Bal Keki

İnce katmanlar ve ceviz kremasıyla lezzetli kek - geleneksel bir tarif

Tatlıların büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün, ince katmanlar ve ceviz kremasıyla bir kek hazırlayacağız; bu tatlı, kıtır dokusu ve zengin tadıyla sizi büyüleyecek. Bu tür kek, zarif katmanları ve tatlı ile tuzlunun mükemmel kombinasyonu nedeniyle birçok kişinin favorisi ve biz bunu kendi mutfakınızda lezzetli bir başyapıta dönüştüreceğiz.

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika (her kat için)
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Katmanlar için:
- 2 taze yumurta
- 100 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Yaklaşık 300 g un (hamur için yeterince)

Krema için:
- 500-600 g krema (tercihen yüksek yağ oranına sahip)
- 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema içinde kolayca çözünmesi için)
- 100-150 g ceviz içi (badem veya fındık gibi diğer kuruyemişleri de kullanabilirsiniz)
- 2 paket vanilin şekeri
- 200 g erik reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel: kayısı, vişne)

Tarifin kısa hikayesi

Bu kek genellikle bayramlar ve özel yemeklerle ilişkilendirilir ve birçok kültürün yemek pişirme geleneklerinde derin köklere sahiptir. İnce katmanlar ve zengin krema mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle her lokmada mutluluk getirecektir.

Adım adım - Kek nasıl yapılır

1. Katmanların hazırlanması

- Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Hacmi iki katına çıkana kadar elektrikli bir mikser kullanarak köpük haline getirin. Bu adım, katmanların havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

- Sıvı malzemeleri ekleyin: Eritilmiş tereyağını ve balı yumurta karışımına ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

- Benmari usulü ısıtın: Kabı benmari usulü ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın; karışımın ısınmasını sağlayın, ama kaynatmayın.

- Karbonatı ekleyin: Karışım ısındığında, karbonatı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım köpük haline gelene ve hacmi artana kadar birkaç dakika benmari usulünde tutmaya devam edin.

2. Hamurun şekillendirilmesi

- Unu ekleyin: Başka bir kasede unu koyun ve üzerine elde ettiğiniz kremayı dökün. Malzemeleri bir spatula ile karıştırarak birleştirin. Hamur çok yapışkan ise, yavaş yavaş un ekleyin, esnek hale gelene kadar ve ellerinizden ayrılana kadar.

- Bölün ve açın: Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir tepsinin (25x35 cm) tabanında çok ince bir katman haline getirin. Her katmanı, hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için bir çatal ile delinmeyi unutmayın.

3. Katmanların pişirilmesi

- Katmanları pişirin: Fırını orta-yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Her katmanı 5-7 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Dikkatli olun, çünkü katmanlar çok kolay yanabilir!

- Soğumaya bırakın: Pişirdikten sonra, katmanların tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerinde bekletin. İlk başta narin olsalar da, soğudukça sertleşecek ve kıtır kıvam alacaklardır.

4. Krema hazırlanması

- Kremayı çırpın: Soğuk bir kasede, kremayı birkaç dakika mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Pudra şekerini ve vanilin şekerini ekleyin, çırpmaya devam edin. Daha sert bir doku isterseniz, krema sabitleyici ekleyebilirsiniz.

- Cevizleri ekleyin: Krema istenilen kıvama geldiğinde, ince çekilmiş cevizleri ekleyin. Kremadan hava kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

5. Kekin montajı

- Keki birleştirin: Her katmanı ikiye kesin, böylece 6 kat elde edin. Her katmana kremayı eşit şekilde yayın ve üst üste koyun. Ortadaki katmana erik reçelini ekleyin.

- Soğutma: Keki plastik film ile kaplayın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Katmanların sıkışmasına yardımcı olmak için üstüne bir ağırlık (örneğin, bir tepsi) koymanız önerilir.

Servis ve varyasyonlar

Kek soğuduktan ve krema sertleştikten sonra, dilimleyebilir ve bir bardak soğuk süt veya aromalı bir fincan çay ile servis edebilirsiniz. Bu, arkadaşlarla bir buluşma için veya aile içinde tadını çıkarmak için mükemmel bir tatlıdır.

Lezzetli varyasyonlar:
- Erik reçelini kayısı, vişne reçeli veya hatta frambuaz reçeli ile değiştirebilirsiniz, farklı bir meyve tadı için.
- Ceviz yerine badem veya fındık kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Cevizler, önemli miktarda protein ve sağlıklı yağlar sağlar, krema ise kalsiyum ve temel vitaminler açısından zengindir. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Köy tavuğu yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, köy yumurtaları bu tarif için mükemmeldir, daha yoğun bir tat verir.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir ve daha az tatlı bir reçel seçebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.

4. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif, yumurta ve krema nedeniyle vegan değildir, ancak bitkisel alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz.

Son ipuçları

- Tüm malzemelerin mutfak sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, karışımların daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
- Katmanların eşit şekilde pişirilmesi için fanlı bir fırın kullanın, ancak pişirme süresine dikkat edin, çünkü katmanlar hızla kuruyabilir.

Bu tarifin sizi pişirmeye teşvik edeceğini ve ince katmanlar ve ceviz kremasıyla dolu bir kekin lezzetli aromalarını evinize getireceğini umuyorum! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve sonucun keyfini çıkarın!