Cevizli ve Kuru Üzümlü Kek

Cevizli ve kuru üzümlü kek – Basit ama anılarla dolu bir lezzet

Tatlı bir şey yaratmak için heyecanla mutfağa adım attığın ilk günü hatırlıyor musun? Cevizli ve kuru üzümlü kek, yaptığım ilk kekti ve giderek daha az hazırlamaya başlasam da, her tatlı sever için ulaşılabilir ve basit bir seçim olmaya devam ediyor. Bu tarif sadece lezzetli bir kek pişirmekle ilgili değil, aynı zamanda hoş anıları canlandırmak ve aileye mutluluk getirmekle de ilgili.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğin:

Gerekli malzemeler:
- 8 taze yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker (kristal şeker kullanmanı öneririm, ancak daha yoğun bir tat için esmer şekerle de deneyebilirsin)
- 8 yemek kaşığı ayçiçek yağı (daha karmaşık bir tat için zeytinyağı da kullanabilirsin)
- 10 yemek kaşığı un (buğday unu idealdir, ancak tam tahıllı versiyonları da deneyebilirsin)
- 50 g ceviz (isteğe bağlı olarak toz veya parçalanmış)
- 50 g kuru üzüm (kaliteli olanları seçtiğinden emin ol)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz (bir çimdik)
- Bir limonun suyu ve rendesi (ferahlık için)
- Vanilya özütü (isteğe bağlı, ama daha aromatik bir tat için önerilir)

Keki adım adım hazırlama:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayır. Kullanılan kapların temiz ve kuru olması çok önemlidir, çünkü yağ kalıntısı beyazların doğru şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

2. Beyazların çırpılması: Bir kasede, beyazların üzerine bir çimdik tuz ekle. Beyazları kabarık olana kadar bir çırpıcı veya elektrikli mikser ile çırp. Bu sırada, beyazların sertleşmesine yardımcı olacak biraz limon suyu ekle.

3. Şekerin eklenmesi: Beyazlar kabarmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekle. Karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam et.

4. Sarıların ve yağın eklenmesi: Hafifçe çırpılmış sarıları ekle ve karışımı havayı kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştır. Ardından, yağı yavaşça ekleyerek hafifçe karıştır.

5. Unun elenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştır ve elemek, unun havalanmasını sağlayarak kekin daha kabarık olmasına yardımcı olacak önemli bir adımdır. Un karışımını yumurta karışımına ekleyerek, alttan üste doğru nazikçe karıştır.

6. Aromalandırma: Limon rendesi, vanilya özütü ve vanilin şekerini ekle. Bu malzemeler kekinin tadına derinlik katacaktır.

7. Ceviz ve kuru üzümlerin hazırlanması: Karışıma eklemeden önce, kuru üzümleri yıka ve soğuk suda 10 dakika beklet. Ardından, iyice süz. Ayrı bir kapta, kuru üzümleri ve cevizleri biraz un ile karıştır (bu ipucu, pişirme sırasında hamurun içinde asılı kalmalarına yardımcı olacaktır).

8. Malzemelerin birleştirilmesi: Hamurun küçük bir kısmını başka bir kaseye ayır ve ceviz ve kuru üzümleri ekle. Nazikçe karıştır. Ardından, kalan karışımı yağlı kağıtla kaplanmış kalıplara dökün.

9. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Kekleri fırına koy ve 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında hamurun sönmesini önlemek için fırın kapısını açmamaya dikkat et.

10. Soğutma ve süsleme: Kekler piştikten sonra fırını kapat, ancak birkaç dakika içinde içeride bırak. Ardından, çıkar ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırak. Kekleri, çekici bir görünüm için pudra şekeri ile vanilin şekerini karıştırarak süsleyebilirsin.

Servis önerileri: Cevizli ve kuru üzümlü kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak, bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir, ancak vanilyalı dondurma ile de sıcaklık ve doku kontrastı için sunulabilir.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsan, karışıma biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsin.
- Kuru üzüm yerine kuru kayısı veya yaban mersini kullanabilirsin.
- İlginç bir seçenek, karışıma bitter çikolata veya çikolata parçaları eklemektir.

Besin faydaları:
Cevizli ve kuru üzümlü kek, yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekleyerek bu tatlıyı diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça sorulan sorular:
- Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim? Evet, ama miktarı ayarlaman gerekecek, çünkü bir bıldırcın yumurtası yaklaşık bir tavuk yumurtasının üçte ikisine eşittir.
- Pişirme sırasında fırın kapısını neden açmamalıyım? Sıcak hava, hamurun kabarmasına yardımcı olmak için gereklidir ve kapıyı açmak hamurun sönmesine neden olabilir.

Sonuç olarak, cevizli ve kuru üzümlü kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada mutluluk ve nostalji getirebilecek bir tariftir. Bu nedenle, bu tarife sarıl ve yaratacağı tatlı anılarla kendini kaptır!