Cevizli ve kahve kremalı kek

Cevizli Kek ve Kahve Kreması: Şımartıcı Anlar İçin Bir Lezzet

Cevizlerin tadını yoğun kahve aromasıyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Cevizli kek ve kahve kreması, sadece basit bir tatlı değil - duyuları şımartan ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler oluşturan bir gastronomik deneyimdir. Bir fincan kahve eşliğinde ya da öğleden sonra bir şımartma olarak tadına bakmak için mükemmel olan bu kek, her evde hızla favori haline gelecektir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

Kek İçin:
- 4 taze yumurta
- 150 g şeker
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
- Bir tutam tuz

Krema İçin:
- 3 taze yumurta
- 200 g şeker
- 50 ml yoğunlaştırılmış kahve (veya tercihe göre espresso)
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Süsleme İçin:
- Kavrulmuş ve doğranmış ceviz (üzerine serpmek için)

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Mise en Place: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır. Fırını 160°C’de önceden ısıtın ve 20/25 cm boyutunda bir tepsiyi yağlayıp unlayın.

2. Yumurtaların Çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak, sıçramayı önlemek için düşük hızda 1-2 dakika çırpın. Ardından hızı artırın ve karışım açık renkli, kabarık ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpmaya devam edin.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin. Kuru malzemeleri yumurta karışımına iki aşamada ekleyin, spatula ile hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. Karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece havayı koruyabilirsiniz.

4. Ceviz ve Yağın Eklenmesi: Öğütülmüş cevizi, yağı ve suyu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar hafifçe karıştırın.

5. Kekin Pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün, yüzeyini düzeltin ve tepsiyi fırına yerleştirin. 25-30 dakika veya kek hafifçe kızarana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin. Kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Kahve Kremasının Pişirilmesi: İki katlı bir tencereye yumurtaları, şekeri, yoğunlaştırılmış kahveyi ve kakaoyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli spatula ile karıştırın. Krema kaynamamalı, sadece yoğunlaşana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.

2. Tereyağının Çırpılması: Ayrı bir kasede tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Tereyağının iyice karıştığından ve yumuşak olduğundan emin olun.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Kahve kreması tamamen soğuduktan sonra, yavaşça çırpılmış tereyağının üzerine ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

1. Kekin Kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye kesin, böylece iki kat elde edin.

2. Krema Yayılması: İlk kek katının üzerine kahve kremasının 2/3’ünü yayın. İkinci kek katını dikkatlice üzerine yerleştirin ve kalan kremayı ekleyerek düzgün bir şekilde yaydırın.

3. Süsleme: Kavrulmuş cevizi kuru bir tavada, aroması çıkana kadar kavurun, ardından soğumaya bırakın. Kavrulmuş cevizi kekin üzerine eşit şekilde serpin, böylece iştah açıcı bir görünüm ve gevrek bir doku elde edin.

4. Soğutma: Kekin lezzetlerinin gelişmesi ve krema kıvam alması için servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Pratik İpucu

Bu keki, kahve kremasına bir damla vanilya veya rom özü ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, cevizi badem veya antep fıstığı ile değiştirmek de ilginç bir alternatif olabilir.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı siyah çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sunulan vanilyalı dondurma, tatlıyı gerçek bir gastronomik şımartma haline getirebilir, hafta sonu akşamları için idealdir.

Kalori ve Besin Değerleri

Bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içerir, porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir. Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, kahve ise enerji verir ve metabolizmayı hızlandırabilir. Ölçülü tüketildiğinde, bu kek dengeli bir diyete dahil edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Yumurtaları vegan bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, muz püresi veya chia tohumları ile su karışımı kullanarak benzer bir doku elde edebilirsiniz.

- Kremayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya tatlıyı dengelemek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

- Kekin en iyi saklama yöntemi nedir?
Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak en iyisi ilk 2-3 gün içinde tüketmektir.

Herhangi bir fırsatta, cevizli kek ve kahve kreması, hayatınıza ve sevdiklerinize bir parça neşe katmak için ideal bir seçimdir. O halde, malzemelerinizi alın ve mutfağa girelim!