Bolo de morango

Fiz este bolo para a minha mãe, no seu aniversário, e ela pediu-me para repetir porque gosta de sobremesas simples com frutas. Não é nada complicado, e a combinação de um bolo fofo com morangos e natas é exatamente o que se precisa quando não se tem vontade de sobremesas pesadas ou com muito creme. Testei a receita algumas vezes e saiu sempre boa, especialmente quando há morangos frescos no mercado. É feito com ingredientes à mão e não exige muito esforço na decoração.

Informações rápidas

Tempo total: 1 hora (incluindo arrefecimento, sem repouso durante a noite)
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20-30 minutos
Porções: 8-10
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Bolo de frutas, adequado para qualquer ocasião familiar ou quando há morangos frescos

Ingredientes

6 colheres de sopa de farinha
8 gemas
1 ovo inteiro
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
1 pacote de fermento em pó
1 caixa de morangos (aprox. 500 g)
100 ml de natas líquidas adoçadas
50 g de chocolate negro
As quantidades são adequadas para uma forma clássica de forno (aprox. 22x30 cm).

Modo de preparação

1. Prepare a forma do forno com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Quebre as gemas numa tigela grande, adicione o ovo inteiro, o açúcar e o açúcar baunilhado. Bata com uma batedeira ou um batedor até que fique espumoso e a cor clareie ligeiramente.
3. Incorpore a farinha, gradualmente, mexendo continuamente. Adicione o fermento em pó e misture rapidamente.
4. Despeje a mistura na forma e nivele ligeiramente com uma espátula.
5. Corte os morangos em fatias. Coloque-os sobre toda a superfície do bolo, pressionando ligeiramente para que entrem um pouco na massa.
6. Coloque a forma no forno pré-aquecido e coza durante 20-30 minutos. Após 20 minutos, verifique com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
7. Deixe o bolo arrefecer completamente na forma.
8. Bata as natas líquidas com a batedeira até ficarem firmes. Espalhe as natas batidas sobre o bolo frio.
9. Rale o chocolate negro por cima e decore com outras fatias de morango, se desejar.
10. Coloque o bolo no frigorífico e deixe-o até ao dia seguinte ou pelo menos algumas horas antes de servir. O bolo assenta melhor e os sabores combinam.

Porque faço a receita frequentemente

Faz-se rapidamente, com ingredientes simples que geralmente tenho em casa. O bolo cresce bem, não seca se deixar a sobremesa no frio e é adequado com qualquer fruta da época. Não é difícil de cortar mesmo depois de ter estado um dia no frigorífico, e o sabor é equilibrado – nem muito doce, nem muito azedo. É bem consumido ao pequeno-almoço ou com café.

Dicas e variações

Dicas

Não bata excessivamente a mistura depois de adicionar a farinha, para não perder o ar dos ovos.
Os morangos podem estar um pouco húmidos – escorra-os em papel se parecerem muito suculentos, para não encharcar o bolo.
Corte o bolo apenas depois de ter arrefecido completamente. Se não tiver tempo para deixá-lo durante a noite, pelo menos 3-4 horas no frigorífico ajuda a torná-lo mais fácil de porcionar.

Substituições

Pode usar natas não adoçadas, mas adicione açúcar a gosto ao bater.
Os morangos podem ser trocados por outras frutas macias: framboesas, mirtilos ou pêssegos cortados finos. Para cerejas ou ginjas, escorra-as bem.
O chocolate negro também pode ser de leite, mas o negro equilibra a doçura do bolo.

Variações

Pode adicionar um pouco de raspa de limão à massa para dar sabor.
Se quiser uma versão menos doce, pode reduzir o açúcar para 4 colheres de sopa, especialmente se usar frutas muito maduras.
Pode fazer o bolo em forma redonda para um aspecto diferente, o tempo de cozedura pode variar um pouco.

Ideias para servir

O bolo é bom e simples, mas pode adicionar morangos frescos extra ou um pouco de xarope de fruta ao servir.
Combina bem com café ou um chá gelado, especialmente no verão.
Para refeições festivas, corte em pedaços quadrados e decore adicionalmente com folhas de hortelã fresca.

Perguntas frequentes

1. O que faço se não tiver natas líquidas adoçadas?
Pode usar natas simples, mas adicione açúcar em pó a gosto ao bater. Evite versões vegetais muito duras, não se adequam à textura.

2. Posso usar frutas congeladas?
Não recomendo porque deixam muita água e podem encharcar o bolo. Se usar, descongele completamente e escorra bem em papel absorvente antes de colocar na massa.

3. Como sei que o bolo está cozido?
Após 20 minutos, teste com um palito no centro. Se sair limpo, está pronto. O bolo deve estar ligeiramente dourado, mas não muito seco na superfície.

4. Pode-se cortar e servir imediatamente após arrefecer?
Tecnicamente sim, mas a textura é melhor se ficar no frigorífico algumas horas ou durante a noite – o bolo assenta e o sabor equilibra-se.

5. O que faço se o bolo afundou no meio?
É um sinal de que não estava completamente cozido ou as frutas estavam muito suculentas. Na próxima vez, escorra melhor as frutas e não retire o bolo do forno muito cedo.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção tem entre 200-250 kcal, dependendo do tamanho dos pedaços e da quantidade de natas ou chocolate que coloca por cima. Macros: carboidratos cerca de 25 g/porção, gorduras 9-10 g/porção, proteínas 4-5 g/porção. São números orientativos, pois dependem também da quantidade de chocolate ou frutas que realmente utiliza.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo conserva-se no frigorífico, coberto, até 2 dias. O bolo permanece bom mesmo após um dia, mas após 48 horas a textura pode tornar-se ligeiramente húmida devido às frutas. Não recomendo congelar. Não se reaquece, consome-se frio, diretamente do frigorífico. Se quiser servi-lo à temperatura ambiente, retire-o 10-15 minutos antes.