Çikolatalı kek

Bu çikolatalı pasta, kakolu basit bir pandispanya, zengin bir çikolata ve tereyağı kreması, ceviz ve rom aromalı şurup ile yapılır. Pandispanya 28 cm çapında bir kalpte pişirilir ve yüksekliğine bağlı olarak iki veya üç kat olarak kesilebilir. Pastanın süslenmeden önce en az iki saat buzdolabında beklemesi gerekir, ancak kremanın oturması ve pandispanyanın yumuşaması için bir gece bekletilmesi daha iyidir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin belirtilmemiş; pişirme, soğutma, birleştirme ve en az 2 saat soğutmayı içerir Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: sayısı belirtilmemiş; pastanın nasıl kesildiğine bağlı Zorluk: orta Tarif türü: çikolatalı, cevizli ve şuruplu pandispanya Malzemeler Pandispanya için 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu Rom aroması, damak tadına göre Konyak aroması, damak tadına göre Krema ve kaplama için 500 g tuzsuz tereyağı 600 g çikolata Konyak aroması, damak tadına göre 100 g ceviz, ezilmiş Şurup için 400 ml su 4 yemek kaşığı şeker Rom aroması, damak tadına göre Süsleme için Çilek Dr. Oetker süsleme kalemleri Hazırlanışı 1. Pandispanyayı hazırla Yumurtaları ayır. Beyazları katı bir köpük olana kadar çırp, ardından şekeri ekle ve şeker tamamen karışana kadar çırpmaya devam et. Unu yavaşça, yağmura benzer bir şekilde ekle ve havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştır. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını kabartma tozu ve konyak ile rom aroması ile çırp. Aroma miktarını damak tadına göre ayarla. Ardından kakao ekle ve karıştır. Yumurta sarısı ve kakao karışımını unlu yumurta beyazlarının üzerine ekle ve nazikçe karıştır. Hızlıca karıştırma, çünkü pandispanya hacmini kaybedebilir. Karışımı 28 cm çapında bir kek kalıbına dök. Kalıbı hafifçe sallayarak hamurun yerleşmesini ve düzleşmesini sağla. Pandispanyayı 30-35 dakika pişir, fırına bağlı olarak. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullan. Kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiştir. Pandispanyayı iyice soğumaya bırak. Soğuduktan sonra, yeterince yüksekse iki veya üç kat olarak kes. Kaç kat kesileceği, elde edilen yüksekliğe ve kişisel tercihlere bağlıdır. 2. Şurubu hazırla Su ve şekeri bir tencereye koy ve şeker eriyene kadar karıştır. Şurubu soğumaya bırak, ardından damak tadına göre rom aroması ile tatlandır. Elde edilen miktarın tamamını kullanmana gerek yok. Pandispanyayı yavaşça şurup ile ıslat, böylece ıslak olur ama fazla doygun hale gelmez. 3. Çikolata kremasını hazırla Çikolatayı parçalara ayır ve benmari usulü eritir. Eriyen çikolatayı ocaktan al ve hafifçe soğumasını bekle. Tuzsuz tereyağını ve konyak aromasını ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştır. Krema, pastanın dış kaplaması için bir miktar ayrılacak şekilde bölünmelidir. 4. Pastayı birleştir Pandispanyanın pişirildiği kalıbı plastik film ile kapla. İlk pandispanya katını yerleştir ve önceden hazırlanan şurup ile iyice ıslat. Bol miktarda çikolata kreması ekle, ama tüm kremayı kullanma. Pastanın dış katmanı için yeterince krema sakla. Ezilmiş cevizi çikolatanın üzerine serpiştir. İkinci pandispanya katının yapışabilmesi için tekrar bir çikolata katmanı ekle. İkinci pandispanya yarısını yerleştir ve onu da ıslat. Eğer pandispanyayı üç kat kesersen, aynı katmanları tekrarla, pandispanya, şurup, krema ve ceviz oranlarını koruyarak. Pastayı plastik film ile kapla ve en az iki saat buzdolabında beklet. Daha iyi bir doku için bir gece buzdolabında bekletmek daha iyidir. 5. Pastayı kapla ve süsle Pasta kalıbından çıkar ve servis edileceği tabağa yerleştir. Dışını ayırdığın çikolata kreması ile kapla. Pastayı tekrar buzdolabına koy ve çikolata kaplaması sertleşene kadar beklet. Daha sonra çilekler ve Dr. Oetker süsleme kalemleri ile süsle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kakolu pandispanya, yoğun çikolata kreması ve ezilmiş ceviz kombinasyonunu seviyorum. Bu, bir gün önceden hazırlanabilecek, doyurucu bir tatlıdır. Gece buzdolabında beklemesi, dilimlenmesini kolaylaştırıyor ve pandispanya şurup ve kremadan daha hoş bir doku kazanıyor. Tarif birleştirme açısından oldukça esnektir. Pandispanya iki veya üç kat olarak kesilebilir, yüksekliklerine bağlı olarak, malzemeleri değiştirmeye gerek kalmadan. İpuçları Pandispanya kesilmeden önce soğumaya bırakılmalıdır. Hala