Chec cu nucă, migdale și semințe de rodie
Am făcut checul acesta într-o zi când aveam poftă de ceva simplu, dar cu o notă diferită față de rețetele clasice. Aveam la îndemână niște nucă măcinată, niște migdale rămase de la alt desert și jumătate de rodie. Ce mi-a ieșit a fost un chec cu o textură bună, aerat, ușor umed, iar semințele de rodie îi dau un accent interesant.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute (la 165°C)
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: desert pentru orice zi sau pentru cafeaua de dimineață
Ingrediente
6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri apă minerală
2-3 linguri nucă măcinată
6 linguri faină
1 praf de sare
1/2 plic praf de copt
1 fiolă esență de migdale
20 g fulgi de migdale
semințele de la 1/2 rodie
1 lingură pudră de roșcove (karob)
Mod de preparare
1. Separă ouăle, pune albușurile într-un bol mai mare și gălbenușurile separat.
2. Bate albușurile cu un praf de sare și, treptat, adaugă 3 linguri de zahăr. Continuă să mixezi până obții o spumă tare, ca pentru bezea.
3. Freacă gălbenușurile cu celelalte 3 linguri de zahăr, adaugă praful de copt și mixează până compoziția devine mai deschisă la culoare și își mărește volumul. Adaugă apa minerală, esența de migdale și nuca măcinată. Amestecă la viteză mică până la omogenizare.
4. Oprește mixerul. Începe să încorporezi spuma de albușuri și făina în amestecul de gălbenușuri: pune câte o lingură de albuș bătut și una de făină, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Continuă până termini tot.
5. Pregătește o tavă de chec, unge-o cu ulei și tapeteaz-o cu făină.
6. Toarnă jumătate din compoziție în tavă. În cealaltă jumătate rămasă, pune lingura de karob (pudra de roșcove) și amestecă ușor.
7. Peste partea albă din tavă presară fulgii de migdale și semințele de rodie.
8. La final, pune cu lingura din loc în loc compoziția cu karob peste cea albă, fără să nivelezi.
9. Dă tava la cuptor, pe raftul din mijloc, la 165°C pentru aproximativ 40 de minute. Testează cu o scobitoare – când iese curată, e gata.
10. Scoate checul din tavă după ce s-a răcorit puțin, apoi lasă-l pe un grătar să se răcească complet.
11. Porționează și servește.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu e deloc pretențioasă, iar ingredientele sunt la îndemână. Se păstrează bine câteva zile și nu se usucă repede. Migdalele și rodia îi dau un plus de textură și gust, fără să fie nevoie de ingrediente scumpe.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu amesteca excesiv după ce adaugi făina și albușurile, ca să nu pierzi aerul din compoziție.
- Dacă folosești rodie, alege boabe bine coapte, care să nu fie acre.
Înlocuiri
- Poți folosi pudră de cacao în loc de karob, dacă nu ai la îndemână.
- Fulgii de migdale pot fi înlocuiți cu alte nuci feliate sau tocați grosier.
- În loc de esență de migdale poți pune vanilie, dar gustul va fi altul.
Variații
- Poți adăuga coajă rasă de portocală sau lămâie pentru aromă în plus.
- Semințele de rodie pot fi omise, dacă nu ai sau nu îți place textura.
Idei de servire
- Merge bine cu o cafea sau ceai.
- Se poate pudra cu zahăr după răcire sau servi cu o lingură de iaurt simplu lângă.
Întrebări frecvente
1. Se poate face checul fără karob?
Da, poți să sari peste acest pas sau să folosești cacao pentru partea de blat colorată.
2. Pot să pun mai multă nucă?
Da, dar dacă depășești 3 linguri, checul va fi mai dens. Poți ajusta după preferință, dar nu exagera cu cantitatea.
3. Semințele de rodie rămân crocante după coacere?
Rămân destul de ferme, nu se înmoaie complet. Dacă nu îți place această textură, poți să le pui doar la final, când servești.
4. Se poate face în tavă rotundă?
Da, dacă nu ai tavă de chec, merge și într-o tavă rotundă de 22-24 cm. Ajustează puțin timpul de coacere dacă blatul e mai înalt.
5. Se poate păstra la frigider?
Da, checul rezistă bine 2-3 zile la rece, dar își pierde din prospețime după această perioadă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 12 felii):
Calorii: 130-150 kcal
Proteine: 4-5 g
Glucide: 18-20 g
Grăsimi: 5-6 g
Valori orientative, pot varia în funcție de mărimea ouălor și de cantitatea de nucă/migdale folosită. Este un chec moderat ca aport caloric, cu ceva grăsimi naturale din nucă și migdale.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit, timp de 2-3 zile. Dacă vrei să îl ții mai mult, pune-l la frigider într-o cutie. Nu este genul de chec care să ceară reîncălzire, dar poți pune o felie 10-15 secunde la microunde dacă vrei să fie ușor cald. Nu își pierde textura și nici nu devine cauciucat dacă îl păstrezi corect.
Checul acesta e potrivit pentru zile în care vrei un desert simplu, cu textură bună și ceva crocant sau acrișor de la rodie. Se face repede și e suficient de versatil încât să-l poți adapta după ce ai prin cămară.
