चेरी फोंडेंट पेरिसियन

चेरी फोंडेंट पेरिजियन

एक ऐसा डेज़र्ट खोजें जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एकदम सही है! चेरी फोंडेंट पेरिजियन एक मीठा लाड़ प्यार है, जो हल्का और नाज़ुक है, जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा सावधानी से समायोजित किया गया है, प्रतिभाशाली लौरा अडामाचे की स्वादिष्ट रचनाओं से प्रेरित है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आपके पेरिजियन निश्चित रूप से सफल होंगे!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 60 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
- सर्विंग: 12 पेरिजियन

सामग्री

आटा
- 500 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 70 ग्राम चीनी
- 250 मिली गर्म दूध (कमरे के तापमान पर आदर्श)
- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी + 1 चम्मच दूध (ब्रश करने के लिए)

चेरी फोंडेंट के लिए
- 400 ग्राम बिना गुठली की चेरी (आप जमी हुई चेरी भी उपयोग कर सकते हैं)
- 40 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 120 मिली क्रीम
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 120 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला शुगर

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना
1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, गर्म दूध के 3-4 चम्मच में खमीर को घोलें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।
3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा, नमक और चीनी मिलाएं। मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं।
4. गीली सामग्री को मिलाना: कुएं में सक्रिय खमीर वाला दूध डालें और काटा हुआ नरम मक्खन डालें।
5. आटे को गूंधना: अंडा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।
6. खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें और एक तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 30-45 मिनट तक खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: चेरी फोंडेंट तैयार करना
1. चेरी पकाना: एक पैन में, कटे हुए चेरी और चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक रस कम न हो जाए और एक गाढ़ा जैली न बन जाए।
2. अंडों को फेंटना: एक अलग बाउल में, अंडों को हल्का फेंटें। इसमें पिघला हुआ मक्खन, क्रीम, वनीला शुगर और कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छे से मिलाएं।
3. सामग्री को मिलाना: जब चेरी का जैली थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अंडों के मिश्रण में डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: पेरिजियन को इकट्ठा करना
1. पेरिजियन बनाना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो एक छोटा टुकड़ा लें और इसे आयत के आकार में बेलें। एक छोर पर एक अच्छी चम्मच चेरी फोंडेंट रखें।
2. काटना और लपेटना: विपरीत दिशा में क्षैतिज पट्टियों में काटें, फिर भरने से बाहर की ओर आटे को लपेटें, जिससे एक सर्पिल का रूप बने।
3. दूसरी बार खमीर उठाना: पेरिजियन को तैयार ट्रे पर रखें, उन्हें 15 मिनट और खमीर उठाने दें।
4. ब्रश करना: अंडे की जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं और प्रत्येक पेरिजियन को ब्रश करें। यह कदम उन्हें बेक करते समय एक स्वादिष्ट सुनहरी रंग देगा।
5. बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हल्के न हो जाएं।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
1. ठंडा करना: पेरिजियन को एक ट्रे पर रखें, ओवरलैप न करें, ताकि संघनन से बचा जा सके।
2. परोसने का सुझाव: परोसने से पहले पेरिजियन पर पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिले। ये सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- चेरी: यदि आपके पास ताजा चेरी नहीं है, तो जमी हुई चेरी का उपयोग करने में संकोच न करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
- स्वाद: आप रसभरी, ब्लूबेरी या प्लम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि फोंडेंट के स्वादिष्ट रूपों को प्राप्त किया जा सके।
- खमीर उठाना: सुनिश्चित करें कि आटा एक गर्म वातावरण में खमीर उठाता है, लेकिन सीधे धूप में नहीं, ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पेरिजियन)
- कैलोरी: लगभग 220 किलोकलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप साबुत गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

2. मैं पेरिजियन को कैसे सहेज सकता हूं?
उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या फ्रीजर में 1 महीने तक रखें।

3. क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, इसे फ्रिज में खमीर उठने के लिए छोड़ सकते हैं।

ये चेरी फोंडेंट पेरिजियन एक साधारण डेज़र्ट से अधिक हैं; ये आपके प्रियजनों के साथ अद्भुत क्षण साझा करने का एक अवसर हैं। चाहे आप इन्हें एक पार्टी में चखें या व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों में, हर काटने में स्वाद और खुशी का विस्फोट होगा! मैं आपको इन्हें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने स्वयं के रूपों और अनुभवों को साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं!