Cevizli, bademli ve nar çekirdekli kek
Bu keki, klasik tariflerden farklı bir notayla ama basit bir şeyler yemek istediğim bir günde yaptım. Elimde biraz çekilmiş ceviz, başka bir tatlıdan kalan bademler ve yarım nar vardı. Ortaya çıkan şey, iyi bir dokuya sahip, hafif nemli, havadar bir kek oldu ve nar çekirdekleri ona ilginç bir vurgu katıyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika (165°C'de)
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolaydan orta
Tarif türü: her gün için tatlı veya sabah kahvesi için
Malzemeler
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı maden suyu
2-3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
6 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1/2 paket kabartma tozu
1 şişe badem özü
20 g badem dilimleri
1/2 narın çekirdekleri
1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
Hazırlık aşaması
1. Yumurtaları ayırın, beyazları daha büyük bir kaseye, sarıları ayrı bir kaseye koyun.
2. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın ve yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu bir beze benzemelidir.
3. Sarıları kalan 3 yemek kaşığı şekerle ovun, kabartma tozunu ekleyin ve karışım açık renk alana ve hacmi artana kadar çırpın. Maden suyunu, badem özünü ve çekilmiş cevizi ekleyin. Düşük hızda karıştırın, homojen hale gelene kadar.
4. Mikseri kapatın. Beyazların köpüğünü ve unu sarı karışıma eklemeye başlayın: bir yemek kaşığı çırpılmış beyaz ve bir yemek kaşığı un ekleyerek, ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Hepsini bitirene kadar devam edin.
5. Kek kalıbını hazırlayın, yağ ile yağlayın ve un serpin.
6. Karışımın yarısını kalıba dökün. Kalan diğer yarısına keçiboynuzu tozunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. Kalıptaki beyaz kısmın üzerine badem dilimlerini ve nar çekirdeklerini serpin.
8. Son olarak, kaşıkla keçiboynuzu karışımını beyaz kısmın üzerine yerleştirin, düzleştirmeden.
9. Kalıbı fırına, orta rafına, 165°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir çubukla test edin - temiz çıkıyorsa, hazırdır.
10. Kek kalıptan hafif soğuduktan sonra çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.
11. Dilimleyin ve servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bunu seviyorum çünkü hiç de zahmetli değil ve malzemeler kolayca ulaşılabilir. Birkaç gün iyi saklanıyor ve hızla kuruma yapmıyor. Bademler ve nar ona ekstra bir doku ve tat katıyor, pahalı malzemelere ihtiyaç duymadan.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Unu ve beyazları ekledikten sonra aşırı karıştırmayın, böylece karışımın havayı kaybetmemesini sağlayın.
- Nar kullanıyorsanız, ekşi olmayan iyi olgunlaşmış taneler seçin.
Değiştirmeler
- Elinizde yoksa, keçiboynuzu yerine kakao kullanabilirsiniz.
- Badem dilimlerini, dilimlenmiş veya iri doğranmış diğer kuruyemişlerle değiştirebilirsiniz.
- Badem özü yerine vanilya koyabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Ekstra aroma için portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Nar çekirdeklerini atlayabilirsiniz, eğer elinizde yoksa veya bu dokuyu sevmiyorsanız.
Servis fikirleri
- Kahve veya çay ile iyi gider.
- Soğuduktan sonra üzerine şeker serpebilir veya yanında bir kaşık sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kek keçiboynuzu olmadan yapılabilir mi?
Evet, bu adımı atlayabilir veya renkli tabaka için kakao kullanabilirsiniz.
2. Daha fazla ceviz ekleyebilir miyim?
Evet, ama 3 yemek kaşığını aşarsanız, kek daha yoğun olacaktır. İsteğe göre ayarlayabilirsiniz, ancak miktarı aşırıya kaçmayın.
3. Nar çekirdekleri pişirme sonrası çıtır kalıyor mu?
Oldukça sert kalıyorlar, tamamen yumuşamazlar. Eğer bu dokuyu sevmiyorsanız, sadece servis ederken ekleyebilirsiniz.
4. Yuvarlak kalıpta yapılabilir mi?
Evet, eğer kek kalıbınız yoksa, 22-24 cm'lik bir yuvarlak kalıpta da yapılabilir. Kek daha yüksekse, pişirme süresini biraz ayarlayın.
5. Buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, kek 2-3 gün buzdolabında iyi dayanır, ancak bu süreden sonra tazeliğini kaybeder.
Besin değerleri
Bir dilim için tahmini (12 dilimden):
Kalori: 130-150 kcal
Protein: 4-5 g
Karbonhidrat: 18-20 g
Yağ: 5-6 g
Tahmini değerler, yumurtaların boyutuna ve kullanılan ceviz/badem miktarına göre değişebilir. Bu, ceviz ve bademden gelen doğal yağlarla birlikte, kalori alımı açısından ılımlı bir kektir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında bir kutuda saklayın. Yeniden ısıtma gerektiren bir kek değil, ama eğer hafif sıcak olmasını istiyorsanız, bir dilimi 10-15 saniye mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Doğru şekilde saklarsanız, dokusunu kaybetmez ve lastikleşmez.
Bu kek, iyi bir dokuya sahip, basit bir tatlı istediğiniz günler için uygundur ve narın verdiği biraz çıtırlık veya ekşilik ile birlikte gelir. Hızlı bir şekilde yapılır ve kilerdeki malzemelere göre uyarlanabilecek kadar yeterince çok yönlüdür.
