स्ट्रॉबेरी केक

मैंने यह केक मां के जन्मदिन के लिए बनाया, और उसने मुझसे इसे फिर से बनाने के लिए कहा क्योंकि उसे सरल फल मिठाइयाँ पसंद हैं। यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और फुलके बेस के साथ स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम का संयोजन ठीक वही है जब आपको भारी या बहुत अधिक क्रीम वाले डेसर्ट का मन नहीं होता। मैंने इस नुस्खे का परीक्षण कई बार किया है और यह लगातार अच्छा निकला है, विशेषकर जब बाजार में ताजे स्ट्रॉबेरी होते हैं। इसे आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है और सजाने में अधिक प्रयास नहीं चाहिए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने सहित, रात भर आराम नहीं)
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
पोर्टियन: 8-10
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: फल केक, किसी भी पारिवारिक अवसर या जब आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी हों तो उपयुक्त

सामग्री

6 बड़े चम्मच आटा
8 अंडे की पीली
1 पूरा अंडा
6 बड़े चम्मच चीनी
1 पैकेट वैनिला चीनी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1 पैकेट स्ट्रॉबेरी (लगभग 500 ग्राम)
100 मिलीलीटर मीठी व्हीप्ड क्रीम
50 ग्राम डार्क चॉकलेट
ये मात्रा एक सामान्य ओवन ट्रे (लगभग 22x30 सेमी) के लिए उपयुक्त हैं।

निर्देश

1. ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे की पीली को तोड़ें, पूरे अंडे, चीनी और वैनिला चीनी डालें। उन्हें मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे फूले और रंग हल्का न हो जाए।
3. धीरे-धीरे आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। बेकिंग पाउडर डालें और जल्दी से मिलाएं।
4. मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से हल्का सा समतल करें।
5. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें। उन्हें पूरी सतह पर रखें, हल्का दबाएं ताकि वे थोड़े से मिश्रण में समा जाएं।
6. प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट बाद, एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
7. बेस को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. मीठी व्हीप्ड क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। ठंडे बेस पर फेंटे हुए क्रीम को लगाएं।
9. ऊपर डार्क चॉकलेट कद्दूकस करें और यदि चाहें तो अन्य स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं।
10. केक को फ्रिज में रखें और अगले दिन तक या कम से कम कुछ घंटे तक ठंडा रहने दें। बेस बेहतर सेट हो जाएगा और फ्लेवर्स मिल जाएंगे।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी से बनता है, साधारण सामग्री से जो आमतौर पर मेरे पास होती हैं। बेस अच्छी तरह से उठता है, यदि आप केक को ठंडा रखते हैं तो यह सूखता नहीं है और यह किसी भी मौसमी फल के साथ उपयुक्त है। इसे एक दिन फ्रिज में रखने के बाद भी काटना आसान है, और स्वाद संतुलित है - न तो बहुत मीठा, न ही बहुत खट्टा। इसे नाश्ते या कॉफी के साथ अच्छे से खाया जा सकता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

आटे को डालने के बाद मिश्रण को अधिक न फेंटें, ताकि अंडों में हवा न जाए।
स्ट्रॉबेरी थोड़ी गीली हो सकती हैं - यदि वे बहुत रसदार लगती हैं, तो उन्हें पेपर पर सुखाएं, ताकि वे बेस को गीला न करें।
बेस को केवल तभी काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो। यदि आपके पास रात भर छोड़ने का समय नहीं है, तो इसे काटने में मदद करने के लिए इसे फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे रखें।
वैकल्पिक

आप बिना मीठी व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे फेंटते समय स्वाद के अनुसार चीनी डालें।
स्ट्रॉबेरी को अन्य नरम फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या पतले कटे पीच से बदला जा सकता है। चेरी या खट्टे चेरी के लिए, उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं।
डार्क चॉकलेट दूध चॉकलेट भी हो सकती है, लेकिन कड़वी चॉकलेट बेस की मिठास को संतुलित करती है।
विविधताएँ

आप आटे में थोड़ी नींबू की छिलका डाल सकते हैं।
यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो विशेष रूप से यदि आप बहुत पके फल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चीनी को 4 बड़े चम्मच तक कम कर सकते हैं।
आप केक को गोल आकार में बना सकते हैं ताकि यह अलग दिखे, बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
सर्विंग के विचार

केक अच्छा और सरल है, लेकिन आप सर्विंग करते समय अतिरिक्त ताजे स्ट्रॉबेरी या थोड़ी फल की चाशनी जोड़ सकते हैं।
यह गर्मियों में कॉफी या ठंडा चाय के साथ अच्छी तरह से जाता है।
त्योहारों के लिए, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ताजे पुदीने की पत्तियों से अतिरिक्त सजावट करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास मीठी तरल क्रीम नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप साधारण व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे फेंटते समय स्वाद के अनुसार पाउडर चीनी डालें। बहुत कठोर प्लांट-आधारित विकल्पों से बचें, जो बनावट के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

2. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता क्योंकि वे बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं और बेस को गीला कर सकते हैं। यदि आप फिर भी उपयोग करते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उन्हें आटे पर रखने से पहले अच्छी तरह से पेपर पर सुखाएं।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस पक गया है?
20 मिनट बाद, केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। बेस हल्का सुनहरा होना चाहिए, लेकिन सतह पर बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।

4. क्या मैं इसे ठंडा करने के तुरंत बाद काट और परोस सकता हूँ?
तकनीकी रूप से हाँ, लेकिन यदि आप इसे कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखते हैं तो बनावट बेहतर होती है - बेस अधिक सेट हो जाता है और स्वाद संतुलित हो जाता है।

5. अगर बेस बीच में धंस गया तो मैं क्या करूं?
यह इस बात का संकेत है कि यह पूरी तरह से पक नहीं गया था या फल बहुत रसदार थे। अगली बार, फलों को अच्छी तरह से सुखाएं और केक को ओवन से बहुत जल्दी न निकालें।

पोषण मूल्य

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में 200-250 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि टुकड़े कितने बड़े हैं और आप ऊपर कितनी व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट डालते हैं। मैक्रोज़: प्रति सर्विंग लगभग 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9-10 ग्राम वसा, 4-5 ग्राम प्रोटीन। ये संख्या अनुमानित हैं, क्योंकि यह इस पर भी निर्भर करता है कि आप वास्तव में कितनी चॉकलेट या फल का उपयोग करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

केक को फ्रिज में, ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। एक दिन बाद भी बेस अच्छा रहता है, लेकिन 48 घंटे के बाद यह फलों के कारण थोड़ा नम हो सकता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा ही सीधे फ्रिज से खाया जाता है। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर परोसना चाहते हैं, तो इसे 10-15 मिनट पहले निकालें।