süzülmesi iyi olur. Temel tarifte, hamurun çiğ veya çok yumuşak kalmaması için elmalar pişirilmeden önce sıkılır. 6. Rendelenmek üzere hamuru hazırlayın Kalan hamuru alın ve 4 yemek kaşığı un ile yoğurun. Çok sert bir hamur elde etmelisiniz, büyük delikli rende ile rendelenebilecek kadar sert olmalıdır. Hamuru doğrudan elma katmanının üzerine rendeleyin, yüzeyi mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplayacak şekilde. Her milimetrenin mükemmel bir şekilde kaplanması gerekmez, ancak hamuru birkaç alana dağıtmaya çalışın, tek bir kalın katman yerine. 7. Keki pişirin Rendelenmiş hamurun üzerine şeker serpin. Tepsiyi fırına koyun ve keki yaklaşık 1 saat düşük ateşte pişirin. Zaman, fırına ve kekin kalınlığına bağlı olarak biraz değişebilir. Kek, üstteki hamur katmanı kızardığında ve çok çıtır olduğunda hazırdır. Tarif tam sıcaklık belirtmediği için, fırının düşük ayarını kullanın. Keki dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Hemen kesilirse, elmalı dolgu akabilir ve parçalar daha kolay kopabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, kullanmam gereken elmalarım olduğunda veya zaten kavanozda rendelenmiş elmalarım olduğunda pratik bir kek. Dolgu kolayca hazırlanır ve hamur, karmaşık teknikler olmadan yapılır. Özellikle, çıtır taban, yumuşak elmalar ve üstteki çıtır katman arasındaki kontrastı seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Elmaları hamurun üzerine koymadan önce tamamen soğumalarına izin verin. Bu aşamayı aceleye getirmeyin, özellikle dolgu hala sıcaksa. Taze elmaları pişirmeden önce iyice sıkın. Fazla sıvı tabanı ıslatabilir ve pişirme süresini uzatabilir. Margarinin oda sıcaklığında olması gerekir. Şekerle daha kolay karışacak ve tarifte belirtilen pürüzsüz kremayı daha hızlı elde edeceksiniz. Üst katman için hamur, taban için kullanılan hamurdan daha sert olmalıdır. 4 yemek kaşığı un, onu rendelenebilir hale getirmek için eklenir. Üst katman hafifçe kızardığında keki fırından çıkarmayın. Rendelenmiş hamur çıtır olmalıdır, sadece renkli değil. Değişiklikler Taze elmalar, tarifte belirtildiği gibi kavanozda rendelenmiş elmalarla değiştirilebilir. Kavanozda elma kullanıyorsanız, hamurun üzerine yaymadan önce fazla sıvısı olmadığından emin olun. Margarini, orijinal tarifte belirtilmediği için başka bir yağ türü ile değiştirmek hamurun dokusunu değiştirebilir. Tanımlanan sonucu elde etmek için margarini kullanın ve oda sıcaklığında tutun. Varyasyonlar Elmalardaki şeker ve tarçın miktarı, damak tadına ve elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir. Çok tatlı elmalarda daha az şeker, ekşi elmalarda ise daha fazla şeker kullanabilirsiniz. Üst katmanı ince veya daha yoğun yapabilirsiniz, ne kadar hamurun elmalar arasında görünür kalmasını istediğinize bağlıdır. Önemli olan, rendelenmiş hamurun mümkün olduğunca eşit dağıtılmasıdır. Servis Fikirleri Kek, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Elma katmanı sabitlendiğinde ve çıtır hamur sıcak olmadığında dilimlemek daha kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular Kavanozda rendelenmiş elma kullanabilir miyim? Evet. Tarif bu seçeneği de öngörmektedir. Dolgunun fazla sıvı olmamasına dikkat edin ve montajdan önce iyice soğumasını bekleyin. Kalan hamura neden un ekleniyor? 4 yemek kaşığı un, kalan hamuru sertleştirir. Böylece, büyük delikli rende ile rendelenebilir ve kekin üstünde çıtır bir katman haline gelir. Eğer elmalı dolgu çok suluysa ne yapmalıyım? Tepsiye koymadan önce süzülmesine izin verin. Tarifteki elmalar, su eklemeden kendi suyunda pişirilir, böylece fazla sıvıyı azaltmak için sıkılır. Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Üstteki rendelenmiş katman kızarmış ve çok çıtır olmalıdır. Düşük ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir, ancak tam zaman fırına ve kekin kalınlığına bağlıdır. Keki pişirdikten hemen sonra kesebilir miyim? Kesmeye başlamadan önce soğumasını beklemek daha iyidir. Elmalı dolgu soğuduktan sonra daha stabil olur ve parçalar daha kolay ayrılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarif margarin miktarını, porsiyon sayısını veya elmalar için kullanılan şekerin ve serpmek için kullanılan şekerin tam miktarını belirtmemektedir. Aşağıdaki tahmin, 250 g margarin, 1 kg elma, dolgu için orta miktarda şeker ve 12 parçaya bölme varsayımına dayanmaktadır: Kalori: yaklaşık 330-390 kcal parça başına Protein: yaklaşık 4-5 g Karbonhidrat: yaklaşık 45-55 g Yağ: yaklaşık 15-20 g Lif: yaklaşık 2-3 g Değerler, kullanılan şeker miktarına, margarin türüne ve parçaların boyutuna bağlı olarak oldukça değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, keki kapalı bir şekilde serin bir yerde saklayın. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında tutabilirsiniz, ancak üstteki çıtır katman yumuşayabilir. Çıtır dokusunu kısmen geri kazanmak isterseniz, servis etmeden önce parçaları ısıtın. Aşırı ısıtmayın, çünkü elmalı dolgu yumuşayabilir ve hamur dokusunu kaybedebilir. En iyisi, sadece tüketilecek kadar kesmektir, çünkü kekin üst katmanı çıtır kaldığında daha lezzetlidir.

Malzemeler

Hamur 400 g un 4 yemek kaşığı un 200 şeker 1 margarin 1 yumurta sarısı 1 kabartma tozu 2 çay kaşığı limon kabuğu 1 vanilya şekeri İç Harcı Bir kavanozdan rendelenmiş elma kullandım
veya 1 kg elma
şeker ve tarçın ile değiştirebilirsiniz.

Etiketler

elmalı turta

Kategori: Çöl Yazar: Lorelei O. Görüntüleme: 1180 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Elmalı turta tarafindan Lorelei O. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Elmalı turta tarafindan Lorelei O. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler