Vişne peynir pastası (fırınsız)

Vişne Soslu Pişirmeden Cheesecake: Krema ve Aromasıyla Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 4 saat
Toplam Süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10 porsiyon

Cheesecake'in tarihi antik çağlara kadar uzanıyor, ancak bugün bildiğimiz modern lezzet zamanla evrim geçirdi. Doku ve tatların mükemmel bir kombinasyonu olan cheesecake, dünya genelinde tatlı severlerin kalbini fethediyor. Ve vişne soslu, pişirmeden hazırlanan cheesecake versiyonumuz, her durum için ideal gerçek bir ziyafet!

Malzemeler:
- 350 g bisküvi (tercihen sindirilebilir veya kakolu)
- 120 g tereyağı (tuzsuz)
- 60 g beyaz çikolata
- 250 g mascarpone
- 150 g pudra şekeri
- 400 ml krema
- 400 g yoğurt (yüzde 10 yağ)
- 400 g vişne (taze veya kompostodan)
- 250 g şeker (jöle için)
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 15 g granül jelatin

Adım Adım:

1. Bisküvi Tabanının Hazırlanması:
Bisküvileri bir blenderda veya plastik bir torbada ezerek başlayın, bir merdane kullanarak kırın. Bu, cheesecake'in lezzetli tabanı olacak. Küçük bir kapta tereyağını beyaz çikolata ile benmari usulü veya mikrodalga fırında eriterek yakmamaya dikkat edin. Ezilmiş bisküvileri tereyağı ve çikolata karışımı ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Tabanın Oluşturulması:
Cheesecake'in çıkmasını kolaylaştırmak için yuvarlak bir kek kalıbını streç film veya alüminyum folyo ile kaplayın. Bisküvi karışımını kalıba ekleyin, hafifçe bastırarak ve kenarları kaldırarak eşit bir taban elde edin. Kalıbı yaklaşık 30 dakika soğutucuya koyun, sertleşmesi için.

3. Cheesecake Kremasının Hazırlanması:
Büyük bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ve yoğurt ile birleştirerek, hava kabarcığı oluşmaması için nazikçe karıştırın. Karıştırırken, çırpılmış kremayı birer parça halinde ekleyin, havadar bir doku korumak için.

4. Jelatin:
15 g granül jelatini soğuk suya, ambalajın talimatlarına göre ıslatın. Şiştikten sonra, kaynamadan benmari usulü veya mikrodalgada ısıtın ve cheesecake karışımına ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin.

5. Cheesecake'in Montajı:
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve tabanın üzerine ince bir cheesecake kreması katmanı dökün. Silikon kalıpları karışımın ortasına yerleştirin, ardından kalan kremayı aralarına dökün. Bu adım, cheesecake'inize sanatsal bir görünüm kazandıracak ve ona özgünlük katacaktır. Her şeyi tekrar buzdolabına koyun ve 2-3 saat bekletin.

6. Vişne Jölesinin Hazırlanması:
Bir tencerede vişneleri ve 250 g şekeri ekleyin, vişneler yumuşayana kadar orta ateşte birkaç dakika kaynatın. 4 yemek kaşığı nişastayı 2-3 yemek kaşığı su ile karıştırın ve vişne karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve önceden ıslatılmış 5 g jelatini ekleyin. Jölenin tamamen soğumasını bekleyin.

7. Cheesecake'in Tamamlanması:
Jöle soğuduktan sonra kalıbı buzdolabından çıkarın ve silikon kalıpları çıkarın. Önceki adımda oluşturduğunuz her çukura jöledeki vişneleri yerleştirin. Jölenin geri kalanını cheesecake'in tüm yüzeyine dökün. Tekrar buzdolabına koyun, 1-2 saat daha sertleşmesini bekleyin.

8. Servis:
Cheesecake tamamen sertleştikten sonra kalıptan çıkarın ve üzerine biraz ezilmiş bisküvi serpin. Üstüne birkaç taze vişne ekleyerek şık bir görünüm kazandırabilirsiniz. Soğuk olarak, yanında bir fincan kahve veya bir kadeh beyaz şarap ile servis edin, lezzetli aromaları vurgulamak için.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir krema elde edersiniz.
- Taze vişneniz yoksa, kompot veya dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz, ancak suyunu iyi süzdüğünüzden emin olun.
- Beyaz çikolatayı daha yoğun bir aroma için bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Üst malzemeyi değiştirin: vişne yerine frambuaz, çilek veya hatta mango püresi kullanarak egzotik bir cheesecake yapabilirsiniz.

Besin Bilgileri:
Bu vişne soslu cheesecake tarifi, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Yoğurt ve mascarponeden mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, ancak eklenmiş şekerler de içerir, bu yüzden ölçülü tüketin!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Mascarpone için bir yerine geçici malzeme kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya lor peyniri ile krema karışımını kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Cheesecake'i buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Cheesecake buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, streç film ile kaplanmış olarak.

3. Cheesecake'i dondurmak mümkün mü?
Evet, süssüz cheesecake'i 2-3 ay boyunca dondurabilirsiniz. Dondurulma yanıklarından korunmak için iyi sarıldığından emin olun.

Bu pişirmeden yapılan vişne soslu cheesecake, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza yaratıcılık katacaktır. Bu kremsi ve aromatik lezzetin her lokmasını tadını çıkarmaya hazırlanın!