J'ai essayé cette recette pour la première fois après l'avoir vue chez quelqu'un, et honnêtement, j'étais curieux de la combinaison avec la Coca-Cola dans la pâte. Cela semble étrange au début, mais cela donne vraiment une saveur unique et une texture moelleuse. J'ai suivi les étapes et je m'en suis bien sorti, même si j'ai un peu improvisé avec les crèmes quand je n'avais pas tout à portée de main. L'important est de suivre l'ordre, surtout pour les crèmes et le montage.
Infos rapides
Temps total : environ 3-4 heures (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Portions : 12-15, selon la taille des portions
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau fait maison pour la famille ou les occasions
Ingrédients
Pour la pâte :
5 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao
12 cuillères à soupe de Coca-Cola
1 paquet (ou sachet) de biscuits simples (pour la couche entre les crèmes)
Pour la crème de coco :
450 ml de crème liquide (j'utilise Hulala, mais on peut aussi utiliser une autre variante de crème liquide végétale)
75 g de noix de coco râpée
Pour la crème au chocolat :
100 g de chocolat aux noisettes
50 ml de crème liquide
150 g de margarine (j'ai utilisé Unirea)
Pour la décoration :
100 g de chocolat de cuisine
pépites de chocolat (au goût)
Méthode de préparation
1. Préparez la pâte :
Séparez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et deviennent crémeux.
Ajoutez 12 cuillères à soupe de Coca-Cola sur les jaunes. Mélangez.
Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme, séparément, avec un batteur.
Ajoutez la mousse de blancs d'œufs sur le mélange de jaunes, en mélangeant délicatement de bas en haut.
Tapissez un moule de papier sulfurisé. Versez la préparation et nivelez.
Mettez le moule au four à 180°C pendant 20-30 minutes, selon le four. Testez avec un cure-dent. Pour moi, il était prêt en 25 minutes.
Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement avant de décoller le papier sulfurisé.
2. Préparez la crème de coco :
Battez la crème liquide très bien jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement jusqu'à ce que la crème soit homogène.
3. Préparez la crème au chocolat :
Cassez le chocolat aux noisettes en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Ajoutez la margarine molle (non fondue) et mélangez.
Versez la crème liquide (froide) sur le mélange de chocolat et de margarine. Mixez le tout à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une crème homogène.
4. Assemblez le gâteau :
Placez la pâte refroidie sur un plat propre. Étalez la crème de coco uniformément sur la pâte, jusqu'aux bords.
Disposez une couche de biscuits simples, un à côté de l'autre, sur la crème de coco. Appuyez légèrement pour les fixer.
Étalez la crème au chocolat sur la couche de biscuits avec une spatule.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2-3 heures pour que les crèmes se raffermissent et que les biscuits ramollissent un peu.
5. Décorez :
Râpez du chocolat de cuisine sur toute la surface. Saupoudrez de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Coupez et servez froid.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la trouve pratique et assez sûre même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience avec les pâtes. La pâte avec Coca-Cola reste moelleuse, et les crèmes ne sont pas compliquées. Elle se conserve bien au réfrigérateur et convient pour plusieurs jours. Lorsque vous devez préparer quelque chose pour un repas plus important ou une occasion, il est bon de le faire un jour à l'avance.
Conseils et variations
Conseils
Ne retirez pas la pâte du moule tant qu'elle est chaude ; elle peut se casser facilement.
Si la crème pour la crème de coco ne monte pas bien, mettez tout au frais pendant 10 minutes et réessayez.
Les biscuits simples sont importants ; n'utilisez pas de biscuits fourrés ou avec des saveurs fortes.
Substitutions
Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans la crème au chocolat si vous le souhaitez, mais elle sera plus molle. La crème végétale (Hulala) est stable, mais si vous ne l'avez pas, utilisez de la crème naturelle bien battue.
Les biscuits peuvent être simples ou d'un autre type sans saveurs fortes.
Variations
Vous pouvez utiliser un autre type de chocolat (sans noisettes) pour la crème si vous ne voulez pas de morceaux croquants.
