Vişne Fondantlı Parisli

Vişne Fondanlı Parisienler

Gelenek ile yeniliği birleştiren, kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlı keşfedin! Vişne fondanlı parisienler, yumuşak ve narin bir tatlı ikramı olup, duyularınızı şımartacak. Bu tarif, yetenekli Laura Adamache'in lezzetli yaratımlarından ilham alınarak dikkatlice uyarlanmıştır. İster özel bir gün için ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, parisienleriniz kesinlikle bir hit olacak!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 60 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: 1 saat 55 dakika
- Porsiyon: 12 parisien

Malzemeler

Hamur İçin
- 500 g un
- 20 g taze maya
- 70 g şeker
- 250 ml ılık süt (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 50 g yumuşak tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)

Vişne Fondanı İçin
- 400 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (donmuş vişne de kullanabilirsiniz)
- 40 g şeker
- 4 yumurta
- 120 ml krema
- 30 g nişasta
- 120 g tereyağı
- 1 paket vanilyalı şeker

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Fırının ısıtılması: Fırını 200°C'ye ısıtın ve büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın.
2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, mayayı 3-4 yemek kaşığı ılık süt ile erit. Köpük köpük olana kadar birkaç dakika beklet.
3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri karıştır. Karışımın ortasında bir çukur aç.
4. Islak malzemelerin birleştirilmesi: Çukurun içine aktifleşmiş sütlü mayayı dökün ve küçük küpler halinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin.
5. Hamurun yoğrulması: Yumurtayı ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz un ekleyebilirsiniz.
6. Mayalanma: Hamuru bir top haline getirin, üzerine biraz un serpin ve bir örtü ile kaplayın. Hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar, 30-45 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Adım 2: Vişne Fondanının Hazırlanması
1. Vişnelerin pişirilmesi: Bir tencerede, doğranmış vişneleri ve şekeri yerleştirin. Ara sıra karıştırarak, suyu azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin ve yoğun bir jöle haline getirin.
2. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede yumurtaları hafifçe kabarana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını, kremayı, vanilyalı şekeri ve nişastayı ekleyin, iyi karıştırın.
3. Malzemelerin birleştirilmesi: Vişne jölesi biraz soğuduktan sonra, yumurta karışımına ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Ardından soğumaya bırakın.

Adım 3: Parisienlerin Montajı
1. Parisienlerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, küçük bir parça alın ve dikdörtgen şeklinde açın. Bir uca bir tatlı kaşığı vişne fondanını koyun.
2. Kesme ve sarma: Karşı taraftan kesikler yaparak, hamuru iç dolgunluktan dışa doğru sarın ve bir spiral oluşturun.
3. İkinci mayalanma: Parisienleri hazırladığınız tepsiye yerleştirin, 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
4. Pişirme: Yumurtanın sarısını bir yemek kaşığı süt ile karıştırın ve her bir parisienin üzerine sürün. Bu adım, pişirme sırasında onlara lezzetli bir altın rengi verecektir.
5. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika, altın rengi alana ve yumuşak olana kadar pişirin.

Adım 4: Soğutma ve Servis
1. Soğutma: Parisienleri, üst üste koymadan bir tepside soğumaya bırakın, bu şekilde buharlaşmayı önlersiniz.
2. Servis önerisi: Servisten önce parisienleri pudra şekerle süsleyebilirsiniz, bu onlara şık bir görünüm kazandırır. Aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

Pratik İpuçları
- Vişneler: Taze vişneleriniz yoksa, donmuş vişneleri kullanmaktan çekinmeyin. Kullanım öncesinde çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağlayın.
- Aroma: Diğer meyvelerle, örneğin ahududu, yaban mersini veya erik ile deney yaparak lezzetli fondan varyasyonları elde edebilirsiniz.
- Mayalanma: Hamurun sıcak bir ortamda mayalandığından emin olun, ama doğrudan güneş ışığında değil, en iyi sonuçlar için.

Besin Değerleri (bir parisien için)
- Kalori: yaklaşık 220 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku ve tat farklılık gösterebilir.

2. Parisienleri nasıl saklayabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilir veya dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.

3. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Hamuru bir gün önceden hazırlayıp, buzdolabında mayalandırabilirsiniz.

Bu vişne fondanlı parisienler, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle harika anlar paylaşma fırsatıdır. İster bir partide ister kişisel bir şımartma anında tadını çıkarın, her lokma lezzet ve sevinç patlaması olacak! Onları hazırlamanız ve kendi varyasyonlarınızı ve deneyimlerinizi paylaşmanız için sizi davet ediyorum!