Ciasto Coca-Cola

Spróbowałem tego przepisu po raz pierwszy, gdy zobaczyłem go u kogoś, i szczerze mówiąc, byłem ciekaw połączenia z Coca-Colą w biszkopcie. Na początku wydaje się to dziwne, ale naprawdę nadaje to wyjątkowy smak i puszystą teksturę. Postępowałem zgodnie z krokami i poszło mi bez problemów, chociaż przy kremach trochę improwizowałem, gdy nie miałem wszystkiego pod ręką. Ważne jest, aby przestrzegać kolejności, szczególnie przy kremach i montażu.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 3-4 godziny (w tym chłodzenie)
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 20-30 minut
Porcje: 12-15, w zależności od wielkości porcji
Trudność: średnia
Typ przepisu: domowe ciasto na rodzinne spotkania lub okazje

Składniki

Na biszkopt:
5 jajek
6 łyżek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
8 łyżek mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
12 łyżek Coca-Coli
1 paczka (lub worek) prostych herbatników (na warstwę między kremami)

Na krem kokosowy:
450 ml śmietany (używam Hulala, ale można też inny rodzaj śmietany roślinnej)
75 g wiórków kokosowych

Na krem czekoladowy:
100 g czekolady z orzechami
50 ml śmietany
150 g margaryny (użyłem Unirii)

Do dekoracji:
100 g czekolady do gotowania
kulki czekoladowe (według preferencji)

Sposób przygotowania

1. Przygotowujesz biszkopt:
Oddziel jajka. Ubijaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się jasne i kremowe.
Dodaj 12 łyżek Coca-Coli do żółtek. Mieszaj.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Ubij białka na sztywną pianę, osobno, za pomocą miksera.
Dodaj pianę z białek do masy z żółtkami, delikatnie mieszając od dołu do góry.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj.
Wstaw blachę do piekarnika, w temperaturze 180°C, na 20-30 minut, w zależności od piekarnika. Sprawdź patyczkiem. U mnie było gotowe po 25 minutach.
Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie zdejmij papier do pieczenia.

2. Przygotowujesz krem kokosowy:
Ubij śmietanę bardzo dobrze, aż będzie sztywna.
Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity krem.

3. Przygotowujesz krem czekoladowy:
Połam czekoladę z orzechami na kawałki i rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż będzie całkowicie rozpuszczona.
Dodaj miękką (nie roztopioną) margarynę i miksuj.
Wlej zimną śmietanę do mieszanki czekolady i margaryny. Miksuj wszystko na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż uzyskasz gęsty krem.

4. Składanie ciasta:
Połóż ostudzony biszkopt na czystej blaszce. Rozsmaruj krem kokosowy na biszkopcie, równomiernie, aż do brzegów.
Ułóż warstwę prostych herbatników, jeden obok drugiego, na kremie kokosowym. Lekko je dociśnij, aby się ustabilizowały.
Na warstwie herbatników rozsmaruj krem czekoladowy za pomocą szpatułki.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby kremy stwardniały, a herbatniki lekko zmiękły.

5. Dekoracja:
Zetrzyj czekoladę do gotowania na wierzchu ciasta. Posyp kulkami czekoladowymi, jeśli chcesz.
Pokrój i podawaj schłodzone.

Dlaczego często robię ten przepis

Uważam, że jest praktyczny i dość bezpieczny, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia z biszkoptami. Biszkopt z Coca-Colą pozostaje miękki, a kremy nie są skomplikowane. Dobrze się przechowuje w lodówce i nadaje się na kilka dni. Kiedy musisz przygotować coś na większą kolację lub okazję, możesz to zrobić dzień wcześniej.

Porady i wariacje

Porady

Nie wyjmuj biszkoptu z blachy, gdy jest ciepły – może się łatwo złamać.
Jeśli śmietana do kremu kokosowego nie ubija się dobrze, włóż wszystko do lodówki na 10 minut i spróbuj ponownie.
Proste herbatniki są ważne, nie używaj z kremem lub silnymi aromatami.

Zamienniki

Możesz zamienić margarynę na masło w kremie czekoladowym, jeśli chcesz, ale będzie bardziej miękkie. Śmietana roślinna (Hulala) jest stabilna, ale jeśli jej nie masz, użyj dobrze ubitej śmietany naturalnej.
Herbatniki mogą być popularne lub inny rodzaj prostych herbatników, bez silnych aromatów.

Wariacje

Możesz użyć innego rodzaju czekolady (bez orzechów) do kremu, jeśli nie chcesz chrupiących kawałków.
Jeśli nie masz Coca-Coli, mogą być również inne czarne napoje gazowane, ale smak się nieco zmieni.
Do dekoracji możesz użyć tylko startej czekolady, jeśli nie masz kulek czekoladowych.

Pomysły na podanie

Najlepiej kroić nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
Dobrze nadaje się na deser na rodzinne obiady lub imprezy, ponieważ łatwo się porcjuje i dobrze wygląda na talerzu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego napoju gazowanego w biszkopcie, jeśli nie mam Coca-Coli?
Tak, ale smak i kolor będą nieco inne. Najbliżej jest napój typu cola, ale nie używaj napojów owocowych.

Jak długo ciasto wytrzyma w lodówce?
Wytrzyma 3-4 dni bez problemu, dobrze przykryte. Herbatniki stają się bardziej miękkie po pierwszym dniu.

Czy mogę włożyć biszkopt do piekarnika z wentylacją?
Możesz, ale zmniejsz temperaturę o 10-15 stopni w porównaniu do klasycznej. Sprawdź biszkopt po 20 minutach.

Czy ciasto można zamrozić?
Nie polecam, kremy ze śmietaną nie wytrzymują zamrażania, a po rozmrożeniu tracą swoją teksturę.

Jakiej wielkości powinna być blacha do tego przepisu?
Klasyczna blacha do pieczenia, około 25x35 cm, ale nie musi być dokładnie taka. Grubość biszkoptu ma większe znaczenie – nie powinna być zbyt cienka.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Ciasto ma około 350-400 kcal na porcję (przy 12 dużych porcjach).
Około 7 g białka, 25 g węglowodanów, 22 g tłuszczu na porcję.
To są szacunkowe wartości, które mogą się różnić w zależności od ilości użytego kremu i rodzaju składników. Ciasto jest dość bogate w tłuszcze i cukry, nadaje się na okazjonalny deser.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuj w lodówce, przykryte folią lub w pojemniku z pokrywką. Nie ma potrzeby podgrzewania, podaje się na zimno. Nie polecam przechowywania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, szczególnie latem. Nie nadaje się do zamrażania – kremy tracą swoją teksturę po rozmrożeniu. Należy spożyć w ciągu 3-4 dni dla optymalnego smaku.