Çikolata Soslu Kek

Bu lezzetli tarife, yumurtaların beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırarak başlıyoruz. Beyazların içinde sarıdan hiçbir iz kalmadığından emin olmak çok önemlidir, çünkü bu, kabarık bir beze elde edilmesini engelleyebilir. Bu yüzden, yumurta beyazlarını temiz bir kaseye, tercihen paslanmaz çelikten, koyuyoruz ve yüksek hızda bir elektrikli mikserle çırpıyoruz. Yumurtanın beyazları sert ve parlak bir beze haline gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. İşte bu noktada, şekeri yavaş yavaş, kaşık kaşık eklemeye başlıyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Şekerin yumurta beyazı köpüğünde tamamen erimesini istiyoruz, bu da keke hafif ve ince bir doku verecektir.

Küçük bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırıyoruz; bu temel adım, karışıma zengin bir tat ve hoş bir nem katacaktır. Homojen bir emülsiyon elde ettikten sonra, bu karışımı yumurta beyazları ve şekerin olduğu kaseye ekliyoruz. Yumurtanın beyaz köpüğünü bozmamak için düşük hızda karıştırmak önemlidir.

Sonra kuru malzemeleri hazırlıyoruz: un, tuz ve kabartma tozu. Bunlar başka bir kasede iyi karıştırılır, ardından yavaş yavaş ıslak karışıma eklenir ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırılır, homojen bir hamur elde edene kadar. Son olarak, kekin son dokusuna katkıda bulunacak olan suyu ekliyoruz ve tüm malzemelerin iyice birleşene kadar tekrar karıştırıyoruz.

Karışımı hazırladıktan sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Fırın ısınırken, pişirme tepsisini alıyoruz ve pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Eşit bir kek elde etmek için 29 x 4 x 20 cm boyutlarında bir tepsi kullanılması önerilir. Karışımı tepsiye döküyoruz ve bir spatula ile yüzeyini düzleştiriyoruz.

Fırın şimdi hazır olmalı, bu yüzden tepsiyi yerleştiriyoruz ve keki yaklaşık 20 - 30 dakika pişiriyoruz. Kekin düşmesini önlemek için ilk 20 dakika boyunca fırın kapısını açmamamız önemlidir. Piştikten sonra, keki tepside soğumaya bırakıyoruz, ardından istediğimiz gibi dilimleyebiliriz.

Çikolata sosunu hazırlamak için, küçük bir tencerede su ve şekeri düşük ateşte birleştirerek başlıyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Ardından margarini ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Sonra yoğun bir tat katacak olan kakao ve karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir sos elde edene kadar çikolata ekliyoruz. Sos hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Son olarak, kek parçalarını çikolata sosuna batırıyoruz ve ardından hindistan cevizi parçaları ile süslüyoruz, böylece her türlü özel gün için mükemmel, çekici ve lezzetli bir tatlı elde ediyoruz. Bu doku ve tatların kombinasyonu kesinlikle her damak zevkine hitap edecektir!