Çin Kekleri

Çin Pastası – tatlı, hazırlanması kolay ve dolgun aromalı bir lezzet, her öğüne özel bir dokunuş eklemek için mükemmel. Bu tarif, ilk bakışta mütevazı görünse de, her tatlı severi büyüleyecek dokular ve tatların bir kombinasyonunu sunuyor. Tembel bir öğleden sonra, arkadaşlarla bir buluşma veya sadece kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak için idealdir.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kısa Bir Tarihçe

Çin Pastası, gelenek ile sadeliği birleştiren harika bir pasta örneğidir. Zamanla birçok kültür, yerel malzemeleri ve mevcut pişirme tekniklerini yansıtan pastalar geliştirmiştir. Bu tarif, tatları ve dokuları bir araya getirme arzusundan ilham alarak, her dilimde bir parça sihir ve nostalji getirir.

Malzemeler

Kek için:

- 250 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 200 g pudra şekeri
- 6 yumurta beyazı
- 250 g toz fındık (tercihen yoğun bir tat için hafifçe kavrulmuş)
- 100 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

Üzeri için:

- 6 yumurta sarısı
- 120 g pudra şekeri

Süsleme için:

- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı sıcak su

Gerekli Araçlar

- Elektrikli mikser
- Karıştırma kaseleri
- Kek kalıbı (yaklaşık 30x20 cm)
- Spatula
- Elek

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Tereyağı Kreması: Büyük bir kaseye tereyağını ekleyin ve orta hızda bir mikserle kabarana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü içine hava katmak pastanın güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Pudra Şekeri: Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve karışım homojen ve kremsi olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtalar: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın. En iyi sonuçlar için kasedin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi: Yumurtaları dikkatlice tereyağı kremasına spatula ile ekleyin, havayı kaybetmemek için hafif hareketlerle karıştırın.

5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulmuş toz fındığı, unu, kakaoyu ve vanilyayı ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, böylece havalandırmayı koruyabilirsiniz.

6. Pişirme: Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına aktarın. Üst yüzeyi spatula ile düzeltin ve kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yaklaşık 30 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.

Adım 2: Üzerinin Hazırlanması

1. Yumurta Sarılarını Çırpma: Pasta fırında pişerken, başka bir kasede yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, karışım açık renkte ve hacmi iki katına çıkana kadar.

2. Tamamlama: Pasta hazır olmadan 10 dakika önce, kalıbı fırından çıkarın ve yumurta sarısı karışımını kekin üzerine eşit şekilde yayın. Kalıbı tekrar fırına koyun ve üzeri sabitlenene kadar 10 dakika daha pişirin.

Adım 3: Süsleme Hazırlığı

1. Çikolata Sosu: Küçük bir kasede kakao, pudra şekeri, yağı ve sıcak suyu birleştirin. İyi karıştırın, sıvı ve homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Süsleme: Pasta soğuduktan sonra, çikolata sosunu kullanarak pastayı süslemek için spatula veya sıkma torbası kullanın. Çin stiline saygı duruşunda bulunan harfler veya şekiller ekleyebilir, ancak yaratıcılığınızı yansıtan çeşitli desenler de ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Kavrulmuş Fındık: Fındıkları kullanmadan önce kavurmak, sadece aromayı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda pastanın dokusunu da artırır. Fazla kavrulmamasına dikkat edin, sadece altın rengi alana kadar.

- Pudra Şekeri: İnce bir sos elde etmek için kaliteli pudra şekeri kullanın. Hatta şekerinizi kendiniz yapabilirsiniz, toz şekeri bir blenderda öğüterek.

- Pişirme Kontrolü: Her fırın farklıdır, bu yüzden ilk 25 dakikadan sonra her 5 dakikada bir pastayı kontrol etmek iyi bir fikirdir.

Varyasyonlar

- Tam Buğday Unu: Beyaz unu daha sağlıklı bir seçenek için tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak bu pasta dokusunu değiştirecektir.

- Farklı Aromalar: Tarçın veya muskat ekleyerek hafif ve sıcak bir aroma katabilirsiniz.

Birliktelikler ve Servis

Bu Çin pastası, bir fincan kahve veya yeşil çay ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, daha şık bir tatlı için vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka fındık kullanabilir miyim?
Evet, badem veya antep fıstığı ile deneme yapabilirsiniz, ancak kullanmadan önce kavurduğunuzdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyun.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak süslemesini sadece çözdürdükten sonra yapmanız önerilir.

Besin Faydaları

Bu pasta, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynak olan fındık gibi besin açısından zengin içerikler içerir. Tereyağı ve pudra şekeri daha yüksek bir kalori içeriğine katkıda bulunur, ancak ölçülü tüketildiğinde bu pasta dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sonuç olarak, Çin pastası, her dilimde mutluluk ve lezzet getiren basit ama özel bir tariftir. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, kesinlikle menünüzdeki favorilerden biri olacaktır. O halde daha fazla beklemeyin, pişirmeye başlayın ve bu lezzetli tatlının tadını çıkarın!