शहद का केक

पतली परतों और अखरोट क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक - एक पारंपरिक नुस्खा

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम पतली परतों और अखरोट क्रीम के साथ एक केक बनाएंगे, जो अपनी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद से आपको मोहित करेगा। यह प्रकार का केक कई लोगों का पसंदीदा है क्योंकि इसके परतें नाजुक होती हैं और मीठे और नमकीन का सही संयोजन होता है, और हम इसे आपके अपने रसोई में एक स्वादिष्ट कृति में बदल देंगे।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 15 मिनट (प्रत्येक परत के लिए)
- कुल समय: 1 घंटा
- भागों की संख्या: 12 भाग

आवश्यक सामग्री:

परतों के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 25 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- लगभग 300 ग्राम आटा (आटे की आवश्यकता के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिमानतः उच्च वसा सामग्री के साथ)
- 1-2 चम्मच पाउडर चीनी (खट्टा क्रीम में आसानी से घुलने के लिए)
- 100-150 ग्राम पिसे हुए अखरोट (आप बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार के नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम प्लम जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम: खुबानी, चेरी)

रेसिपी के बारे में एक छोटी कहानी

यह केक अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन से जुड़ा होता है, जिसमें कई संस्कृतियों की खाना पकाने की परंपराओं में गहरी जड़ें होती हैं। पतली परतें और समृद्ध क्रीम एक साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से हर काटने में खुशी लाएगा।

चरण-दर-चरण - केक कैसे बनाएं

1. परतों की तैयारी

- अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण फूला हुआ हो जाए और इसका आकार दोगुना हो जाए। यह कदम परतों की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

- गीली सामग्री जोड़ें: पिघला हुआ मक्खन और शहद को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

- बैन-मैरी में गर्म करें: कटोरे को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गर्म न हो जाए। मिश्रण को उबालने से बचें, बस इसे धीरे-धीरे गर्म करें।

- बेकिंग सोडा जोड़ें: जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए भाप पर रखें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और आकार में न बढ़ जाए।

2. आटा बनाना

- आटा मिलाएं: एक अन्य कटोरे में आटा डालें और उसके ऊपर तैयार क्रीम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला से हिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से अलग न हो जाए।

- विभाजित और बेलें: आटे को तीन समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बहुत पतले परत में बेलें, सीधे एक आटे से छिड़के हुए ट्रे (25x35 सेमी) के नीचे। हर परत को कांटे से छिद्रित करना न भूलें ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

3. परतों को बेक करना

- परतों को बेक करें: ओवन को मध्यम से उच्च तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक परत को 5-7 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि परतें बहुत आसानी से जल सकती हैं!

- उन्हें ठंडा होने दें: बेक करने के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। हालांकि वे शुरू में नाजुक होते हैं, वे ठंडा होने पर कठोर और कुरकुरे हो जाएंगे।

4. क्रीम तैयार करना

- खट्टा क्रीम फेंटें: एक ठंडे कटोरे में, खट्टा क्रीम को कुछ मिनटों के लिए मिक्सर से फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। यदि आप एक अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो आप एक क्रीम स्थिरीकरण जोड़ सकते हैं।

- नट्स मिलाएं: जब खट्टा क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो पिसे हुए नट्स डालें। क्रीम में हवा को खोने के लिए धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना

- केक को असेंबल करें: प्रत्येक परत को दो भागों में काटें, जिससे 6 परतें प्राप्त हों। प्रत्येक परत पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, उन्हें ओवरलैप करें। मध्य परत पर प्लम जैम डालें।

- ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परतों को संकुचित करने में मदद करने के लिए, ऊपर एक वजन (जैसे एक ट्रे) डालने की सिफारिश की जाती है।

सेवा और विविधताएँ

जब केक ठंडा हो जाए और क्रीम ठोस हो जाए, तो आप इसे भागों में काट सकते हैं और इसे ठंडे दूध के गिलास या सुगंधित चाय के कप के साथ परोस सकते हैं। यह दोस्तों के साथ एक बैठक या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई है।

स्वादिष्ट विविधताएँ:
- आप प्लम जैम को खुबानी जैम, चेरी जैम या यहां तक कि रास्पबेरी जैम के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग फल का स्वाद मिल सके।
- अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह फायदेमंद भी है। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक बड़ी मात्रा प्रदान करते हैं, जबकि खट्टा क्रीम कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं देसी मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देसी अंडे इस नुस्खे के लिए बेहतरीन हैं, जो एक गहरा स्वाद प्रदान करते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और एक कम मीठा जैम चुन सकते हैं।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडे और खट्टा क्रीम के कारण शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप पौधों के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अंतिम सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण की बेहतर संगति में मदद मिलेगी।
- परतों को समान रूप से बेक करने के लिए एक पंखा ओवन का उपयोग करें, लेकिन बेकिंग समय पर ध्यान दें, क्योंकि परतें जल्दी सूख सकती हैं।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके घर में पतली परतों और अखरोट क्रीम के एक केक की स्वादिष्ट महक लाएगा! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!