ラズベリーロール
あなたに美味しいメレンゲロールのレシピを紹介したいと思います。エレガントで美味しいデザートで、どんな occasion にもぴったりです。まず、このデザートのベースであるメレンゲを準備します。清潔なボウルに卵白の上に塩の数滴を加えます。電動ミキサーを使って、中速から高速で泡立て、しっかりとした泡ができるまで泡立てます。完璧なメレンゲを作るためには、ボウルが完全に清潔で、脂肪の痕跡がないことを確認することが重要です。
卵白が泡立ったら、徐々に砂糖を加え始めます。光沢のある非常にしっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。メレンゲの状態を確認するためのトリックは、ボウルを逆さまにすることです。メレンゲが落ちない場合は、準備が整っています。この時点で、コーンスターチと酢を加え、空気を壊さないようにスパチュラや木のスプーンで優しく混ぜます。砕いたアーモンドとバニラエッセンスを加え、注意深く混ぜ続けます。
均一な混合物ができたら、メレンゲをクッキングシートを敷いた天板に流し込みます。スパチュラを使ってメレンゲを均等に広げ、天板の隅まで届くようにします。オーブンを180度に予熱し、メレンゲを15〜20分焼き、表面が薄く金色になるまで焼きます。焼き上がったら少し冷まし、次に粉砂糖を振りかけたアルミホイルの上にシートをひっくり返します。メレンゲを慎重に巻き、形成の助けとしてアルミホイルを使用し、完全に冷却します。
その間に、マスカルポーネクリームを準備します。ボウルにマスカルポーネと粉砂糖を入れ、ふわふわのクリームになるまで混ぜます。甘さを調整し、フレッシュな味を加えるために、レモンジュースを数滴加えます。ロールが完全に冷えたら、慎重に広げ、マスカルポーネクリームを表面全体に均等に広げます。クリームの上に新鮮なラズベリーを振りかけ、再度巻き、壊れないように注意します。
見た目を魅力的にするために、ロールをホイップクリームで飾ったり、粉砂糖を少し振りかけたりできます。個人的には、ロールに溶かしたチョコレートをかけるのが好きで、風味をプラスしています。このメレンゲロールは、魅力的なデザートであるだけでなく、ゲストを確実に感動させる美味しさです。一口ごとに楽しみ、サクサクのメレンゲ、クリーミーなクリーム、ジューシーなラズベリーの完璧な組み合わせを楽しんでください！
材料: 4つの卵白、1杯のコーンスターチ、1/2杯のワインビネガー、125gの砂糖、100gの粉砕アーモンド（またはくるみ、ココナッツ、お好みで）。アーモンド、くるみ、ココナッツを使用しない場合は、コーンスターチを2杯使用し、バニラエッセンス、少量の塩を加えます。クリーム：250gのマスカルポーネ、100gの粉砂糖、少量のレモン汁、一握りのラズベリー（生または冷凍）、バニラエッセンス。冷凍フルーツを使用する場合は、解凍して十分に水を切ります。他のフルーツも使用できますが、酸味があるもの（パイナップル、サワーチェリー、イチゴ、キウイなど）を選んでください。
