Bolo de Nozes e Frutas

Bolo de nozes e frutas – uma explosão de sabores e texturas, perfeito para qualquer ocasião, desde encontros com amigos até jantares festivos em família. Esta delícia não é apenas uma sobremesa simples, mas uma receita que reúne ingredientes simples para criar um verdadeiro banquete para o paladar. Convido você a descobrir os passos para preparar este maravilhoso bolo, que impressionará qualquer um que o provar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 6 ovos grandes
- 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 150 g de nozes (preferencialmente mistas: nozes e avelãs)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de rum (você também pode usar essência de rum, para uma versão sem álcool)
- 25 g de manteiga (para untar a forma)
- 75 g de chocolate meio amargo
- 75 g de chocolate branco
- 4-5 colheres de sopa de coco ralado
- 300 ml de creme de leite
- 300-400 g de frutas a gosto (recomendamos morangos, framboesas, pêssegos ou bananas)

Breve história

O bolo de nozes e frutas é uma receita tradicional, amada por muitas gerações, que foi transmitida de avós para netos. Combinando o doce com texturas crocantes e sabores frutados, este bolo tornou-se um símbolo de alegria e festividades. É uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com as frutas da estação e preferências pessoais.

Passo a passo para um resultado perfeito

Passo 1: Preparação das camadas

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).
2. Limpe as nozes e pique-as grosseiramente. É importante que as nozes não sejam moídas muito finas, para adicionar textura ao bolo.
3. Separação dos ovos: em uma tigela grande, separe as claras das gemas.
4. Bater as gemas: adicione à tigela com as gemas as 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e os 2 pacotes de açúcar baunilhado. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média até obter um creme consistente e muito claro, e o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Adicionando os ingredientes secos: incorpore a farinha e as nozes picadas. É importante fazer isso gradualmente, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder o ar da mistura.
6. Claras: bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Adicione-as à mistura de gemas, mexendo delicadamente, com movimentos circulares, até homogeneizar.
7. Rum: adicione o rum (ou essência de rum) e misture delicadamente.
8. Preparação da forma: unte uma forma com manteiga e forre com papel manteiga, em seguida, despeje a mistura uniformemente.
9. Cozimento: coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que o bolo esteja bem firme e passe no teste do palito (deve sair limpo).

Passo 2: Preparação da calda de chocolate

1. Rale o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.
2. Em uma panela, misture as 2 colheres de sopa de açúcar com 200 ml de água quente. Adicione gradualmente o chocolate ralado, mexendo até que esteja completamente dissolvido. Deixe ferver por 2-3 minutos e depois retire do fogo.
3. Preparação do creme: em outra panela, aqueça o creme de leite. Quando começar a ferver, adicione o chocolate branco e mexa até que derreta completamente. Deixe esfriar e, em seguida, coloque no congelador por cerca de 2 horas ou na geladeira durante a noite.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Resfriamento do bolo: após retirar o bolo do forno, deixe esfriar completamente em uma grade.
2. Cortando: corte o bolo em quadrados ou use uma forma redonda para obter porções elegantes.
3. Calda: mergulhe cada pedaço do bolo na calda de chocolate e, em seguida, passe no coco ralado, para um efeito decorativo e um sabor espetacular.

Passo 4: Servindo

1. Decoração: para uma aparência especial, adicione um toque de creme em cada pedaço do bolo e decore com as frutas escolhidas. Aqui você tem liberdade para usar frutas frescas ou até compotas de frutas, dependendo das preferências.
2. Sugestões de serviço: este bolo combina perfeitamente com um chá aromático ou um espresso forte. Além disso, um vinho doce ou um licor de frutas pode amplificar a experiência.

Dicas práticas

- Farinha: use farinha de boa qualidade para obter um bolo fofinho.
- Chocolate: escolha chocolate de alta qualidade para uma calda mais saborosa. O chocolate meio amargo adicionará um toque amargo, enquanto o chocolate branco proporcionará uma doçura delicada.
- Variações: você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou pistaches, e diferentes frutas, como amoras ou mirtilos, para criar um bolo único a cada vez que o preparar.
- Consistência das claras: certifique-se de que as claras estejam bem batidas, para dar ao bolo uma textura arejada.

Benefícios nutricionais

Este bolo é rico em proteínas devido aos ovos e contém gorduras saudáveis das nozes, tornando-o uma escolha melhor do que muitas outras sobremesas comerciais. As nozes oferecem uma importante contribuição de vitaminas e minerais, e as frutas frescas fornecem antioxidantes essenciais para a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou um adoçante natural, mas certifique-se de ajustar a quantidade ao seu gosto.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na mistura ou opte por chocolate com maior teor de cacau.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável não umedecê-lo antes de congelar. Você pode umedecê-lo após retirá-lo do congelador e deixá-lo descongelar.

4. Como posso melhorar o sabor do bolo?
Adicione especiarias como canela ou noz-moscada à mistura para um toque extra de sabor.

Esta receita de bolo de nozes e frutas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Encorajo você a prepará-la e a aproveitar cada momento passado na cozinha!