Cevizli ve Meyveli Kek

Cevizli ve meyveli kek – her türlü etkinlik için mükemmel, arkadaş buluşmalarından aile yemeklerine kadar aromalar ve dokuların patlaması. Bu lezzet sadece basit bir tatlı değil, damak tadı için gerçek bir ziyafet yaratmak üzere bir araya gelen basit malzemelerle bir tariftir. Bu harika keki hazırlamak için adımları keşfetmeye davet ediyorum, tadına bakan herkesi etkileyecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 6 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- 150 g ceviz (tercihen karışık: ceviz ve fındık)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı rom (alkolsüz bir versiyon için rom aroması da kullanabilirsiniz)
- 25 g tereyağı (kalıbı yağlamak için)
- 75 g bitter çikolata
- 75 g beyaz çikolata
- 4-5 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
- 300 ml sıvı krema
- 300-400 g isteğe bağlı meyve (çilek, frambuaz, şeftali veya muz öneriyoruz)

Kısa tarihçe

Cevizli ve meyveli kek, birçok nesil tarafından sevilen geleneksel bir tariftir ve büyükannelerden torunlara aktarılmıştır. Tatlıyı, gevrek dokular ve meyve aromalarıyla birleştirerek bu kek, neşe ve kutlamaların sembolü haline gelmiştir. Mevsimlik meyvelere ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

Adım 1: Kek tabanlarının hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
2. Cevizleri temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Cevizlerin çok ince öğütülmemesi, kekin dokusuna katkı sağlamak için önemlidir.
3. Yumurtaların ayrılması: büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın.
4. Yumurta sarılarını çırpma: yumurta sarılarına 8 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 paket vanilin şekeri ekleyin. Elektrikli mikserle orta hızda çırpın, koyu ve çok açık bir kremaya ulaşana kadar ve şeker tamamen eriyene kadar.
5. Kuru malzemelerin eklenmesi: unu ve doğranmış cevizleri ekleyin. Bunu yavaşça spatula ile karıştırarak yapmak önemlidir, böylece karışımdaki havayı kaybetmezsiniz.
6. Yumurta beyazları: yumurta beyazlarını sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Bunları yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin, dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.
7. Rom: romu (veya rom aroması) ekleyin ve nazikçe karıştırın.
8. Kalıbın hazırlanması: bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın, ardından karışımı eşit olarak dökün.
9. Pişirme: kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, veya kek iyi bir şekilde pişene kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır).

Adım 2: Çikolata şerbetinin hazırlanması

1. Bitter çikolatayı rendeleyin ve bir kaseye koyun.
2. Bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri 200 ml sıcak su ile karıştırın. Rendelediğiniz çikolatayı yavaş yavaş ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. 2-3 dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
3. Krema hazırlığı: başka bir tencerede sıvı kremayı ısıtın. Kaynamaya başladığında, beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 2 saat dondurucuya veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Adım 3: Kekin montajı

1. Kekin soğutulması: keki fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.
2. Kesme: keki kareler halinde kesin veya şık porsiyonlar elde etmek için yuvarlak bir kalıp kullanın.
3. Şerbetleme: her kek parçasını çikolata şerbetine batırın, ardından hindistan cevizi rendesine bulayın, dekoratif bir etki ve muhteşem bir aroma için.

Adım 4: Servis

1. Süsleme: özel bir görünüm için, her kek parçasına bir damla krema ekleyin ve seçtiğiniz meyvelerle süsleyin. Burada taze meyve veya hatta meyve kompostosu kullanma özgürlüğüne sahipsiniz, tercihlere bağlı olarak.
2. Servis önerileri: bu kek, aromalı bir çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya meyve likörü deneyimi artırabilir.

Pratik ipuçları

- Un: kabarık bir kek elde etmek için kaliteli un kullanın.
- Çikolata: daha lezzetli bir şerbet için yüksek kaliteli çikolata seçin. Bitter çikolata hafif bir acılık katacak, beyaz çikolata ise nazik bir tatlılık sağlayacaktır.
- Varyasyonlar: her seferinde benzersiz bir kek yaratmak için badem veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ve böğürtlen veya yaban mersini gibi farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Yumurta beyazlarının kıvamı: kekin havadar bir doku kazanması için yumurta beyazlarının iyi çırpıldığından emin olun.

Beslenme faydaları

Bu kek, yumurtalardan gelen protein açısından zengindir ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar içerir, bu da onu birçok diğer ticari tatlıdan daha iyi bir seçim yapar. Cevizler, önemli vitamin ve mineraller sağlar ve taze meyveler, sağlık için gerekli antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Karışımdaki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata seçin.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce şerbetlemeniz önerilmez. Dondurucudan çıkardıktan ve çözülmesine izin verdikten sonra şerbetleyebilirsiniz.

4. Kekin aromasını nasıl artırabilirim?
Karışıma tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek ekstra bir tat katın.

Bu cevizli ve meyveli kek tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Onu hazırlamanız ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanız için sizi teşvik ediyorum!