Yumurta Akı Kek

Açık yumurta keki – hafif ve kabarık bir tatlı

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 65 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Açık yumurta kekinin tarihi, hiçbir şeyi israf etmeme geleneğiyle yakından ilişkilidir. Geçmişte, çeşitli soslar veya krema hazırladıktan sonra kalan fazla yumurta akları, lezzetli ve besleyici bir tatlıya dönüştürülüyordu. Bu basit ve hızlı tarif, hafif dokusu ve rafine tadı sayesinde birçok evde popüler hale geldi. Şimdi, her türlü etkinlik için mükemmel olan bu açık yumurta kekini hazırlamak için mutfak yolculuğuna çıkalım!

Malzemeler:
- 12 yumurta akı (yaklaşık 400 g)
- 360 g şeker
- 250 g un
- 240 ml yağ (güneş yağı ideal)
- Büyük bir portakalın rendesi
- 1-2 yemek kaşığı vanilya özü
- 120 g lokum (2x2 cm boyutunda küpler halinde kesilmiş)
- 55-60 g çikolata (1x1 cm boyutunda kesilmiş)

Gerekli aletler:
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Mikser (tercihen elektrikli)
- Spatula veya tahta kaşık
- Kek kalıbı (veya iki küçük kalıp)
- Yağ sürmek için fırça
- Portakal kabuğu için rende

Adım adım talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu koşullarda daha iyi çırpılırlar. Lokumu ve çikolatayı küçük parçalara kesin ve ardından lokumu unla kaplayarak pişirme sırasında dibe çökmesini önleyin.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Kabarmaları için zaman tanıyın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için gereklidir.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtaların akları kabarcıklar oluşturmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Şeker tamamen eriyene ve yumurta akları parlak ve sert hale gelene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin. İyi bir ipucu, parmaklarınız arasında şeker tanelerini hissedip hissetmediğinizi kontrol etmektir. Eğer hiçbir şey hissetmiyorsanız, doğru yoldasınız!

4. Yağ ve aromaların eklenmesi: Yumurtaların akları hazır olduğunda, yağı ince bir akış halinde ekleyin ve sürekli çırparak mayonez yapar gibi karıştırın. Ardından, rendelenmiş portakal kabuğunu ve vanilya özünü ekleyin, tatları birleştirmek için spatula ile karıştırın.

5. Unun eklenmesi: Unun elenmesi, topakları önlemek için önemli bir adımdır. Elekten geçirilmiş unu karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu adım, yumurta aklarındaki havayı çıkarmamak için dikkatlice yapılmalıdır.

6. Lokum ve çikolatanın eklenmesi: Karışım homojen hale geldikten sonra, lokumu ve doğranmış çikolatayı ekleyin ve malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

7. Fırının önceden ısıtılması: Hamurunuzu hazırlarken, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır.

8. Kalıbın hazırlanması: Kalıbı (veya kalıpları) tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için gereklidir.

9. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika veya kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

10. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, nem oluşumunu önlemek için önemlidir.

Servis önerileri:
Açık yumurta keki, sade olarak harika bir tatlıdır, ancak vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte sunulursa daha da lezzetli olur. Ayrıca, taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ile süsleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Ceviz ekleme: Çıtır bir doku vermek için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Farklı aromalar: Vanilya özünün yerine badem veya rom özünü deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurta akları sayesinde protein açısından zengindir ve yağ içeriği düşük bir tatlı arayanlar için daha hafif bir seçimdir. Güneş yağı, temel yağ asitleri sağlar ve lokum ile çikolata, onu karşı konulmaz hale getiren bir tatlılık sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Neden yumurta akı kullanmalıyım? Yumurta akları mükemmel bir protein kaynağıdır ve hafif bir doku elde etmeye yardımcı olur.
2. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim? Evet, uygun bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak pişirme için formüle edildiğinden emin olun.
3. Kekin piştiğini nasıl anlayabilirim? Bir kürdan ile kontrol edin – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

Artık bu lezzetli açık yumurta kekinin tadını çıkarma zamanı! Günün her anı için mükemmel bir tatlıdır ve her dilime şıklık ve lezzet getirir. Hızla favoriniz haline gelebilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin!