एक्लेयर डोनट्स

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा बनाएंगे, जो गायक के लिए बिल्कुल सही है: वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ए क्लेयर। यह सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई छुट्टियों के दौरान जादू का एक स्पर्श लाने के लिए आदर्श है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, आपको उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव प्रदान करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 1 घंटे और 5 मिनट सर्विंग: 12-15 ए क्लेयर

ए क्लेयर के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन
- 250 ग्राम आटा
- ½ लीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- 5-6 अंडे (उनके आकार के आधार पर)

वनीला क्रीम के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला प्रीमियम पुडिंग
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 700 मिली दूध
- 300 मिली क्रीम

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- खरीदी गई फोंडेंट (वैकल्पिक, घर पर बनाया जा सकता है, लेकिन यह एक अधिक श्रमसाध्य प्रक्रिया है)

चरण 1: ए क्लेयर के मिश्रण की तैयारी
हम ए क्लेयर के मिश्रण को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, ½ लीटर पानी, एक चुटकी नमक और 250 ग्राम मार्जरीन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए और पानी उबलने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम मार्जरीन को बहुत देर तक न पकाएं, बल्कि इसे अच्छी तरह से घुलने दें।

जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, हम एक बार में सभी आटे (250 ग्राम) को डालते हैं। अब महत्वपूर्ण भाग आता है: एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। यह वह चरण है जहां आटे में ग्लूटेन विकसित होता है, जो ए क्लेयर को ओवन में सुंदरता से फुलाने में मदद करेगा।

अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक यह अंडे डालने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे गर्म मिश्रण में न डालें, अन्यथा वे ठोस हो जाएंगे।

जब मिश्रण ठंडा हो गया है, तो हम अंडे डालना शुरू करते हैं, एक-एक करके। यदि अंडे बड़े हैं, तो 5 अंडे पर्याप्त हो सकते हैं, लेकिन यदि छोटे हैं, तो हमें 6 अंडों की आवश्यकता हो सकती है। हर बार जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक अंडे पूरी तरह से मिश्रित न हों और मिश्रण चिकना और चमकदार न हो।

एक चम्मच या पेस्ट्री बैग की मदद से, हम बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर ए क्लेयर बनाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उनके बीच में जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान काफी फुल जाएंगे।

चरण 2: ए क्लेयर को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बार जब यह वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो ए क्लेयर की ट्रे डालें। बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि तापमान में बदलाव ए क्लेयर को गिरा सकता है।

लगभग 20-25 मिनट के बाद, ओवन के तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 10-15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक ए क्लेयर सुनहरे और बाहरी रूप से थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना
क्रीम तैयार करने के लिए, सबसे पहले 700 मिली दूध में दो पैकेट पुडिंग को पतला करें। अलग से, अंडों को 200 ग्राम चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें। फिर, मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

जब चीनी पिघल जाए, तो पतला किया हुआ पुडिंग मिश्रण डालें और क्रीम गाढ़ा होने तक भाप पर हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को बहुत ज्यादा उबालने न दें, ताकि गांठें न बनें। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो 100 ग्राम मक्खन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को धीरे से मिलाएं। क्रीम की हल्की बनावट बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।

चरण 4: ए क्लेयर को असेंबल करना
जब ए क्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें क्षैतिज रूप से आधा काटें। प्रत्येक आधे को वनीला क्रीम से भरें, इस प्रक्रिया को अधिक आसान और साफ करने के लिए एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।

चरण 5: ग्लेज़िंग
उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, ए क्लेयर को फोंडेंट या पिघली हुई चॉकलेट के साथ ग्लेज़ करें। यदि आप फोंडेंट चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघल और तरल है, ताकि इसे समान रूप से लगाया जा सके। यदि आप चॉकलेट पसंद करते हैं, तो इसे भाप पर पिघलाएं और ए क्लेयर को ग्लेज़ करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

सेविंग सुझाव
ये ए क्लेयर गर्म चाय या गर्म चॉकलेट के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। इसके अलावा, आप सुखद बनावट और स्वाद के विपरीत के लिए कुछ ताजे फलों को जोड़ सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में विभिन्न स्वाद जैसे संतरे का अर्क या यहां तक कि कॉफी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉकलेट ग्लेज़ को कैरामेल ग्लेज़ के साथ बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ
ये ए क्लेयर अंडे और मक्खन की सामग्री के कारण ऊर्जा में समृद्ध होते हैं। एक सर्विंग (लगभग 2-3 ए क्लेयर) में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, इसलिए इसे विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान संयम में आनंद लेना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करें।

2. मैं कैसे जानूं कि ए क्लेयर पके हैं?
- उन्हें सुनहरा होना चाहिए और स्पर्श करने पर थोड़े ठोस महसूस होना चाहिए।

3. क्या मैं ए क्लेयर को पहले से बना सकता हूँ?
- हाँ, आप उन्हें एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले क्रीम से भर सकते हैं।

अब जब आपने प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप इन स्वादिष्ट ए क्लेयर के साथ गायक को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें। खुश खाना बनाना!