Yanmış şeker kremalı kek - Mutlu Yıllar 2011!!

Karamel Kremli Pasta: Yeni Yıla Geçiş İçin Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sevgili tatlı severler, bugün sizleri karamel kremalı bir pasta hazırlamaya davet ediyorum. Bu tarif, kremin pürüzsüz dokusunu kabarık kek ile birleştiriyor ve sonuç, damak tadı için gerçek bir şımartma. Bu pasta, yılbaşı geçişinde gururumuz oldu ve sevdiklerimizin yüzlerinde mutluluk ve gülümsemeler getirdi. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, ancak özellikle konuklarınızı klasik bir lezzetle etkilemek istediğiniz kutlama anları için.

Biraz Tarih

Karamel kreması, derin köklere sahip bir tatlı olup, birçok kültürde versiyonları bulunmaktadır. Genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilir, burada tatlı, refah ve bolluğun sembolü haline gelir. Karamel kremalı pasta, tatlı karamel ile kabarık kekin birleşimi sayesinde popülerlik kazanmış olup, bugün sizleri onu mükemmel bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Gerekli Malzemeler

*Kreması İçin:*
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 0,5 litre süt
- 1 paket vanilyalı şeker
- 0,5 su bardağı şeker (karamel için)

*Kek İçin:*
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket margarin (yaklaşık 100g)
- 1 paket kabartma tozu

*Süsleme İçin:*
- 200 ml sıvı krema (Hulala veya benzeri)

Hazırlık Aşamaları

1. Şekerin Karamelizasyonu
Yarım su bardağı şekeri karamelize ederek başlayın. Kalın tabanlı bir tencere kullanın ve şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve şeker erimeye başlayana kadar nazikçe karıştırın. Altın rengi aldığında, tencereyi eğerek karamelin duvarları kaplamasını sağlayın. Çok koyulaşmamasına dikkat edin, çünkü acılaşır. Güzel bir renk elde ettiğinizde, soğumaya bırakın.

2. Kremanın Hazırlanması
Bir kasede 4 yumurtayı, 6 yemek kaşığı şekeri, sütü ve vanilyalı şekeri ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar bir mikserle çırpın. Bu krema, pastanızın temeli olacak.

3. Kremanın Pişirilmesi
Karamelize ettiğiniz şekerin bulunduğu tencereye karamel kremasını dökün. Tencereyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve kremanın sertleşmesi için yaklaşık 20 dakika pişirin, ancak tamamen pişmemiş olmalı.

4. Kekin Hazırlanması
Krema pişerken, keki hazırlayın. Yumurtanın beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Beyazlar sertleştiğinde, yumurta sarılarını, yağı ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımda havayı tutmak için nazikçe karıştırın.

5. Kremanın Kek ile Birleştirilmesi
Fırından kremalı tencereyi çıkarın ve dikkatlice kek karışımını önceden pişirilmiş kremanın üzerine dökün. Tencereyi tekrar fırına yerleştirin ve kek altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar 30 dakika pişirin.

6. Pastanın Soğutulması ve Çevrilmesi
Pasta piştikten sonra, pişirildiği tencerede soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, tencerenin üzerine bir tabak koyun ve dikkatlice ters çevirin. Karamel, pastanın üzerine güzelce akacak ve çekici bir görünüm oluşturacaktır.

7. Süsleme
Pastayı süslemek için sıvı kremayı çırpın ve pastanın yüzeyini dekore edin. Taze meyveler, kuruyemiş veya rendelenmiş çikolata ekleyerek lezzet ve doku katabilirsiniz.

Mükemmel Bir Pasta İçin Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Krema pişirmenin ilk 20 dakikasında fırını açmayın; bu, sabit bir sıcaklık sağlamaya yardımcı olur.
- Denemek isterseniz, kremaya ek aromalar ekleyebilirsiniz, örneğin biraz rom veya badem özü.
- Pasta, yanında bir top vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir; bu, ince dokusuyla lezzetli bir tezat oluşturur.

Besin Değerleri
Bir porsiyon, pasta yaklaşık 300 kalori içerir ve ana malzemeler, yumurtalardan protein ve sütlerden kalsiyum gibi besin faydaları sağlar. Ancak, bu pastanın bir tatlı olduğunu ve ölçülü tüketilmesi gerektiğini bilmek önemlidir.

Sık Sorulan Sorular

- Sütü değiştirebilir miyim?
Evet, badem sütü veya soya sütü kullanarak laktozsuz bir versiyon yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Tarifi daha küçük bir porsiyon için nasıl uyarlayabilirim?
Malzemeleri yarıya indirebilir ve daha küçük bir tencere kullanabilirsiniz. Pişirme süresi değişebilir, bu yüzden pastayı daha erken kontrol edin.

- Benzer başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Karamelli cheesecake veya vanilya pudingi tariflerini deneyebilirsiniz. Bunlar benzer bir doku sunar ve farklı tatlarla kişiselleştirilebilir.

Umarım bu lezzetli karamel kremalı pasta tarifini denersiniz ve evinizde bir favori haline gelir! Bu tatlı, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda bayram masasında gerçek bir sanat eseridir. Mutlu Yıllar ve mutfakta iyi şanslar!