Çilekli kek

Bu pastayı annem için doğum gününde yaptım ve basit meyveli tatlıları sevdiği için tekrar yapmamı istedi. Hiç de karmaşık değil, hafif bir kekin çilek ve krema ile birleşimi, ağır tatlılar veya fazla kremalı tatlılar istemediğinizde tam ihtiyacınız olan şey. Tarifi birkaç kez denedim ve özellikle pazarda taze çilekler olduğunda her seferinde iyi çıktı. El altında bulunan malzemelerle yapılıyor ve süsleme için fazla çaba gerektirmiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 1 saat (soğutma dahil, bir gece bekletme yok)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20-30 dakika
Porsiyon: 8-10
Zorluk: Kolay
Tarif Tipi: Meyveli Kek, herhangi bir aile etkinliği için veya taze çilekler olduğunda uygun

Malzemeler

6 yemek kaşığı un
8 yumurta sarısı
1 bütün yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket çilek (yaklaşık 500 g)
100 ml tatlandırılmış sıvı krema
50 g bitter çikolata
Miktarlar klasik bir fırın tepsisi için uygundur (yaklaşık 22x30 cm).

Hazırlık Yöntemi

1. Fırın tepsisini yağlı kağıtla hazırlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Yumurtaların sarılarını büyük bir kaseye kırın, bütün yumurtayı, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Mikserle veya çırpıcıyla köpük gibi olana kadar çırpın ve rengi hafif açılana kadar devam edin.
3. Unu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Kabartma tozunu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
4. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile hafifçe düzeltin.
5. Çilekleri dilimleyin. Tüm kekin yüzeyine yerleştirin, hafifçe bastırarak hamura girmesini sağlayın.
6. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 20-30 dakika pişirin. 20 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
7. Kekin tepside tamamen soğumasını bekleyin.
8. Sıvı kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın. Soğuyan keki çırpılmış krema ile kaplayın.
9. Bitter çikolatayı üzerine rendeleyin ve isterseniz ek çilek dilimleriyle süsleyin.
10. Pastayı buzdolabına koyun ve bir gün boyunca veya en az birkaç saat servis etmeden önce bekletin. Kek daha iyi oturur ve tatlar birleşir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızla yapılabiliyor, genellikle evde bulduğum basit malzemelerle. Kek iyi kabarıyor, soğukta bekletildiğinde kurumuyor ve mevsim meyveleri ile uyumlu. Buzdolabında bir gün beklese bile kesmesi zor değil ve tadı dengeli – ne çok tatlı ne de çok ekşi. Kahvaltıda veya kahve ile iyi tüketiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Unu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın, yumurtalardaki havayı kaybetmemek için.
Çilekler biraz nemli olabilir – çok sulu görünüyorsa, hamuru yumuşatmamaları için kağıtta süzün.
Keki yalnızca tamamen soğuduktan sonra kesin. Eğer bir gece bekletmek için zamanınız yoksa, en az 3-4 saat buzdolabında bekletmek, dilimlemesi daha kolay hale getirebilir.

Yerine Geçme

Tatlandırılmamış krema da kullanabilirsiniz, ancak çırparken damak tadınıza göre şeker ekleyin.
Çilekler, yumuşak diğer meyvelerle değiştirilebilir: ahududu, yaban mersini veya ince dilimlenmiş şeftali. Kiraz veya vişne kullanıyorsanız, iyi süzün.
Bitter çikolata, sütlü çikolata da olabilir ama bitter çikolata kekin tatlılığını dengelemektedir.

Varyasyonlar

Hamura lezzet katmak için biraz limon kabuğu eklenebilir.
Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, şekeri 4 yemek kaşığına düşürebilirsiniz, özellikle çok olgun meyve kullanıyorsanız.
Keki farklı bir görünüm için yuvarlak bir kalıpta yapabilirsiniz, pişirme süresi biraz değişebilir.

Servis Fikirleri

Pasta iyi ve basit ama servis ederken ekstra taze çilek veya biraz meyve şurubu ekleyebilirsiniz.
Özellikle yaz aylarında kahve veya soğuk çay ile iyi gider.
Özel yemekler için kare parçalar halinde kesin ve taze nane yaprakları ile ek süsleme yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tatlandırılmış sıvı krema yoksa ne yapmalıyım?
Sade krema kullanabilirsiniz, ancak çırparken damak tadınıza göre pudra şekeri ekleyin. Çok sert bitkisel versiyonlardan kaçının, doku açısından uymuyorlar.

2. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Öneremem çünkü çok fazla su bırakıyorlar ve keki yumuşatabilirler. Yine de kullanıyorsanız, tamamen çözülmelerini bekleyin ve hamurun üzerine koymadan önce iyice kağıtta süzün.

3. Kekin piştiğini nasıl anlarım?
20 dakika sonra, ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin. Eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Kek hafif altın rengi olmalı ama yüzeyi çok kuru olmamalıdır.

4. Soğuduktan hemen sonra kesilip servis edilebilir mi?
Teknik olarak evet, ama buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletilirse doku daha iyi olur – kek oturur ve tat dengelenir.

5. Kekin ortası çökmüşse ne yapmalıyım?
Tamamen pişmemiş olduğunun veya meyvelerin çok sulu olduğunun işareti. Bir dahaki sefere meyveleri daha iyi süzün ve keki fırından çok erken çıkarmayın.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon 200-250 kcal arasında değişmektedir, parçaların büyüklüğüne ve üzerine koyduğunuz krema veya çikolata miktarına bağlı olarak. Makrolar: karbonhidrat yaklaşık 25 g/porsiyon, yağ 9-10 g/porsiyon, protein 4-5 g/porsiyon. Bunlar, ne kadar çikolata veya meyve kullandığınıza bağlı olarak tahmini rakamlardır.

Saklama ve Isıtma

Pasta buzdolabında kapalı bir şekilde 2 güne kadar saklanabilir. Kek bir gün sonra da iyi kalır, ancak 48 saat sonra meyvelerden dolayı dokusu hafif nemli hale gelebilir. Dondurmayı önermiyorum. Isıtılmaz, buzdolabından soğuk olarak tüketilir. Oda sıcaklığında servis etmek istiyorsanız, 10-15 dakika önce çıkarın.