Madeira Tabanı Çikolata Kreması Çilek Kreması Vanilya Kreması
Çeşitli krema ile lezzetli bir Madeira keki hazırlamak için önce tabanı yaparak başlayacağız. Bu, kekin yapısı için çok önemlidir ve ona hafif ve lezzetli bir doku kazandırır. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını iyice karıştıracağız, ta ki krema kıvamına gelene kadar. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edeceğiz, karışım kabarık ve lekesiz beyaz olana kadar. Yumurtaları ekleme zamanı geldi, her birini sırayla ekleyerek, bir yumurtanın iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olacağız.
Yumurtaları ekledikten sonra, elenmiş unu ve kabartma tozunu yavaşça eklemeye başlayacağız, sütle sırayla. Bunu dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir, topaklanmayı önlemek için bir spatula kullanarak. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, hamuru yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Tabanın soğuması için bir ızgara üzerinde bekletiyoruz.
Bu arada, krema ile ilgileniyoruz. Çikolata kreması ile başlıyoruz, bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak. Çikolata biraz soğuduktan sonra, çırpılmış kremaya ekleyeceğiz ve homojen ve havadar bir karışım elde etmeye dikkat edeceğiz.
Çilek kreması için, taze çilekleri şekerle karıştırıyoruz ve birkaç dakika bekletiyoruz, böylece suyu salıyorlar. Sonrasında ezip mascarpone ve biraz çırpılmış krema ile birleştiriyoruz, böylece ince ve aromatik bir kremaya sahip oluyoruz.
Vanilya kreması, sütü kesilmiş bir vanilya çubuğu ile kaynatarak hazırlanır. Ayrı olarak, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırıyoruz, ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Karışımı kısık ateşte pişiriyoruz ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. Soğuduktan sonra, daha zengin bir doku için biraz tereyağı ekliyoruz.
Şimdi, pastayı birleştirmek için tabanı üç katmana kesiyoruz. İlk katın üzerine bir kat çikolata kreması sürüyoruz, ardından bir kat çilek kreması, sonra ikinci katı yerleştiriyoruz. Süreci tekrarlıyoruz ve en sonunda tüm pastayı vanilya kreması ile kaplıyoruz. İsteğe göre süslüyoruz ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu lezzetli şaheseri, dolu dolu tatlar ve dokularla tadını çıkarın!
Çeşitli krema ile lezzetli bir Madeira keki hazırlamak için önce tabanı yaparak başlayacağız. Bu, kekin yapısı için çok önemlidir ve ona hafif ve lezzetli bir doku kazandırır. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını iyice karıştıracağız, ta ki krema kıvamına gelene kadar. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edeceğiz, karışım kabarık ve lekesiz beyaz olana kadar. Yumurtaları ekleme zamanı geldi, her birini sırayla ekleyerek, bir yumurtanın iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olacağız.
Yumurtaları ekledikten sonra, elenmiş unu ve kabartma tozunu yavaşça eklemeye başlayacağız, sütle sırayla. Bunu dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir, topaklanmayı önlemek için bir spatula kullanarak. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, hamuru yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Tabanın soğuması için bir ızgara üzerinde bekletiyoruz.
Bu arada, krema ile ilgileniyoruz. Çikolata kreması ile başlıyoruz, bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak. Çikolata biraz soğuduktan sonra, çırpılmış kremaya ekleyeceğiz ve homojen ve havadar bir karışım elde etmeye dikkat edeceğiz.
Çilek kreması için, taze çilekleri şekerle karıştırıyoruz ve birkaç dakika bekletiyoruz, böylece suyu salıyorlar. Sonrasında ezip mascarpone ve biraz çırpılmış krema ile birleştiriyoruz, böylece ince ve aromatik bir kremaya sahip oluyoruz.
Vanilya kreması, sütü kesilmiş bir vanilya çubuğu ile kaynatarak hazırlanır. Ayrı olarak, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırıyoruz, ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Karışımı kısık ateşte pişiriyoruz ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. Soğuduktan sonra, daha zengin bir doku için biraz tereyağı ekliyoruz.
Şimdi, pastayı birleştirmek için tabanı üç katmana kesiyoruz. İlk katın üzerine bir kat çikolata kreması sürüyoruz, ardından bir kat çilek kreması, sonra ikinci katı yerleştiriyoruz. Süreci tekrarlıyoruz ve en sonunda tüm pastayı vanilya kreması ile kaplıyoruz. İsteğe göre süslüyoruz ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu lezzetli şaheseri, dolu dolu tatlar ve dokularla tadını çıkarın!
Malzemeler
8 kat Madeira keki (her boyutdan 2) çikolata kreması çilek kreması vanilya kreması tereyağı kreması (İsviçre merengli tereyağı kreması) Kremlerin ve kekin hazırlanma yöntemine dair bağlantılar aşağıda verilmiştir. Tereyağı kreması için: 8 yumurta (sadece beyazları) 450 g şeker 340 g oda sıcaklığında tereyağı bir tutam tuz