Bu keki, klasik tariflerden farklı bir notayla ama basit bir şeyler yemek istediğim bir günde yaptım. Elimde biraz çekilmiş ceviz, başka bir tatlıdan kalan bademler ve yarım nar vardı. Ortaya çıkan şey, iyi bir dokuya sahip, hafif nemli, havadar bir kek oldu ve nar çekirdekleri ona ilginç bir vurgu katıyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika (165°C'de)
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolaydan orta
Tarif türü: her gün için tatlı veya sabah kahvesi için
Malzemeler
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı maden suyu
2-3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
6 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1/2 paket kabartma tozu
1 şişe badem özü
20 g badem dilimleri
1/2 narın çekirdekleri
1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
Hazırlık aşaması
1. Yumurtaları ayırın, beyazları daha büyük bir kaseye, sarıları ayrı bir kaseye koyun.
2. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın ve yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu bir beze benzemelidir.
3. Sarıları kalan 3 yemek kaşığı şekerle ovun, kabartma tozunu ekleyin ve karışım açık renk alana ve hacmi artana kadar çırpın. Maden suyunu, badem özünü ve çekilmiş cevizi ekleyin. Düşük hızda karıştırın, homojen hale gelene kadar.
4. Mikseri kapatın. Beyazların köpüğünü ve unu sarı karışıma eklemeye başlayın: bir yemek kaşığı çırpılmış beyaz ve bir yemek kaşığı un ekleyerek, ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Hepsini bitirene kadar devam edin.
5. Kek kalıbını hazırlayın, yağ ile yağlayın ve un serpin.
6. Karışımın yarısını kalıba dökün. Kalan diğer yarısına keçiboynuzu tozunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. Kalıptaki beyaz kısmın üzerine badem dilimlerini ve nar çekirdeklerini serpin.
8. Son olarak, kaşıkla keçiboynuzu karışımını beyaz kısmın üzerine yerleştirin, düzleştirmeden.
9. Kalıbı fırına, orta rafına, 165°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir çubukla test edin - temiz çıkıyorsa, hazırdır.
10. Kek kalıptan hafif soğuduktan sonra çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.
11. Dilimleyin ve servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bunu seviyorum çünkü hiç de zahmetli değil ve malzemeler kolayca ulaşılabilir. Birkaç gün iyi saklanıyor ve hızla kuruma yapmıyor. Bademler ve nar ona ekstra bir doku ve tat katıyor, pahalı malzemelere ihtiyaç duymadan.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Unu ve beyazları ekledikten sonra aşırı karıştırmayın, böylece karışımın havayı kaybetmemesini sağlayın.
- Nar kullanıyorsanız, ekşi olmayan iyi olgunlaşmış taneler seçin.
Değiştirmeler
- Elinizde yoksa, keçiboynuzu yerine kakao kullanabilirsiniz.
- Badem dilimlerini, dilimlenmiş veya iri doğranmış diğer kuruyemişlerle değiştirebilirsiniz.
- Badem özü yerine vanilya koyabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Ekstra aroma için portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Nar çekirdeklerini atlayabilirsiniz, eğer elinizde yoksa veya bu dokuyu sevmiyorsanız.
Servis fikirleri
- Kahve veya çay ile iyi gider.
- Soğuduktan sonra üzerine şeker serpebilir veya yanında bir kaşık sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kek keçiboynuzu olmadan yapılabilir mi?
Evet, bu adımı atlayabilir veya renkli tabaka için kakao kullanabilirsiniz.
2. Daha fazla ceviz ekleyebilir miyim?
Evet, ama 3 yemek kaşığını aşarsanız, kek daha yoğun olacaktır. İsteğe göre ayarlayabilirsiniz, ancak miktarı aşırıya kaçmayın.
3. Nar çekirdekleri pişirme sonrası çıtır kalıyor mu?
Oldukça sert kalıyorlar, tamamen yumuşamazlar. Eğer bu dokuyu sevmiyorsanız, sadece servis ederken ekleyebilirsiniz.
4. Yuvarlak kalıpta yapılabilir mi?
Evet, eğer kek kalıbınız yoksa, 22-24 cm'lik bir yuvarlak kalıpta da yapılabilir. Kek daha yüksekse, pişirme süresini biraz ayarlayın.
5. Buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, kek 2-3 gün buzdolabında iyi dayanır, ancak bu süreden sonra tazeliğini kaybeder.
Besin değerleri
Bir dilim için tahmini (12 dilimden):
Kalori: 130-150 kcal
Protein: 4-5 g
Karbonhidrat: 18-20 g
Yağ: 5-6 g
Tahmini değerler, yumurtaların boyutuna ve kullanılan ceviz/badem miktarına göre değişebilir. Bu, ceviz ve bademden gelen doğal yağlarla birlikte, kalori alımı açısından ılımlı bir kektir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında bir kutuda saklayın. Yeniden ısıtma gerektiren bir kek değil, ama eğer hafif sıcak olmasını istiyorsanız, bir dilimi 10-15 saniye mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Doğru şekilde saklarsanız, dokusunu kaybetmez ve lastikleşmez.
Bu kek, iyi bir dokuya sahip, basit bir tatlı istediğiniz günler için uygundur ve narın verdiği biraz çıtırlık veya ekşilik ile birlikte gelir. Hızlı bir şekilde yapılır ve kilerdeki malzemelere göre uyarlanabilecek kadar yeterince çok yönlüdür.
Malzemeler
6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı maden suyu, 2-3 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz, 6 yemek kaşığı un, bir tutam tuz, 1/2 paket kabartma tozu, 1 şişe badem esansı, 20 g badem flakası, 1/2 narın çekirdekleri, 1 yemek kaşığı carob.