Eclair donutları

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün birlikte şarkıcılar için mükemmel olan lezzetli bir tarif oluşturacağız: vanilyalı krema ve çikolata soslu eclair topları. Bu şık ve lezzetli tatlı, tatil dönemine biraz sihir katmak için idealdir. Adım adım sizi yönlendireceğim, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için ipuçları ve faydalı tavsiyeler sunacağım. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Toplam süre: 1 saat 5 dakika Porsiyon: 12-15 top

Eclair topları için malzemeler:
- 250 g Unirea margarin
- 250 g un
- ½ litre su
- Bir tutam tuz
- 5-6 yumurta (boyutuna bağlı olarak)

Vanilyalı krema için malzemeler:
- 2 yumurta
- 200 g şeker
- 2 paket Dr.Oetker vanilyalı puding Premium
- 2 paket vanilya şekeri
- 100 g tereyağı
- 700 ml süt
- 300 ml krema

Sos için malzemeler:
- Hazır alınmış fondan (isteğe bağlı, evde yapılabilir ama daha zahmetli bir süreçtir)

Adım 1: Eclair hamurunu hazırlama
Eclair hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir tencereye ½ litre su, bir tutam tuz ve 250 g margarini ekliyoruz. Tencereyi orta ateşte ısıtıyoruz ve margarinin tamamen eriyip su kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Margarinin çok uzun süre kaynamasına izin vermemek önemlidir; sadece iyi bir şekilde çözülmesi için yeterli kadar kaynamalıdır.

Karışım kaynamaya başladıktan sonra, tüm unu (250 g) birden ekliyoruz. Şimdi önemli kısım geliyor: Spatula veya tahta kaşıkla enerjik bir şekilde karıştırıyoruz, böylece topak oluşmasın. Bu, unun gluteninin geliştiği aşamadır ve bu, topların fırında güzelce kabarmasına yardımcı olur.

İyice karıştırdıktan sonra, karışımın biraz soğumasını bekliyoruz, yumurtaları eklemek için yeterince ılıtması gerekiyor. Yumurtaların sıcak karışıma eklenmemesi çok önemlidir; aksi takdirde pıhtılaşır.

Karışım soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer eklemeye başlıyoruz. Yumurtalar daha büyükse 5 yeterli olabilir, ancak daha küçükse 6 yumurtaya ihtiyacımız olabilir. Her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz, yumurtalar tamamen karışana ve karışım pürüzsüz ve parlak bir hale gelene kadar.

Bir kaşık veya pastacı torbası yardımıyla, yağlı kağıt serili bir tepsiye topları şekillendiriyoruz. Pişirme sırasında önemli ölçüde kabaracakları için aralarında boşluk bırakmayı unutmayın.

Adım 2: Topları pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. İstediğiniz sıcaklığa ulaştığında, topların bulunduğu tepsiyi yerleştiriyoruz. İlk 15 dakika pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü sıcaklık değişikliği topların sönmesine neden olabilir.

Yaklaşık 20-25 dakika sonra, fırın sıcaklığını 160 derece Celsius'a düşürüyoruz ve toplar altın rengi alana ve dışı hafif çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Hazır olduklarında, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

Adım 3: Vanilyalı kremayı hazırlama
Kremayı hazırlamak için, iki paket pudingi 700 ml sütle eritmeye başlıyoruz. Ayrı olarak, yumurtaları 200 g şekerle ve 2 paket vanilya şekeriyle çırpıyoruz. Sonra karışımı benmari usulü pişiriyoruz, şekerin tamamen erimesini sağlamak için sürekli karıştırıyoruz.

Şeker eridikten sonra, sulandırılmış puding karışımını ekliyoruz ve krema koyulaşana kadar benmari usulü karıştırmaya devam ediyoruz. Krema çok fazla kaynamamalıdır, böylece topak oluşumunu önleyebiliriz. Krema istenen kıvama ulaştığında, ocaktan alıyoruz ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakıyoruz.

Biraz soğuduktan sonra, 100 g tereyağını ekliyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Son olarak, çırpılmış kremayı ekliyoruz. Krema havalı dokusunu korumak için nazikçe karıştırmak önemlidir.

Adım 4: Topları birleştirme
Toplar tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ortadan kesiyoruz. Her yarısını vanilyalı krema ile dolduruyoruz, bu işlemi daha kolay ve temiz hale getirmek için bir kaşık veya pasta torbası kullanıyoruz.

Adım 5: Kaplama
Onları daha çekici hale getirmek için, topları fondan veya eritilmiş çikolata ile kaplıyoruz. Fondan kullanmayı seçerseniz, iyi bir şekilde eritilmiş ve akışkan olduğundan emin olun, böylece eşit bir şekilde uygulanabilir. Çikolatayı tercih ederseniz, benmari usulü eritip biraz soğumasını bekleyin ve sonra topları kaplayın.

Servis önerileri
Bu eclair topları, bir fincan çay veya sıcak çikolata ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, hoş bir doku ve aroma kontrastı için birkaç taze meyve ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, kremaya portakal özü veya hatta kahve gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çikolata sosunu karamel sosuyla değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.

Besin değerleri
Bu eclair topları, yumurta ve tereyağı içeriği nedeniyle enerji açısından zengindir. Bir porsiyon (yaklaşık 2-3 top) yaklaşık 250-300 kalori içerebilir, bu yüzden özellikle tatil döneminde ölçülü olarak tadını çıkarmak iyi olur.

Sıkça sorulan sorular
1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
- Evet, tereyağı daha zengin bir tat verecektir, ancak oranları takip ettiğinizden emin olun.

2. Topların pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Dışları altın rengi olmalı ve dokunduğunuzda hafif sert hissettirmelidir.

3. Topları önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, bir gün önceden hazırlayıp servis etmeden önce kremayla doldurabilirsiniz.

Her adımı tamamladığınıza göre, bu lezzetli eclair toplarıyla şarkıcıları etkilemeye hazırsınız! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve sonucun keyfini çıkarın. İyi pişirmeler!