sıcaksa, katlar daha kolay yırtılabilir. Un ve yumurta sarılarını nazik hareketlerle ekleyin, böylece yumurta beyazı köpüğü sönmez. Rom ve konyak aromaları damak tadına göre eklenir. Hem pandispanya hem de şurup rom aroması içerdiğinden, ılımlı bir miktarla başlamak daha iyidir. Tüm şurubu bir anda dökmeyin. Pandispanya yavaşça ıslatılır ve emilen miktar değişebilir. Dış kaplama için yeterince krema saklayın. Katlar arasında fazla krema kullanmak kolaydır, özellikle de bol miktarda çikolata katmanı ekliyorsanız. Çikolatanın, tereyağını eklemeden önce biraz soğuması gerekir. Eklemeden önce sıcak olmamalıdır. Değiştirmeler Süsleme için çilekler ve süsleme kalemleri, yalnızca çikolata ile kaplanmış bir pasta isterseniz atlanabilir. Ancak, orijinal tarifte değiştirmeler belirtilmediğinden, tat ve görünüm değişebilir. Konyak aroması isteğe göre ayarlanabilir ve şurup içindeki rom aroması arzu edilen miktarda kullanılabilir. Varyasyonlar Pandispanyayı yüksekliğine bağlı olarak iki veya üç kat olarak kesebilirsiniz. Üç kat keserseniz, daha fazla katman elde edersiniz, ancak katmanların kaymaması için dikkatli bir şekilde birleştirilmelidir. Ceviz miktarı, tarifte belirtildiği gibi, katlar arasında tek bir katman olarak dağıtılabilir. Servis Fikirleri Pastayı, dış kaplaması sertleşene kadar soğuk servis edin. Çilekler, servis öncesinde veya çikolata kaplaması buzdolabında sertleştikten sonra eklenir. Daha düzgün dilimler için, her birkaç kesimden sonra temiz bir bıçak kullanın. Krema zengin olduğu için, pasta soğukken daha iyi kesilir. Sıkça Sorulan Sorular Pandispanyayı daha küçük bir kalpte pişirebilir miyim? Tarif kaynağı 28 cm çapında bir kalıp öneriyor. Daha küçük bir kalıp kullanırsanız, pandispanya daha yüksek çıkacak ve pişirme süresi değişebilir. Kürdan ile kontrol etmek önemlidir. Pandispanyanın piştiğini nasıl anlarım? Pandispanyanın ortasına bir kürdan batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, hamur kalmamışsa, pandispanya hazırdır. Pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakikadır, ancak fırına bağlı olarak değişebilir. Pastayı buzdolabında sadece iki saat bekletebilir miyim? Evet. Tarif en az iki saat soğutma süresi öneriyor. Ancak, katmanların daha iyi oturması ve pandispanyanın şurubu ve kremayı emmesi için bir gece bekletmek daha iyidir. Tüm şurubu kullanmak zorunda mıyım? Hayır. Emilen şurup miktarı, pandispanyaya ve ne kadar ıslatmak istediğinize bağlıdır. Orijinal tarifte elde edilen tüm şurup kullanılmaz. Dekoru ne zaman eklemeliyim? Pasta çikolata kreması ile kaplandıktan ve kaplama sertleşene kadar buzdolabında bekletildikten sonra, çilekler ve süsleme kalemleri eklenir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve çikolatanın türüne, tereyağının yağ oranına, yumurtaların boyutuna ve kullanılan şurup miktarına bağlı olarak değişebilir. Tarifin porsiyon sayısını ve pastanın son ağırlığını belirtmediği için, tahmin yaklaşık 100 g pasta için yapılmıştır. 100 g için: yaklaşık 360-400 kcal Protein: yaklaşık 5-7 g Yağ: yaklaşık 27-31 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-30 g Şeker: yaklaşık 18-23 g Lif: yaklaşık 2-3 g Tereyağı ve çikolata kreması, kalori değerine en büyük katkıyı sağlar. Ceviz ve kakao, yağ, lif ve az miktarda protein eklerken, şurup esas olarak şeker katkısı sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı buzdolabında, kapalı bir şekilde, servis edilene kadar saklayın. Krema tereyağı ve çikolata içerdiğinden, pasta soğuk tutulduğunda daha iyi saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez. Servisten önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, sadece daha kolay kesilmesi ve kremanın çok sert olmaması için. Çilekler, buzdolabında uzun süre kaldıklarında görünümünü kaybetme eğiliminde olduklarından, pastanın üzerinde kısa bir süre daha iyi saklanır.

Malzemeler

Taban: 10 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao
rom ve brendi esansı
1 paket kabartma tozu. Krema: 500 g tuzsuz tereyağı
600 g çikolata
brendi esansı
100 g dövülmüş ceviz. Şurup: 400 ml su
4 yemek kaşığı şeker
damak tadına göre rom esansı (üretimden elde edilen tüm şurubu kullanmadım). Süsleme için çilekler ve Dr. Oetker gıda boyası.

Etiketler

çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Tinca C. Görüntüleme: 242 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler