BIGNÈ Kek

Bignè Keki: İtalyan Pastacılığının Bir Lezzeti

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

İtalyan pastacılığının dünyasına hoş geldiniz! Bugün size bir Bignè keki tarifini sunacağım; yumuşak ve havadar bir içe sahip, ince bir krema ile doldurulmuş gerçek bir lezzet. Bu tarif, özel günler için mükemmel veya günlük yaşama biraz tat katmak için idealdir.

Bignè hamuru için malzemeler:
- 250 ml su
- 100 g tuzsuz tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 150 g un
- 4 orta boy yumurta

İç harcı (krema) için malzemeler:
- 500 ml süt
- 150 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 50 g un
- 1 paket vanilya
- 100 g krema (isteğe bağlı, kremayı daha havadar yapmak için)

Bignè hamurunun hazırlanması:
1. Orta boy bir tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
2. Su ve tereyağı kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın. Unu bir anda ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve düzgün bir top haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve havadar bir kıvamda olması gerekir.

Bignè'lerin pişirilmesi:
4. Fırını 200°C'ye (180°C fanlı) önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın.
5. Bir kaşık veya sıkma torbası kullanarak, hazırlanan tepsiye küçük hamur topları oluşturun ve pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında yeterli boşluk bırakın.
6. 20-25 dakika pişirin, Bignè'ler altın rengi alana ve havadar olana kadar. İlk 15 dakikada fırını açmayın, çünkü bu hamurun sönmesine neden olabilir.

Kremanın hazırlanması:
7. Bir tencerede süt ve vanilyayı kaynatın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, açık renkli bir kremaya dönüşene kadar. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Süt kaynadıktan sonra, karışımı sürekli karıştırarak yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün, böylece yumurtalar pıhtılaşmaz.
9. Karışımı tekrar düşük ateşte pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından isterseniz daha havadar bir doku için çırpılmış kremayı ekleyin.

Bignè keki montajı:
10. Bignè'ler tamamen soğuduktan sonra, onları nazikçe ortadan ikiye kesin ve hazırlanan krema ile cömertçe doldurun. Bir sıkma torbası veya kaşık kullanabilirsiniz.
11. Daha şık bir görünüm için, üstüne pudra şekeri serpin ve taze meyveler veya çikolata sosu ile servis edin.

Öneriler ve varyasyonlar:
- Krema içine limon veya portakal gibi aromalar ekleyerek taze bir dokunuş katabilirsiniz.
- Bignè'leri kaplamak için eritilmiş çikolata kullanmayı deneyin, bu daha gösterişli bir versiyon sağlar.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, Bignè'leri çırpılmış krema ile doldurup orman meyveleri ile süsleyebilirsiniz.

Bu Bignè keki tarifi ile pastacılık becerilerinizle herkesi etkilemeye hazırsınız. Sürecin her adımının tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!