Çikolatalı dondurma ve praline

Çikolatalı dondurma ve pralin – Soğuk günler için ideal tatlı

Kışın soğuk bir günde, dışarıda kar yağarken ve soğuk kemiklerinize işliyorsa, lezzetli bir dondurma porsiyonundan daha rahatlatıcı ne olabilir? Bu çikolatalı dondurma ve pralin tarifi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda kalbinizi neşeyle dolduracak bir tat patlamasıdır. İnce çikolata, tatlı kayısılar ve çıtır pralinlerin karışımıyla, sizi dışarıdaki soğuktan unutturacak bir tatlı öneriyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Donma süresi: 8 saat (veya bir gece)
Portiyon sayısı: 6

Temel malzemeler:

Dondurma için:
- 500 ml sıvı krema (veya 400 g pastane kreması + 50 ml süt)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema zaten tatlı değilse)
- 200 g kuru meyve (ben kayısı kullandım, ama diğer kuru meyvelerle de deneyebilirsiniz)
- 50 g bitter çikolata (ince doğranmış)
- 100 g bitter çikolata kaplama için
- 50 g esmer şeker (veya tercihinize göre beyaz şeker)
- 50 g badem dilimleri (veya diğer türde kıyılmış kuruyemişler)

Adım adım hazırlama:

1. Kaseyi hazırlama:
Yaklaşık 1 litrelik bir kase hazırlayarak başlayın. Dondurma donduktan sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için kaseyi bir plastik poşet veya streç filmle kaplayın.

2. Malzemeleri kesme:
Kuru kayısıları daha küçük parçalara kesin, böylece dondurmaya kolayca karışır. Keskin bir bıçak kullanarak kesin. Ayrıca, tatlıyı yoğunlaştıracak olan 50 g bitter çikolatayı da ince doğrayın.

3. Krema çırpma:
Büyük bir kasede 400 ml sıvı kremayı (zaten çırpılmış krema yoksa) iyice çırpın, kabarık hale gelene kadar ve yumuşak zirveler oluşana kadar. Pastane kreması kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

4. Malzemeleri karıştırma:
Kesilmiş kayısıları, çikolatayı ve pudra şekerini (gerekirse) dikkatlice kremaya ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile birleştirirken, kremayı söndürmemeye dikkat edin.

5. Dondurma:
Karışımı hazırladığınız kaseye dökün, spatula ile yüzeyini düzeltin ve streç filmle kaplayın. Dondurucuya koyun ve bir gece bekletin.

Pralin hazırlama:

1. Tepsiyi hazırlama:
Ertesi gün, yapışmayı önlemek için az miktarda yağ ile yağladığınız alüminyum folyo kaplı bir tepsi hazırlayın.

2. Şekerin karamelizasyonu:
Küçük bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekerin karamelize olduğunu gözlemleyin. Kaşıkla karıştırmayın; bunun yerine, tencereyi nazikçe hareket ettirerek şekerin erimesini eşit hale getirin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış bir karamel tadı bozabilir.

3. Badem dilimlerini ekleme:
Şeker tamamen eriyip altın rengi aldığında, badem dilimlerini ekleyin ve yağ ile yağlanmış bir spatula veya kaşıkla hızlıca karıştırın. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.

4. Pralin kırma:
Tamamen soğuduktan sonra pralinleri farklı boyutlarda parçalara kırın. Bu, dondurmanıza çıtırlık katacaktır.

Çikolata kaplama:

1. Kaplamayı hazırlama:
Şekeri karamelize ettiğiniz aynı tencerede, kalan sıvı kremayı (veya pastane kreması kullanıyorsanız 50 ml süt) ekleyin ve hafifçe ısıtın. Sıcak olduğunda, 100 g ince doğranmış bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaplamanın biraz soğumasını bekleyin.

2. Dondurmayı süsleme:
Dondurmayı dondurucudan çıkarın ve büyük bir tabağa koyun. Çikolata kaplamasını dondurmanın üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Üzerine pralin parçalarını serpin ve dondurmayı tekrar dondurucuya koyun, streç filmle kaplı olarak sertleşmesi için.

Servis önerileri:

Servis zamanı geldiğinde, dondurmayı dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece biraz yumuşasın. Bunu kadehlerde veya tabaklarda servis edin, belki bir meyve sosu ile lezzetlerin kontrastı için, ya da sıcak bir espresso ile mükemmel sıcak ve soğuk karışımı için.

Varyasyon olanakları:

Bu çikolatalı dondurma ve pralin tarifi son derece çok yönlüdür. Kayısıları şeftali veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilir ve bitter çikolata yerine beyaz veya sütlü çikolata ile deneyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca, daha derin bir tat için tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu dondurma, besin açısından zengin bileşenler içerir. Krema kalsiyum ve vitamin sağlar, bitter çikolata ise antioksidanlarla doludur. Kuru meyveler doğal bir tatlılık ve vitaminler getirir, bademler ise sağlıklı yağlar, protein ve lif sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitkisel krema kullanabilir miyim?
Evet, bitkisel krema süt içermeyen seçenekleri tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.

2. Dondurmada kristalleşmeyi nasıl önleyebilirim?
Malzemeleri iyice karıştırdığınızdan ve dondurmanın eşit bir şekilde sertleşmesine izin verdiğinizden emin olun. Kapalı bir kase kullanmak kristalleşmeyi önlemeye yardımcı olur.

3. Dondurma ne kadar süre saklanır?
Dondurma dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir, ancak en iyi tat ve doku için ilk haftalarda tüketilmesi önerilir.

Bu çikolatalı dondurma ve pralin sadece basit bir tatlı değil; her kaşıkta size mutluluk getirecek bir pişirme deneyimidir. Bu yüzden soğuk havanın sizi caydırmasına izin vermeyin! Kış mevsimini bu lezzetle kucaklayın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın.