Coca-Cola Kek

Bu tarifi ilk kez birinin yanında gördükten sonra denedim ve açıkçası, hamurda Coca-Cola kombinasyonuna merak ettim. Başta garip görünüyor ama gerçekten farklı bir tat ve kabarık bir doku veriyor. Adımları izledim ve sorun yaşamadan başardım, kremalar konusunda elimde her şey yokken biraz doğaçlama yaptım. Önemli olan, özellikle krema ve montajda sırayı takip etmektir.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 3-4 saat (soğutma dahil)
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Porsiyon: 12-15, porsiyon boyutuna bağlı olarak
Zorluk: orta
Tarif tipi: aile veya özel günler için ev yapımı kek

Malzemeler

Hamur için:
5 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya şekeri
8 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
12 yemek kaşığı Coca-Cola
1 paket (veya poşet) sade bisküvi (krema katmanları arasında)

Hindistan cevizi kreması için:
450 ml sıvı krema (Hulala kullanıyorum ama başka bir bitkisel sıvı krema da kullanılabilir)
75 g rendelenmiş hindistan cevizi

Çikolata kreması için:
100 g fındıklı çikolata
50 ml sıvı krema
150 g margarin (ben Unirea kullandım)

Süslemek için:
100 g yemeklik çikolata
çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın:
Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile, rengi açılana kadar ve kremsi olana kadar çırpın.
Yumurta sarılarına 12 yemek kaşığı Coca-Cola ekleyin. Karıştırın.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Ayrı olarak yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın.
Yumurta beyazı köpüğünü yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.
Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı dökün ve düzleştirin.
Tepsiyi 180°C'de, fırınınıza bağlı olarak 20-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın. Bende 25 dakikada hazır oldu.
Hamuru fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı çıkarın.

2. Hindistan cevizi kremasını hazırlayın:
Sıvı kremayı çok iyi çırpın, sert olması gerekir.
Rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve kremayı homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

3. Çikolata kremasını hazırlayın:
Fındıklı çikolatayı parçalara ayırın ve mikrodalgada veya benmari usulü eritiniz. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yumuşak (eritilmiş değil) margarini ekleyin ve karıştırın.
Soğuk sıvı kremayı çikolata ve margarin karışımının üzerine dökün. Her şeyi orta hızda 2-3 dakika çırpın, kremalı bir karışım elde edene kadar.

4. Pastayı birleştirin:
Soğuyan hamuru temiz bir tepsiye koyun. Hindistan cevizi kremasını hamurun üzerine, kenarlara kadar eşit olarak yayın.
Hindistan cevizi kremasının üzerine, yan yana bir kat sade bisküvi yerleştirin. Hafifçe bastırarak sabitleyin.
Bisküvi katmanının üzerine çikolata kremini bir spatula ile yayın.
Pastayı en az 2-3 saat soğutun, böylece krema sertleşir ve bisküviler biraz yumuşar.

5. Süsleyin:
Üzerine yemeklik çikolatayı rendeleyin, tüm yüzeye. İsterseniz çikolata parçalarını da serpebilirsiniz.
Kesin ve soğuk servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pratik ve hamur konusunda çok fazla deneyiminiz yoksa bile oldukça güvenli olduğunu düşünüyorum. Coca-Cola ile yapılan hamur yumuşak kalıyor ve krema tarifleri karmaşık değil. Buzdolabında iyi saklanıyor ve birkaç gün boyunca uygun. Daha büyük bir yemek veya özel bir gün için bir şeyler yapmanız gerektiğinde, bir gün önceden yapabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamuru sıcakken tepsiden çıkarmayın - kolayca kırılabilir.
Hindistan cevizi kreması için krema iyi çırpılmıyorsa, her şeyi 10 dakika soğutun ve tekrar deneyin.
Sade bisküviler önemlidir, krema veya güçlü aromalı bisküvi kullanmayın.

Yerine geçme

İsterseniz çikolata kremasında margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ama daha yumuşak olur. Bitkisel krema (Hulala) stabildir, ama yoksa iyi çırpılmış doğal krema kullanın.
Bisküviler popüler veya başka bir tür sade bisküvi olabilir, güçlü aromalar olmadan.

Varyasyonlar

Kremada parçalı çıtır istemiyorsanız, başka bir çikolata türü (fındıksız) kullanabilirsiniz.
Coca-Cola yoksa, diğer koyu gazlı içecekler de işe yarar ama tadı biraz değişir.
Süsleme için çikolata rendesi kullanabilirsiniz, eğer çikolata parçaları yoksa.

Servis fikirleri

En iyi sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesilir.
Aile yemeklerinde veya partilerde tatlı olarak iyi gider, çünkü kolayca dilimlenir ve tabakta güzel görünür.

SSS

Hamurda Coca-Cola yoksa başka bir gazlı içecek kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı ve rengi biraz farklı olacaktır. En yakın olanı kola türü içecek, ama meyve aromalı içecekler kullanmayın.

Kek buzdolabında ne kadar süre dayanır?
İyi kapatılmışsa 3-4 gün dayanır. Bisküviler ilk günden sonra daha yumuşak olur.

Hava sirkülasyonlu fırında hamuru pişirebilir miyim?
Pişirebilirsiniz, ama klasik ısıya göre 10-15 derece sıcaklığı düşürün. Hamuru 20 dakika sonra kontrol edin.

Keki dondurabilir miyim?
Öneremem, kremalı kremler dondurmayı kaldırmaz ve çözüldüğünde dokusunu kaybeder.

Bu tarif için tepsinin boyutu ne olmalı?
Klasik bir fırın tepsisi, yaklaşık 25x35 cm, ama tam olarak böyle olması gerekmiyor. Hamurun kalınlığı daha önemlidir - çok ince olmamalıdır.

Besin değerleri (tahmini)

Kek, yaklaşık 350-400 kcal porsiyon başına (12 büyük porsiyon için).
Yaklaşık 7 g protein, 25 g karbonhidrat, 22 g yağ porsiyon başına.
Bunlar tahmini değerlerdir, kullanılan krema miktarına ve malzeme türüne göre değişir. Kek, yağ ve şeker açısından oldukça zengindir ve ara sıra tatlı olarak uygundur.

Saklama ve ısıtma

Buzdolabında, streç filmle kaplı veya kapaklı bir kapta saklayın. Isıtma gerektirmez, soğuk servis edilir. Özellikle yaz aylarında 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmamayı öneririm. Dondurmaya uygun değildir - kremler, çözüldüğünde dokusunu kaybeder. Optimal tat için 3-4 gün içinde tüketilmelidir.