Yeni Yıl keki tatlısı

Yılbaşı Pastası Çikolatalı Mousse ile - Bayramlar İçin Bir Lezzet

Yeni bir yıl, vaatler, umutlar ve gerçekleşme arzuları getirir. Bu fırsatı kutlamanın daha iyi bir yolu var mı? Herkesin damak tadını şımartacak bir yılbaşı pastası ile! Beyaz ve siyah çikolatalı mousse ile bu pasta, sadece lezzetler için bir ziyafet değil, aynı zamanda masada bir sanat eseridir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma ve montaj süresi: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 150 g un
- 30 g kakao
- 70 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Beyaz çikolatalı mousse için:
- 300 g beyaz çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 4 yemek kaşığı su

Koyu çikolatalı mousse için:
- 200 g %50 kakao çikolatası
- 100 g sütlü çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 4 yemek kaşığı su

Çikolata bandı için:
- 100 g %50 kakao çikolatası
- 100 g sütlü çikolata
- 75 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı krema

Ayrıca:
- Plastik film
- Balonlu plastik (pasta korumak için)
- Birkaç yemek kaşığı şekerli kahve (ıslatmak için)

Tarifin Tarihi

Çikolatalı mousse ile pasta, ince dokusu ve uyumlu tat kombinasyonu sayesinde tatlı severler arasında popülerlik kazanmış şık bir tatlıdır. Yıllar içinde, özel günlerde sıklıkla sunularak bayramların sembolü haline gelmiştir. Bu yılbaşı pastası, sadece neşe getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar paylaşma fırsatı sunar.

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı hazırlayın, isterseniz yağlayabilir veya yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz.

2. Bir kasede, kakao üzerine kaynar su dökün ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

3. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Temiz bir kapta, tuzla birlikte yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, rom esansı ve soğuyan kakao karışımı ile çırpın. İyice karıştırın.

5. Yumurta sarısı karışımını mereng üzerine ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.

6. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan temiz çıkmalıdır.

7. Pişirdikten sonra, pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 2: Mousse'ların Hazırlanması

Beyaz çikolatalı mousse:

1. Jelatini 4 yemek kaşığı soğuk su içinde 10 dakika bekletin.

2. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve 100 ml sıvı krema ile karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritmeye bırakın.

3. Şişmiş jelatini birkaç saniye kısık ateşte eritin, kaynamasına izin vermeyin. Jelatini eritilmiş çikolataya ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından kalan çırpılmış kremayı ekleyin. Nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

Koyu çikolatalı mousse:

1. Beyaz çikolatalı mousse ile aynı yöntemi izleyin, ancak %50 kakao çikolatası ve sütlü çikolata kullanın.

Adım 3: Çikolata Bandı

1. Çikolatayı parçalara kırın ve tereyağı ve kremayla birlikte benmari usulü eritin.

2. Biraz soğuduktan sonra, karışımı pastanın boyutuna göre kesilmiş bir plastik şeridin üzerine dökün. Biraz sertleşmesini bekleyin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. 18 cm çapında bir pasta kalıbını plastik film ile kaplayın. Beyaz çikolatalı mousse'un ilk katmanını dökün ve iyice düzeltin.

2. Kalıbı 10 dakika dondurucuya koyun, bu arada koyu çikolatalı mousse'u hazırlayın.

3. Kalıbı dondurucudan çıkarın ve koyu çikolatalı mousse'u dökün. Soğuyan pandispanyayı üzerine yerleştirin, hafifçe bastırın ve birkaç yemek kaşığı şekerli kahve ile ıslatın.

4. Kalıbı en az 3 saat buzdolabında bekletin, böylece mousse'lar iyice sertleşsin.

5. Pasta sertleştikten sonra, bir tabağa ters çevirin ve çikolata bandı ile sarın.

6. Pastayı tekrar buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin, ardından plastik bandı dikkatlice çıkarın.

7. Pastayı isteğinize göre, krema, rendelenmiş çikolata veya taze meyveler kullanarak süsleyin.

Servis ve Öneriler

Bu çikolatalı mousse ile yılbaşı pastası, sıcak bir kahve veya aromalı çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Festif bir atmosfer yaratmak için bir kadeh şampanya ile eşleştirmenizi öneririm.

Faydalı İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik elde edersiniz.
- Mousse'lara daha derin bir tat için biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, çikolatayı daha yüksek kakao oranına sahip olanla değiştirebilirsiniz.
- Pasta bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında bekledikçe tatlar yoğunlaşır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak benzer bir doku elde etmek için oranları koruduğunuzdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında, plastik filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta, 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Jelatini değiştirebilir miyim?
Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz, ancak kullanıma özgü talimatları takip etmeniz gerekecektir.

Sonuç

Bu beyaz ve koyu çikolatalı mousse ile yılbaşı pastası, şık bir şekilde kutlama yapmak için mükemmel bir seçimdir. Her kremalı katman ve her bir lokmada sevdiklerinize neşe ve mutluluk getireceksiniz. Yılbaşı partisinde etkileyici olmak için hazırlanın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Mutlu Yıllar ve afiyet olsun!