Sana lezzetli bir beze rulosu tarifi sunmak istiyorum, her durum için mükemmel, şık ve lezzetli bir tatlı. Öncelikle bu tatlının temeli olan bezenin hazırlanmasıyla başlıyoruz. Temiz bir kasede yumurta beyazlarının üzerine birkaç damla tuz ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, orta-yüksek hızda sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Tamamen temiz olduğundan emin olmak önemlidir, yağ kalıntısı olmadan, mükemmel bir beze elde etmek için.
Yumurta beyazları köpürdükten sonra, şeker eklemeye yavaş yavaş başlayın. Parlak ve çok sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin kıvamını kontrol etmek için kullanabileceğiniz bir ipucu, kaseyi ters çevirmektir; eğer beze düşmezse, hazırdır. Bu noktada, nişasta ve sirkeyi ekleyin, karışımın içindeki havayı söndürmemek için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Öğütülmüş bademleri ve vanilya özünü ekleyerek dikkatlice karıştırmaya devam edin.
Homojen bir karışım elde ettiğinizde, bezenizi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün. Spatula kullanarak bezenizi eşit şekilde yayın, tepsinin köşelerine ulaştığından emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve bezenizi 15-20 dakika pişirin, yüzeyi hafif altın rengi olana kadar. Pişirdikten sonra biraz soğumaya bırakın, ardından yaprağı pudra şekeri serpilmiş bir alüminyum folyo üzerine ters çevirin. Bezenizi dikkatlice sarın, şekil vermek için folyo kullanarak, tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, mascarpone kremasını hazırlayın. Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir krema haline gelene kadar. Tatlılığı dengelemek ve taze bir tat vermek için birkaç damla limon suyu ekleyin. Rulo tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice açın ve mascarpone kremasını yüzeye eşit şekilde yayın. Kremin üzerine taze ahududu serpin ve tekrar sarın, kırılmamaya dikkat edin.
Çekici bir görünüm için, ruloyu çırpılmış krema ile veya sadece biraz pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Kişisel olarak, ruloyu biraz eritilmiş çikolata ile süslemeyi seviyorum, ona ekstra bir tat katmak için. Bu beze rulosu sadece çekici bir tatlı değil, aynı zamanda misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek bir lezzettir. Her dilimi tadını çıkarın ve kıtır kıtır bezeyle, pürüzsüz krema ve sulu ahududuların mükemmel kombinasyonunun tadını çıkarın!
Yumurta beyazları köpürdükten sonra, şeker eklemeye yavaş yavaş başlayın. Parlak ve çok sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin kıvamını kontrol etmek için kullanabileceğiniz bir ipucu, kaseyi ters çevirmektir; eğer beze düşmezse, hazırdır. Bu noktada, nişasta ve sirkeyi ekleyin, karışımın içindeki havayı söndürmemek için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Öğütülmüş bademleri ve vanilya özünü ekleyerek dikkatlice karıştırmaya devam edin.
Homojen bir karışım elde ettiğinizde, bezenizi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün. Spatula kullanarak bezenizi eşit şekilde yayın, tepsinin köşelerine ulaştığından emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve bezenizi 15-20 dakika pişirin, yüzeyi hafif altın rengi olana kadar. Pişirdikten sonra biraz soğumaya bırakın, ardından yaprağı pudra şekeri serpilmiş bir alüminyum folyo üzerine ters çevirin. Bezenizi dikkatlice sarın, şekil vermek için folyo kullanarak, tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, mascarpone kremasını hazırlayın. Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir krema haline gelene kadar. Tatlılığı dengelemek ve taze bir tat vermek için birkaç damla limon suyu ekleyin. Rulo tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice açın ve mascarpone kremasını yüzeye eşit şekilde yayın. Kremin üzerine taze ahududu serpin ve tekrar sarın, kırılmamaya dikkat edin.
Çekici bir görünüm için, ruloyu çırpılmış krema ile veya sadece biraz pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Kişisel olarak, ruloyu biraz eritilmiş çikolata ile süslemeyi seviyorum, ona ekstra bir tat katmak için. Bu beze rulosu sadece çekici bir tatlı değil, aynı zamanda misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek bir lezzettir. Her dilimi tadını çıkarın ve kıtır kıtır bezeyle, pürüzsüz krema ve sulu ahududuların mükemmel kombinasyonunun tadını çıkarın!
Malzemeler
4 yumurta akı, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 125 g toz şeker, 100 g öğütülmüş badem (veya ceviz, hindistancevizi, ne isterseniz). Badem, ceviz veya hindistancevizi kullanmıyorsanız, o zaman 2 yemek kaşığı nişasta, vanilya aroması, biraz tuz koyun. Krema: 250 g mascarpone, 100 g pudra şekeri, biraz limon suyu, bir avuç frambuaz (taze veya dondurulmuş), vanilya aroması. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, çözülmesine izin verin ve iyice süzülmesini sağlayın. Diğer meyveler de kullanılabilir, ancak ekşi olmalıdır (ananas, ekşi kiraz, çilek, hatta kivi).