Lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlı yaratmak için, önce tabanı hazırlamaya başlıyoruz. Yumurtalar, şekerle büyük bir kasede çırpılır; şeker tamamen eriyene ve karışım kabarık ve yoğun sarı bir renk alana kadar çırpıcı veya mikserle enerjik bir şekilde karıştırılır. Bu adım çok önemlidir, çünkü karışıma katılan hava, tabanın kabarık olmasını ve pişirme sırasında güzel bir şekilde yükselmesini sağlayacaktır.
Yumurtalar ve şeker iyice karıştırıldıktan sonra, sütü, yağı ve sirke veya limon suyu ile söndürülen amonyak ekliyoruz; bu, karışımın kabarmasına yardımcı olacaktır. Tüm malzemelerin homojen olduğundan emin olmak için yeniden dikkatlice karıştırıyoruz. Ardından, un eklemeye başlıyoruz, azar azar, bir spatula ile nazikçe karıştırarak. Karışımda havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir; bu, tabanın kabarık dokusuna katkıda bulunacaktır.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamuru 25/35 cm boyutunda, yağlı kağıtla kapladığımız bir fırın tepsisine döküyoruz. Artık tabanımız pişirilmeye hazır. Önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve 25-30 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Tabana eşit bir şekilde yükselmesine izin vermek için fırının kapısını ilk 20 dakikada açmamaya dikkat etmek önemlidir.
Bu arada, şurubu hazırlamakla ilgileniyoruz. Bir tencerede su, şeker ve kakao karıştırıyoruz ve karışımı orta ateşte ısıtıyoruz. Şeker eriyene ve şurup kaynamaya, koyulaşmaya ve hafif yapışkan hale gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Birkaç dakika kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve tereyağını ekliyoruz; tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve şuruba yediriyoruz.
Taban pişince, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Daha sonra, istediğimiz şekillerde kesiyoruz: kareler veya dikdörtgenler, tercihlerimize bağlı olarak. Bir kaşık kullanarak, her bir tabak parçasının üzerine cömertçe şurubu döküyoruz; her lokmanın çikolata tadıyla ıslanmasını sağlıyoruz. Son olarak, üzerine öğütülmüş ceviz serpiştiriyoruz, ancak tatlımıza renkli şekerlemeler veya çikolata parçaları gibi diğer malzemeleri de ekleyebiliriz; bu, tatlımıza şenlikli ve çekici bir görünüm verecektir. Bu basit ama lezzetli tatlı, her öğünde neşe ve tatmin getirecektir!
Yumurtalar ve şeker iyice karıştırıldıktan sonra, sütü, yağı ve sirke veya limon suyu ile söndürülen amonyak ekliyoruz; bu, karışımın kabarmasına yardımcı olacaktır. Tüm malzemelerin homojen olduğundan emin olmak için yeniden dikkatlice karıştırıyoruz. Ardından, un eklemeye başlıyoruz, azar azar, bir spatula ile nazikçe karıştırarak. Karışımda havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir; bu, tabanın kabarık dokusuna katkıda bulunacaktır.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamuru 25/35 cm boyutunda, yağlı kağıtla kapladığımız bir fırın tepsisine döküyoruz. Artık tabanımız pişirilmeye hazır. Önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz ve 25-30 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Tabana eşit bir şekilde yükselmesine izin vermek için fırının kapısını ilk 20 dakikada açmamaya dikkat etmek önemlidir.
Bu arada, şurubu hazırlamakla ilgileniyoruz. Bir tencerede su, şeker ve kakao karıştırıyoruz ve karışımı orta ateşte ısıtıyoruz. Şeker eriyene ve şurup kaynamaya, koyulaşmaya ve hafif yapışkan hale gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Birkaç dakika kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve tereyağını ekliyoruz; tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve şuruba yediriyoruz.
Taban pişince, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Daha sonra, istediğimiz şekillerde kesiyoruz: kareler veya dikdörtgenler, tercihlerimize bağlı olarak. Bir kaşık kullanarak, her bir tabak parçasının üzerine cömertçe şurubu döküyoruz; her lokmanın çikolata tadıyla ıslanmasını sağlıyoruz. Son olarak, üzerine öğütülmüş ceviz serpiştiriyoruz, ancak tatlımıza renkli şekerlemeler veya çikolata parçaları gibi diğer malzemeleri de ekleyebiliriz; bu, tatlımıza şenlikli ve çekici bir görünüm verecektir. Bu basit ama lezzetli tatlı, her öğünde neşe ve tatmin getirecektir!
Malzemeler
Hamur: 2 yumurta, 1/2 çay bardağı yağ, 1/2 çay bardağı süt, 1 çay bardağı şeker, 1 ve 1/2 çay bardağı un, 1 paket amonyak. Şurup: 10 yemek kaşığı su, 5 yemek kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı kakao, 100 g tereyağı, 100 g çekilmiş ceviz.