Vanilyalı kremalı elma gül tartı

Elmalı ve Vanilyalı Krema ile Gül Turtası

Kim elmalı bir turtayı sevmez ki? Bu elmalı gül turtası ve vanilyalı krema tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Aromatik elmalar, vanilyalı krema ile ince bir doku oluşturur ve her türlü özel etkinlik için mükemmel, zarif bir tatlı yaratır.

Hazırlama Süresi:
- Toplam Süre: 2 saat
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 125 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 50 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 500 ml süt
- 6 yumurta sarısı
- 80 g şeker
- 30 g nişasta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 elma

Süsleme için:
- 3-4 elma

Talimatlar:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Hamuru hazırlamakla başla. Büyük bir kasede, unu tuzla karıştır. Küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekle ve hamur çırpıcısı veya parmaklarınla karıştırarak kumlu bir doku elde edene kadar karıştır. Bu aşama, kırılgan bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Pudra şekerini ve çırpılmış yumurtayı ekle. Her şeyi karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştır. Hamur çok kuruysa, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsin.

3. Hamurdan bir top oluştur, streç filme sar ve buzdolabında bir saat beklet. Bu adım tereyağını sertleştirmeye yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Adım 2: Vanilyalı Krema Hazırlanması

1. Bu arada, vanilyalı kremayı hazırla. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırarak açık renkli bir macun haline gelene kadar karıştır. İşte burada sihir gerçekleşiyor; şeker eriyecek ve krema dokusunu değiştirecektir.

2. Nişastayı ekle ve topak kalmadığından emin olarak iyice karıştır.

3. Bir tencerede sütü kaynat. Kaynamaya başladığında, sütü bir yemek kaşığı alarak yumurta sarısı karışımına yavaşça ekle ve sürekli karıştır. Bu ipucu, yumurta karışımının sıcaklığını ayarlamana yardımcı olacak, böylece koagülasyonu önleyecektir.

4. Tüm sütü ekledikten sonra, karışımı tekrar tencereye al ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişir, krema koyulaşana kadar. Dikkatli olmalısın, aksi takdirde krema tencerenin dibine yapışabilir.

5. Krema hazır olduğunda, üzerine streç film ört ve filmin krema yüzeyine değdiğinden emin ol, böylece kabuk oluşumunu önle. Soğumaya bırak.

Adım 3: Turtanın Montajı

1. Hamuru buzdolabından çıkar ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline aç. Hamuru tereyağı ile yağlanmış bir kalıba aktar, fazla hamuru çıkar.

2. Bu arada, hamurun üzerine bir çatal ile birkaç yerden delin, bu buharın pişirme sırasında çıkmasına izin verecektir. Üzerine yağlı kağıt ser ve kabarmasını önlemek için fasulye ile doldur. Hamuru 200 derece Celsius'ta 15 dakika pişir.

Adım 4: Elmaların Hazırlanması

1. İki elmayı kabuğundan soy ve küp şeklinde kes. Soğuyan vanilyalı krema ile karıştırarak tatlılık ve aroma ekle.

2. Diğer elmaları ikiye kes ve çekirdeklerini çıkar. Elmaları çok ince dilimler halinde kesmek için özel bir bıçak kullan. Bu dilimler güller oluşturacak ve turtaya zarif bir görünüm kazandıracaktır.

3. Elma dilimlerini üst üste sararak güller oluştur ve dikkatlice vanilyalı krema üzerine yerleştir.

Adım 5: Turtanın Pişirilmesi

1. Turtayı önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırına yerleştir ve 30-35 dakika pişir, ya da elmalar yumuşak ve hafif karamelize olana kadar.

2. Piştikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırak. Bu bekleme, tatların gelişmesine ve mükemmel bir şekilde birleşmesine yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri:

Turtayı bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis et, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast yarat. Ayrıca bir karamel sosu ekleyerek ekstra bir lüks katabilirsin.

Varyasyonlar ve Pratik İpuçları:

- Elma Türleri: Vanilyalı krema ile tatlılık arasında hoş bir kontrast için ekşi elmalar kullan.
- Aromalandırma: Vanilyalı kremaya bir tutam tarçın ekleyerek sıcak ve rahatlatıcı bir aroma elde et.
- Turtanın Saklanması: Tarta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketildiğinde daha lezzetlidir.

Besin Faydaları:

Bu tart, lif ve C vitamini açısından zengin elmalar içerir ve vanilyalı krema, yumurta sarılarından protein katkısı sağlar. Dengeli ama yine de şımartıcı bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsin ve sonuç yine de lezzetli olacaktır.

2. Elmaların oksitlenmesini nasıl önleyebilirim?
Kesildikten sonra limon suyuna sararak sararmasını önleyebilirsin.

3. Turtayı yumurta olmadan yapmam mümkün mü?
Evet, elma püresi veya yoğurt gibi yumurta yerine geçebilecek malzemeleri deneyebilirsin, ancak doku değişebilir.

Kişisel Not:

Bu tart sadece bir tatlı değil; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir pişirme deneyimidir. Özel bir etkinlik için veya sadece kendini şımartmak için hazırlasan da, elmalı gül turtası her dilimde sevdiklerinin yüzlerinde bir gülümseme getirecektir. Pişirme anlarının tadını çıkar ve nihai sonucu kutla!