Si vous n'avez pas de Coca-Cola, d'autres boissons gazeuses foncées fonctionneront également, mais le goût changera légèrement.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser seulement du chocolat râpé si vous n'avez pas de pépites de chocolat.
Idées de service
Il se coupe mieux avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.
Il fonctionne bien comme dessert pour des repas en famille ou des fêtes, car il se portionne facilement et a fière allure sur un plat.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser une autre boisson gazeuse dans la pâte si je n'ai pas de Coca-Cola ?
Oui, mais le goût et la couleur seront légèrement différents. La plus proche est la soda de type cola, mais n'utilisez pas de sodas aux fruits.
Combien de temps le gâteau dure-t-il au réfrigérateur ?
Il dure 3-4 jours sans problème, bien couvert. Les biscuits deviennent plus moelleux après le premier jour.
Puis-je utiliser un four à convection pour la pâte ?
Vous pouvez, mais réduisez la température de 10-15 degrés par rapport au four classique. Vérifiez la pâte après 20 minutes.
Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas, car les crèmes avec de la crème fouettée ne résistent pas à la congélation et perdent leur texture lors de la décongélation.
Quelle taille doit avoir le moule pour cette recette ?
Un moule à pâtisserie standard, d'environ 25x35 cm, mais il n'a pas besoin d'être exact. L'épaisseur de la pâte est plus importante ; elle ne doit pas être trop fine.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
Le gâteau a environ 350-400 kcal par portion (pour 12 grandes portions).
Environ 7 g de protéines, 25 g de glucides, 22 g de graisses par portion.
Ce sont des estimations approximatives, variant en fonction de la quantité de crème utilisée et du type d'ingrédients. Le gâteau est assez riche en graisses et en sucres, ce qui le rend approprié comme dessert occasionnel.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique. Pas besoin de réchauffage, se sert froid. Je ne recommande pas de le garder à température ambiante plus de 2 heures, surtout en été. Il n'est pas adapté à la congélation ; les crèmes perdent leur texture lors de la décongélation. À consommer dans les 3-4 jours pour un goût optimal.
Infos rapides
Temps total : environ 3-4 heures (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Portions : 12-15, selon la taille des portions
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau fait maison pour la famille ou les occasions
Ingrédients
Pour la pâte :
5 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao
12 cuillères à soupe de Coca-Cola
1 paquet (ou sachet) de biscuits simples (pour la couche entre les crèmes)
Pour la crème de coco :
450 ml de crème liquide (j'utilise Hulala, mais on peut aussi utiliser une autre variante de crème liquide végétale)
75 g de noix de coco râpée
Pour la crème au chocolat :
100 g de chocolat aux noisettes
50 ml de crème liquide
150 g de margarine (j'ai utilisé Unirea)
Pour la décoration :
100 g de chocolat de cuisine
pépites de chocolat (au goût)
Méthode de préparation
1. Préparez la pâte :
Séparez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et deviennent crémeux.
Ajoutez 12 cuillères à soupe de Coca-Cola sur les jaunes. Mélangez.
Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme, séparément, avec un batteur.
Ajoutez la mousse de blancs d'œufs sur le mélange de jaunes, en mélangeant délicatement de bas en haut.
Tapissez un moule de papier sulfurisé. Versez la préparation et nivelez.
Mettez le moule au four à 180°C pendant 20-30 minutes, selon le four. Testez avec un cure-dent. Pour moi, il était prêt en 25 minutes.
Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement avant de décoller le papier sulfurisé.
2. Préparez la crème de coco :
Battez la crème liquide très bien jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement jusqu'à ce que la crème soit homogène.
3. Préparez la crème au chocolat :
Cassez le chocolat aux noisettes en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Ajoutez la margarine molle (non fondue) et mélangez.
Versez la crème liquide (froide) sur le mélange de chocolat et de margarine. Mixez le tout à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une crème homogène.
4. Assemblez le gâteau :
Placez la pâte refroidie sur un plat propre. Étalez la crème de coco uniformément sur la pâte, jusqu'aux bords.
Disposez une couche de biscuits simples, un à côté de l'autre, sur la crème de coco. Appuyez légèrement pour les fixer.
Étalez la crème au chocolat sur la couche de biscuits avec une spatule.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2-3 heures pour que les crèmes se raffermissent et que les biscuits ramollissent un peu.
5. Décorez :
Râpez du chocolat de cuisine sur toute la surface. Saupoudrez de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Coupez et servez froid.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la trouve pratique et assez sûre même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience avec les pâtes. La pâte avec Coca-Cola reste moelleuse, et les crèmes ne sont pas compliquées. Elle se conserve bien au réfrigérateur et convient pour plusieurs jours. Lorsque vous devez préparer quelque chose pour un repas plus important ou une occasion, il est bon de le faire un jour à l'avance.
Conseils et variations
Conseils
Ne retirez pas la pâte du moule tant qu'elle est chaude ; elle peut se casser facilement.
Si la crème pour la crème de coco ne monte pas bien, mettez tout au frais pendant 10 minutes et réessayez.
Les biscuits simples sont importants ; n'utilisez pas de biscuits fourrés ou avec des saveurs fortes.
Substitutions
Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans la crème au chocolat si vous le souhaitez, mais elle sera plus molle. La crème végétale (Hulala) est stable, mais si vous ne l'avez pas, utilisez de la crème naturelle bien battue.
Les biscuits peuvent être simples ou d'un autre type sans saveurs fortes.
Variations
Vous pouvez utiliser un autre type de chocolat (sans noisettes) pour la crème si vous ne voulez pas de morceaux croquants.
Si vous n'avez pas de Coca-Cola, d'autres boissons gazeuses foncées fonctionneront également, mais le goût changera légèrement.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser seulement du chocolat râpé si vous n'avez pas de pépites de chocolat.
Idées de service
Il se coupe mieux avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.
Il fonctionne bien comme dessert pour des repas en famille ou des fêtes, car il se portionne facilement et a fière allure sur un plat.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser une autre boisson gazeuse dans la pâte si je n'ai pas de Coca-Cola ?
Oui, mais le goût et la couleur seront légèrement différents. La plus proche est la soda de type cola, mais n'utilisez pas de sodas aux fruits.
Combien de temps le gâteau dure-t-il au réfrigérateur ?
Il dure 3-4 jours sans problème, bien couvert. Les biscuits deviennent plus moelleux après le premier jour.
Puis-je utiliser un four à convection pour la pâte ?
Vous pouvez, mais réduisez la température de 10-15 degrés par rapport au four classique. Vérifiez la pâte après 20 minutes.
Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas, car les crèmes avec de la crème fouettée ne résistent pas à la congélation et perdent leur texture lors de la décongélation.
Quelle taille doit avoir le moule pour cette recette ?
Un moule à pâtisserie standard, d'environ 25x35 cm, mais il n'a pas besoin d'être exact. L'épaisseur de la pâte est plus importante ; elle ne doit pas être trop fine.
Valeurs nutritionnelles (estimées)
Le gâteau a environ 350-400 kcal par portion (pour 12 grandes portions).
Environ 7 g de protéines, 25 g de glucides, 22 g de graisses par portion.
Ce sont des estimations approximatives, variant en fonction de la quantité de crème utilisée et du type d'ingrédients. Le gâteau est assez riche en graisses et en sucres, ce qui le rend approprié comme dessert occasionnel.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique. Pas besoin de réchauffage, se sert froid. Je ne recommande pas de le garder à température ambiante plus de 2 heures, surtout en été. Il n'est pas adapté à la congélation ; les crèmes perdent leur texture lors de la décongélation. À consommer dans les 3-4 jours pour un goût optimal.
Ingrédients
POUR LA BASE 8 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de sucre un sachet de sucre vanillé un sachet de levure chimique une cuillère à soupe de cacao 12 cuillères à soupe de Coca-Cola 5 œufs un sachet de biscuits nature POUR LA CRÈME DE NOIX DE COCO : 75 g de noix de coco 450 ml de crème liquide Hulala POUR LA CRÈME AU CHOCOLAT : 100 g de chocolat aux noisettes 50 ml de crème liquide 150 g de margarine Unirea POUR DÉCORER chocolat de cuisine pépites de chocolat 100 g