Çikolata glazürlü kek

Çikolatalı brownie

Hayatta bazen bir tatlının tüm günü değiştirebileceği anlar vardır. Çikolatalı brownie, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, her ısırıkta bir parça neşe getiren tatlılardan biridir. Bu tarif, arkadaşlarla akşam yemeğinden aile buluşmasına veya sıradan bir günde ruhunuzu şımartmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 16 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Brownie için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 300 g tereyağı (daha yoğun bir tat için iyi kalitede olmasına dikkat et)
- 10 yumurta (oda sıcaklığında olması ideal, böylece kolayca karışır)
- 250 ml tatlı süt
- 2 paket vanilya şekeri (doğal versiyonunu öneririm, daha otantik bir tat için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon esansı (isteğe bağlı, ama tazelik katıyor)

Üzeri için:
- 200 g Primola çikolatası (tercihen %57 kakao ile tatlı ve acı arasında bir denge için)
- 100 ml Hulala sıvı krema
- 30 g tereyağı

Brownie hazırlığı:

1. Kakao karışımını hazırlama: Bir tencerede süt, şeker ve kakaoyu birleştir. İyi karıştır ve kısık ateşte ısıt. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Karışım homojen hale gelene kadar kaynat ve ince krema kıvamına gelince ocaktan alıp soğumaya bırak.

2. Brownie tabanını oluşturma: Büyük bir kaseye küp şeklinde kesilmiş tereyağını koy. Soğuyan kakao kremini ekle ve bir mikserle iyice karıştır. Her seferinde bir yumurta sarısı ekleyerek karıştırmaya devam et. Bu teknik, brownie'nizin kabarık ve zengin olmasını sağlayacaktır.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Tereyağı ve yumurta sarısı karışımına, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekle. Topaklanmayı önlemek için unu elenmesi önemlidir. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştır.

4. Yumurtanın aklarını çırpma: Başka bir kapta, yumurta aklarını biraz şekerle sert bir köpük oluşana kadar çırp. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için gereklidir. Yumurtaların akları çırpıldıktan sonra, kakao karışımına nazikçe ekle ve bir spatula kullanarak karıştır. Yumurtaların havayı kaybetmemesi için nazik ol.

5. Brownie'yi pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kapla ve karışımı içine dök. Fırını 180°C'ye önceden ısıt ve brownie'yi yaklaşık 60 dakika pişir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batır; eğer temiz çıkıyorsa, mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

Kapatma hazırlığı:

6. Çikolata kaplaması oluşturma: Brownie pişip soğuduktan sonra, 200 g çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir kaplama elde edene kadar devam et. Eritilmiş çikolatanın cazip aromasının tadını çıkarma zamanı!

7. Kaplamayı uygulama: Brownie'yi kareler veya istediğin şekillerde kes. Bu adım, porsiyonları kontrol etmene ve sunumla oynamana olanak tanır. Çikolata kaplamasını brownie'nin üzerine dök, böylece kaplama, porsiyonlar arasındaki yarıklara da sızar.

8. Süsleme: Brownie'yi kıyılmış cevizler, hindistancevizi parçaları veya hatta taze meyvelerle süsleyebilirsin, hoş bir kontrast sağlamak için. Yaratıcı olmaktan çekinme!

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar:

- Malzemeler: Zengin bir tat için yüksek kaliteli tereyağı kullan. Unun bir kısmını ceviz unu ile değiştirebilirsin, böylece daha ilginç bir doku elde edersin.
- Önerilen içecekler: Bu brownie, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Daha dekadent bir şey istersen, sıcak çikolatalı bir süt bardağı ideal seçim olacaktır.
- Kişisel bir dokunuş: Tatlıya tazelik katmak için birkaç damla portakal esansı ekleyebilir veya kaplamaya biraz espresso ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsin.

Besin değerleri (yaklaşık olarak bir porsiyon için):
- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 6 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Şekersiz kakao kullanabilir miyim? Evet, ancak tarifteki şeker miktarını ayarlaman gerekecek çünkü şekersiz kakao daha acıdır.
2. Brownie'yi nasıl saklayabilirim? 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklaman önerilir. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsin.
3. Bu tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, muz püresi veya yoğurt gibi bir yumurta yerine geçici kullanabilirsin, ancak son doku değişebilir.

Artık bu lezzetli çikolatalı brownie'yi nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, her ısırığı tadını çıkarmaktan başka bir şey kalmadı! Özel bir etkinlik için veya sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir! Afiyet olsun!