Am făcut checul acesta într-o zi când aveam poftă de ceva simplu, dar cu o notă diferită față de rețetele clasice. Aveam la îndemână niște nucă măcinată, niște migdale rămase de la alt desert și jumătate de rodie. Ce mi-a ieșit a fost un chec cu o textură bună, aerat, ușor umed, iar semințele de rodie îi dau un accent interesant.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute (la 165°C)
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: desert pentru orice zi sau pentru cafeaua de dimineață
Ingrediente
6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri apă minerală
2-3 linguri nucă măcinată
6 linguri faină
1 praf de sare
1/2 plic praf de copt
1 fiolă esență de migdale
20 g fulgi de migdale
semințele de la 1/2 rodie
1 lingură pudră de roșcove (karob)
Mod de preparare
1. Separă ouăle, pune albușurile într-un bol mai mare și gălbenușurile separat.
2. Bate albușurile cu un praf de sare și, treptat, adaugă 3 linguri de zahăr. Continuă să mixezi până obții o spumă tare, ca pentru bezea.
3. Freacă gălbenușurile cu celelalte 3 linguri de zahăr, adaugă praful de copt și mixează până compoziția devine mai deschisă la culoare și își mărește volumul. Adaugă apa minerală, esența de migdale și nuca măcinată. Amestecă la viteză mică până la omogenizare.
4. Oprește mixerul. Începe să încorporezi spuma de albușuri și făina în amestecul de gălbenușuri: pune câte o lingură de albuș bătut și una de făină, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Continuă până termini tot.
5. Pregătește o tavă de chec, unge-o cu ulei și tapeteaz-o cu făină.
6. Toarnă jumătate din compoziție în tavă. În cealaltă jumătate rămasă, pune lingura de karob (pudra de roșcove) și amestecă ușor.
7. Peste partea albă din tavă presară fulgii de migdale și semințele de rodie.
8. La final, pune cu lingura din loc în loc compoziția cu karob peste cea albă, fără să nivelezi.
9. Dă tava la cuptor, pe raftul din mijloc, la 165°C pentru aproximativ 40 de minute. Testează cu o scobitoare – când iese curată, e gata.
10. Scoate checul din tavă după ce s-a răcorit puțin, apoi lasă-l pe un grătar să se răcească complet.
11. Porționează și servește.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu e deloc pretențioasă, iar ingredientele sunt la îndemână. Se păstrează bine câteva zile și nu se usucă repede. Migdalele și rodia îi dau un plus de textură și gust, fără să fie nevoie de ingrediente scumpe.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu amesteca excesiv după ce adaugi făina și albușurile, ca să nu pierzi aerul din compoziție.
- Dacă folosești rodie, alege boabe bine coapte, care să nu fie acre.
Înlocuiri
- Poți folosi pudră de cacao în loc de karob, dacă nu ai la îndemână.
- Fulgii de migdale pot fi înlocuiți cu alte nuci feliate sau tocați grosier.
- În loc de esență de migdale poți pune vanilie, dar gustul va fi altul.
Variații
- Poți adăuga coajă rasă de portocală sau lămâie pentru aromă în plus.
- Semințele de rodie pot fi omise, dacă nu ai sau nu îți place textura.
Idei de servire
- Merge bine cu o cafea sau ceai.
- Se poate pudra cu zahăr după răcire sau servi cu o lingură de iaurt simplu lângă.
Întrebări frecvente
1. Se poate face checul fără karob?
Da, poți să sari peste acest pas sau să folosești cacao pentru partea de blat colorată.
2. Pot să pun mai multă nucă?
Da, dar dacă depășești 3 linguri, checul va fi mai dens. Poți ajusta după preferință, dar nu exagera cu cantitatea.
3. Semințele de rodie rămân crocante după coacere?
Rămân destul de ferme, nu se înmoaie complet. Dacă nu îți place această textură, poți să le pui doar la final, când servești.
4. Se poate face în tavă rotundă?
Da, dacă nu ai tavă de chec, merge și într-o tavă rotundă de 22-24 cm. Ajustează puțin timpul de coacere dacă blatul e mai înalt.
5. Se poate păstra la frigider?
Da, checul rezistă bine 2-3 zile la rece, dar își pierde din prospețime după această perioadă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 12 felii):
Calorii: 130-150 kcal
Proteine: 4-5 g
Glucide: 18-20 g
Grăsimi: 5-6 g
Valori orientative, pot varia în funcție de mărimea ouălor și de cantitatea de nucă/migdale folosită. Este un chec moderat ca aport caloric, cu ceva grăsimi naturale din nucă și migdale.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit, timp de 2-3 zile. Dacă vrei să îl ții mai mult, pune-l la frigider într-o cutie. Nu este genul de chec care să ceară reîncălzire, dar poți pune o felie 10-15 secunde la microunde dacă vrei să fie ușor cald. Nu își pierde textura și nici nu devine cauciucat dacă îl păstrezi corect.
Checul acesta e potrivit pentru zile în care vrei un desert simplu, cu textură bună și ceva crocant sau acrișor de la rodie. Se face repede și e suficient de versatil încât să-l poți adapta după ce ai prin cămară.