नट और फल का केक

नट्स और फलों का केक - सुगंधों और बनावटों का विस्फोट, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर परिवार के उत्सव के भोजन तक। यह डिश केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक ऐसा नुस्खा है जो सरल सामग्रियों को एक साथ लाकर स्वाद के लिए एक वास्तविक दावत बनाता है। मैं आपको इस अद्भुत केक को बनाने के लिए कदमों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 6 बड़े अंडे
- 8 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 150 ग्राम नट्स (इष्टतम मिश्रित: रोमानियाई नट्स और हेज़लनट्स)
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच रम (आप शराब रहित संस्करण के लिए रम एसेंस भी उपयोग कर सकते हैं)
- 25 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)
- 75 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 75 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 4-5 चम्मच नारियल
- 300 मिली तरल क्रीम
- 300-400 ग्राम पसंद के फल (हम स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आड़ू या केले की सिफारिश करते हैं)

संक्षिप्त इतिहास

नट्स और फलों का केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया गया है, जो दादी से पोते तक पारित किया गया है। मिठास को कुरकुरी बनावट और फलों के स्वादों के साथ मिलाकर, यह केक खुशी और उत्सव का प्रतीक बन गया है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे मौसमी फलों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

परिपूर्ण परिणाम के लिए कदम दर कदम गाइड

चरण 1: बुनियादी तैयारी

1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. नट्स को साफ करें और मोटे तौर पर पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि नट्स को बहुत बारीक न पीसें, ताकि केक में बनावट बनी रहे।
3. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
4. जर्दी को फेंटें: जर्दी के कटोरे में 8 चम्मच पाउडर चीनी और 2 पैकेट वनीला शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि एक गाढ़ा और बहुत हल्का रंग का क्रीम न बन जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
5. सूखी सामग्री मिलाना: आटा और पिसे हुए नट्स को धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे धीरे-धीरे करें, एक स्पैटुला के साथ हल्का मिक्स करें, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं।
6. अंडे की सफेदी: अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वे मजबूत और चमकदार न हो जाएं। उन्हें जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, गोलाकार गति के साथ हल्का मिक्स करें, जब तक कि यह समरूप न हो जाए।
7. रम: रम (या रम एसेंस) डालें और हल्का मिक्स करें।
8. पैन की तैयारी: पैन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर मिश्रण को समान रूप से डालें।
9. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक पूरी तरह से सेट न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (यह साफ निकलना चाहिए)।

चरण 2: चॉकलेट सिरप बनाना

1. डार्क चॉकलेट को कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें।
2. एक पैन में, 2 चम्मच चीनी को 200 मिली गर्म पानी के साथ मिलाएं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें।
3. क्रीम तैयार करना: एक अन्य पैन में तरल क्रीम को गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो व्हाइट चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें या रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक को ठंडा करें: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. काटना: केक को वर्गों में काटें या गोल आकार का उपयोग करके सुंदर भाग प्राप्त करें।
3. सिरप लगाना: प्रत्येक केक के टुकड़े को चॉकलेट सिरप में भिगोएँ, फिर नारियल में रोल करें, ताकि सजावट का प्रभाव और शानदार सुगंध मिल सके।

चरण 4: परोसना

1. सजावट: विशेष रूप से दिखने के लिए, प्रत्येक केक के टुकड़े पर एक बूंद क्रीम डालें और चयनित फलों से सजाएं। यहां आपको ताजे फलों या यहां तक कि फलों के कॉम्पोट का उपयोग करने की स्वतंत्रता है, जो आपकी पसंद के अनुसार है।
2. परोसने के सुझाव: यह केक सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, मीठा शराब या फलों का लिकर अनुभव को बढ़ा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, ताकि एक फूला हुआ केक प्राप्त हो सके।
- चॉकलेट: एक स्वादिष्ट सिरप के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। डार्क चॉकलेट एक कड़वाहट का नोट जोड़ेगा, जबकि व्हाइट चॉकलेट एक नाजुक मिठास प्रदान करेगा।
- विविधताएँ: आप बादाम या पिस्ता जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स और ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि हर बार जब आप इसे बनाएं, तो एक अद्वितीय केक बना सकें।
- अंडे की सफेदी की स्थिरता: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंटे हुए हैं, ताकि केक को हल्की बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और नट्स से स्वस्थ वसा भी शामिल है, जो इसे कई अन्य व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनाता है। नट्स महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जबकि ताजे फल स्वास्थ्य के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले सिरप न लगाना बेहतर है। आप इसे फ्रीजर से निकालने के बाद सिरप लगा सकते हैं और इसे पिघलने दें।

4. मैं केक की सुगंध को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसी मसालों को जोड़कर सुगंध को बढ़ा सकते हैं।

यह नट्स और फलों का केक का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे बनाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!