Vanilyalı krema ve çilekli Pavlova

Pavlova: Beze ve Vanilyalı Krema ile İlahi Tatlı

Pavlova, eşsiz dokusu ve rafine tadıyla sizi büyüleyecek şık bir tatlıdır. Hafif ve havadar bu beze keki, çeşitli kültürlerin mutfak geleneklerinde kök salmıştır. Özel bir gün için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak isteseniz de, vanilyalı krema ve çilek ile yapılan bu Pavlova tarifi her an için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Beze için:
- 4 yumurta akı (yaklaşık 120 g)
- 300 g toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)
- 300 ml süt
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta sarısı
- 1 vanilya özütü

Süslemek için:
- Taze çilek (yarıya kesilmiş)
- Üzerine dökmek için akçaağaç şurubu veya bal

Hazırlık:

Adım 1: Bezenin hazırlanması
Tüm malzemeleri ve aletleri hazırlayarak başlayın. Mükemmel bir beze, taze yumurta aklarıyla yapılır, bu yüzden oda sıcaklığında olduklarından emin olun. Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, yani kabı ters çevirdiğinizde beze akmamalıdır. Şimdi şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, yaklaşık 5 dakika yüksek hızda çırpın, şeker tamamen eriyene ve beze parlak bir görünüm alana kadar.

Adım 2: Ek malzemelerin eklenmesi
Sert bir beze elde ettikten sonra, bir yemek kaşığı sirke, vanilya özütü ve nişastayı ekleyin. Yüksek hızda 15 dakika daha çırpmaya devam edin. Sirke, bezenin içinde yumuşak kalmasına yardımcı olurken, nişasta ona gevrek bir doku verecektir.

Adım 3: Bezenin şekillendirilmesi
Pişirme kağıdı serili bir tepsiye 20-22 cm çapında bir daire çizin. Konturu çizmek için bir kalem kullanabilirsiniz, ardından kağıdı ters çevirin, böylece mürekkep beze geçmez. Bir krema sıkma torbası veya kaşık kullanarak, daireyi beze ile doldurun ve ortasında yaklaşık 4 cm kalınlığında boş bir kısım oluşturun. Bu, kreminiz için ideal bir taban olacaktır.

Adım 4: Bezenin pişirilmesi
Fırını 100 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kapıyı hafif açarak bir saat pişirin, böylece nem dışarı çıkabilir. Hazır olduğunda, beze dışarıda gevrek, içeride yumuşak ve kabarık olmalıdır. Fırından çıkardıktan sonra, en az 2 saat tepside soğumaya bırakın.

Adım 5: Vanilyalı krema hazırlanması
Küçük bir tencerede, puding tozunu süt, şeker, yumurta sarıları ve vanilya özütü ile birleştirin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, karışım koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyi çırpın.

Adım 6: Pavlova'nın birleştirilmesi
Beze tamamen soğuduktan sonra, ortasını vanilyalı krema ile doldurun. Üzerine çilek yarılarını yerleştirin ve tatlılık için akçaağaç şurubu veya bal ile gezdirin. Pavlova'nız artık tadına bakmaya hazır!

Servis ve öneriler
Vanilyalı krema ve çilek ile Pavlova, ideal olarak 2-3 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilen bir tatlıdır; bu süre zarfında tatlar birleşme fırsatı bulur. Bu tatlı, şık bir masada veya bir partide servis edilmek için mükemmeldir.

Kullanışlı ipuçları:
- Eğer çilek yoksa, renk ve tat kontrastı eklemek için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Vanilyalı kremayı çikolatalı krema ile değiştirerek daha şatafatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Yumurtaların akını çırptığınız kabın tamamen temiz olduğundan, yağ veya su kalıntısı olmadığından emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir Pavlova porsiyonu yaklaşık 290 kalori içerir. Tatlı bir tatlı olmasına rağmen, yumurta aklarından yapılan beze bir protein kaynağıdır ve vanilyalı krema, tereyağından sağlıklı yağlar sunar. Çilekler, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığa hafif faydalı kılan antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker veya bir şeker ikamesi kullanabilirsiniz, ancak bezede iyi çözüldüğünden emin olun.
2. Pavlova'yı yumuşamasın diye nasıl saklayabilirim?
Pavlova'yı nemden uzak, hava geçirmez bir kapta saklayın ve maksimum 2 gün içinde tüketin.
3. Pavlova'yı dondurabilir miyim?
Bezenin dondurulması önerilmez, ancak vanilyalı kremayı ayrı olarak dondurabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz. Pavlova'nız kesinlikle masanın yıldızı olacak! Bu şık tatlının her lokmasını tadını çıkarın, dokular ve cezbedici tatlarla dolu. Afiyet olsun!