Bolo de Mel

Deliciosa torta com camadas finas e creme de nozes - uma receita tradicional

Bem-vindo ao fascinante mundo das sobremesas! Hoje, vamos preparar uma torta com camadas finas e creme de nozes, uma sobremesa que vai encantar você com sua textura crocante e sabor rico. Este tipo de torta é um favorito de muitos devido às suas camadas refinadas e à combinação perfeita entre doce e salgado, e nós a transformaremos em uma obra-prima deliciosa na sua própria cozinha.

Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos (para cada camada)
- Tempo total: 1 hora
- Número de porções: 12 porções

Ingredientes necessários:

Para as camadas:
- 2 ovos frescos
- 100 g de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de mel
- 25 g de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Aproximadamente 300 g de farinha (quanto baste para a massa)

Para o creme:
- 500-600 g de creme de leite (preferencialmente com maior teor de gordura)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para dissolver facilmente no creme de leite)
- 100-150 g de nozes moídas (você pode usar outros tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 200 g de geleia de ameixa (ou qualquer outra geleia preferida: damasco, cereja)

Uma breve história sobre a receita

Esta torta é frequentemente associada a festas e refeições festivas, tendo raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. As camadas delicadas e o creme rico se combinam perfeitamente, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente trará alegria a cada mordida.

Passo a passo – Como preparar a torta

1. Preparando as camadas

- Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura espumosa que dobre de volume. Este passo é essencial para garantir uma textura arejada das camadas.

- Adicione os ingredientes molhados: Incorpore a manteiga derretida e o mel à mistura de ovos. Misture bem para combinar os sabores.

- Aqueça em banho-maria: Coloque o recipiente em banho-maria e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique morna. Cuidado para não ferver a mistura, apenas aqueça levemente.

- Adicione o bicarbonato: Depois que a mistura estiver morna, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. Continue mantendo o recipiente em banho-maria por alguns minutos, até que a mistura fique espumosa e aumente de volume.

2. Formando a massa

- Incorpore a farinha: Em outra tigela, coloque a farinha e despeje o creme obtido por cima. Misture com uma espátula até que os ingredientes estejam combinados. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha gradualmente, até que se torne elástica e se descole das mãos.

- Divida e abra: Divida a massa em três partes iguais. Abra cada porção em uma camada muito fina, diretamente no fundo de uma assadeira (25x35 cm) polvilhada com farinha. Não se esqueça de furar cada camada com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar.

3. Assando as camadas

- Asse as camadas: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta (aproximadamente 180°C). Asse cada camada por 5-7 minutos, ou até que fiquem douradas. Fique atento, pois as camadas podem queimar muito facilmente!

- Deixe esfriar: Após assar, deixe as camadas esfriarem completamente em uma grade. Embora sejam delicadas no início, elas vão endurecer e ficar crocantes à medida que esfriam.

4. Preparando o creme

- Bata o creme de leite: Em uma tigela fria, bata o creme de leite com uma batedeira por alguns minutos, até que fique fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha, continuando a bater. Se desejar uma textura mais firme, você pode adicionar um estabilizante para chantilly.

- Incorpore as nozes: Assim que o creme de leite atingir a consistência desejada, adicione as nozes moídas. Misture delicadamente com uma espátula, para não perder o ar do creme.

5. Montando a torta

- Monte a torta: Corte cada camada ao meio, obtendo assim 6 camadas. Em cada camada, espalhe o creme uniformemente, sobrepondo-as. Na camada do meio, adicione a geleia de ameixa.

- Resfriamento: Cubra a torta com filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas. É recomendado colocar um peso por cima (por exemplo, uma assadeira) para ajudar a compactar as camadas.

Serviço e variações

Depois que a torta esfriar e o creme endurecer, você pode cortá-la em porções e servi-la com um copo de leite gelado ou uma xícara de chá aromático. É uma sobremesa perfeita para um encontro com amigos ou para ser saboreada em família.

Variações deliciosas:
- Você pode substituir a geleia de ameixa por geleia de damasco, cereja ou até mesmo por uma geleia de framboesa para um sabor frutado diferente.
- Em vez de nozes, você pode usar amêndoas ou avelãs para um sabor distinto.

Benefícios nutricionais

Esta torta não é apenas deliciosa, mas também benéfica. As nozes trazem uma quantidade significativa de proteínas e gorduras saudáveis, enquanto o creme de leite contribui com cálcio e vitaminas essenciais. Consumida com moderação, é uma sobremesa que pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ovos de galinhas caipiras?
Sim, os ovos caipiras são excelentes para esta receita, proporcionando um sabor mais intenso.

2. Como posso tornar a torta menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e escolher uma geleia menos doce.

3. Quanto tempo a torta pode ser armazenada?
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias, mas é recomendado consumi-la fresca.

4. Esta receita é adequada para veganos?
Esta receita não é vegana devido aos ovos e ao creme de leite, mas você pode experimentar substitutos vegetais.

Dicas finais

- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar; isso ajudará na melhor homogeneização das composições.
- Use um forno com ventilação para um cozimento uniforme das camadas, mas fique atento ao tempo de cozimento, pois as camadas podem secar rapidamente.

Espero que esta receita te inspire a cozinhar e trazer para sua casa os deliciosos aromas de uma torta com camadas finas e creme de nozes! Aproveite cada momento na cozinha e desfrute do resultado final!