Chciałbym przedstawić Ci przepis na pyszny roladę z bezą, elegancki i smaczny deser, idealny na każdą okazję. Zaczynamy od przygotowania bezy, która jest podstawą tego deseru. W czystej misce dodaj kilka kropli soli do białek jaj. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je na średnich do wysokich obrotach, aż utworzą sztywne szczyty. Ważne jest, aby upewnić się, że miska jest całkowicie czysta, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać idealną bezę.
Po ubiciu białek zacznij stopniowo dodawać cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i bardzo sztywną bezę. Sposobem, który możesz użyć do sprawdzenia konsystencji bezy, jest odwrócenie miski do góry nogami; jeśli beza nie spada, to jest gotowa. W tym momencie dodaj skrobię kukurydzianą i ocet, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby nie zniszczyć powietrza w mieszance. Dodaj mielone migdały i ekstrakt waniliowy, kontynuując ostrożne mieszanie.
Gdy uzyskasz jednorodną masę, wylej bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić bezę, upewniając się, że dociera do rogów blachy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz bezę przez 15-20 minut, aż stanie się lekko złota na powierzchni. Po upieczeniu pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie odwróć arkusz na arkusz folii aluminiowej posypanej cukrem pudrem. Ostrożnie zwiń bezę, używając folii do pomocy w formowaniu, i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
W międzyczasie przygotuj krem mascarpone. W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą kremę. Dodaj kilka kropli soku z cytryny, aby zrównoważyć słodycz i nadać świeży smak. Gdy rolada całkowicie ostygnie, ostrożnie ją rozwiń i równomiernie rozprowadź krem mascarpone na powierzchni. Posyp świeżymi malinami na wierzchu kremu i ponownie zwiń, uważając, aby się nie złamał.
Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, możesz udekorować roladę bitą śmietaną lub po prostu odrobiną cukru pudru. Osobiście lubię dodać odrobinę roztopionej czekolady na moim roladzie, aby nadać jej dodatkowego smaku. Ta rolada z bezą to nie tylko atrakcyjny deser, ale także przysmak, który z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się idealną kombinacją chrupiącej bezy, gładkiej kremy i soczystych malin!
Po ubiciu białek zacznij stopniowo dodawać cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i bardzo sztywną bezę. Sposobem, który możesz użyć do sprawdzenia konsystencji bezy, jest odwrócenie miski do góry nogami; jeśli beza nie spada, to jest gotowa. W tym momencie dodaj skrobię kukurydzianą i ocet, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby nie zniszczyć powietrza w mieszance. Dodaj mielone migdały i ekstrakt waniliowy, kontynuując ostrożne mieszanie.
Gdy uzyskasz jednorodną masę, wylej bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić bezę, upewniając się, że dociera do rogów blachy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz bezę przez 15-20 minut, aż stanie się lekko złota na powierzchni. Po upieczeniu pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie odwróć arkusz na arkusz folii aluminiowej posypanej cukrem pudrem. Ostrożnie zwiń bezę, używając folii do pomocy w formowaniu, i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
W międzyczasie przygotuj krem mascarpone. W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą kremę. Dodaj kilka kropli soku z cytryny, aby zrównoważyć słodycz i nadać świeży smak. Gdy rolada całkowicie ostygnie, ostrożnie ją rozwiń i równomiernie rozprowadź krem mascarpone na powierzchni. Posyp świeżymi malinami na wierzchu kremu i ponownie zwiń, uważając, aby się nie złamał.
Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, możesz udekorować roladę bitą śmietaną lub po prostu odrobiną cukru pudru. Osobiście lubię dodać odrobinę roztopionej czekolady na moim roladzie, aby nadać jej dodatkowego smaku. Ta rolada z bezą to nie tylko atrakcyjny deser, ale także przysmak, który z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się idealną kombinacją chrupiącej bezy, gładkiej kremy i soczystych malin!
Składniki
4 białka, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, 1/2 łyżki octu winnego, 125 g cukru kryształu, 100 g mielonych migdałów (lub orzechów, kokosu, co chcesz). Jeśli nie używasz migdałów, orzechów lub kokosu, użyj 2 łyżek skrobi, aromat waniliowy, odrobina soli. Krem: 250 g mascarpone, 100 g cukru pudru, odrobina soku z cytryny, garść malin (świeżych lub mrożonych), aromat waniliowy. Jeśli używasz owoców mrożonych, rozmroź je i dobrze odcedź. Można również używać innych owoców, ale powinny być kwaśne (ananas, wiśnie, truskawki, nawet kiwi).