Trüf kremalı cheesecake tarifim

Trüfeli Cheesecake - Mükemmel Bir Şımartma

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 4 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Birine etki bırakmak veya sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, trüf kremalı cheesecake mükemmel bir seçimdir! Bu ihtişamlı tatlı, peynirin kremsi dokusunu trüf ve çikolatanın zengin tatlarıyla birleştirerek her dilimde eşsiz bir deneyim sunar. Cheesecake'in kökenleri zamanın karanlıklarına karışmıştır, ancak kesin bildiğimiz şey, yıllar içinde çeşitli şekillerde ve kombinasyonlarda evrim geçirdiğidir; bugün dünyanın en sevilen tatlılarından biridir. Hadi birlikte evde nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım görelim.

Malzemeler

Taban için:
- 300 g çocuk bisküvisi
- 3 yemek kaşığı kakao (Cola-Cao'yu ve çikolata parçalarını öneririm)
- 120 g tereyağı

Peynir kreması için:
- 450 g krem peynir (başka türler de kullanabilirsiniz, ama yoğun aromalı peynirlerden kaçının)
- 220 g esmer şeker
- 150 g krema
- 3 damla vanilya şekeri
- 4 yumurta
- 150 g çikolata parçaları

Trüf kreması için:
- 200 g trüf (mükemmel bir tat için kaliteli trüf seçin)
- 100 ml sıvı krema
- 50 ml rom

Süsleme için:
- 150 g bademli çikolata (veya tercihinize göre sütlü çikolata)

Talimatlar

1. Tabanın hazırlanması:
- Bisküvileri ezerek başlayın. Bunu, bisküvileri bir poşete koyup bir merdane ile ezerek veya bir mutfak robotu kullanarak daha homojen bir sonuç elde ederek yapabilirsiniz.
- Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin ve kakao ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Ezilmiş bisküvileri tereyağı ve kakao karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım cheesecake'inizin tabanını oluşturacaktır.
- Karışımı çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbına dökün, bir fincan veya bir kaşıkla iyice bastırarak düzgün bir tabaka elde edin. Kalıbı buzdolabına 5 dakika koyun.

2. Peynir kremasının hazırlanması:
- Büyük bir kasede krem peynir, esmer şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Orta hızda çırpın, kremsi bir karışım elde edene kadar.
- Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından kremayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Çikolata parçalarını ekleyin ve şpatuvayla nazikçe karıştırarak karışıma eşit şekilde dağıtın.

3. Cheesecake'in pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tabanı buzdolabından çıkarın ve 5 dakika fırına koyun. Bu adım, tabanın daha sert olmasına yardımcı olacaktır.
- 5 dakikadan sonra sıcaklığı 170°C'ye düşürün. Peynir kremasını önceden ısıtılmış tabanın üzerine dökün.
- Kalıbı, yaklaşık 1 litre su koyduğunuz daha büyük bir tepsiye yerleştirin. Bu adım çok önemlidir çünkü buhar cheesecake'in yüzeyinin çatlamasını önleyecektir.
- 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin: kenarlar sert olmalı ve ortası hafif dokunuşta esnek olmalıdır. Gerekirse, cheesecake'i fırında birkaç dakika daha bırakabilirsiniz, ancak fazla kızarmamasına dikkat edin.

4. Cheesecake'in soğutulması:
- Cheesecake hazır olduğunda, fırını kapatın ama kapıyı açık bırakın, böylece yavaşça soğusun. Bu, çatlamayı önlemeye yardımcı olacaktır.
- Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra, en az 3 saat buzdolabında bekletin, ama ideal olarak bir gece bekletmek en iyisidir.

5. Trüf kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin. Sıcak olduğunda, doğranmış trüfleri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Romu ekleyin ve tekrar karıştırın. Kremanın birkaç dakika soğumasını bekleyin, fazla sertleşmemesine dikkat edin.

6. Cheesecake'in montajı ve süslenmesi:
- Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, trüf kremasını üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kaplayın.
- Şık bir görünüm için bademli çikolatayı rendeleyin ve cheesecake'in kenarlarına serpiştirerek güzel ve lezzetli bir dekorasyon elde edin.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Bu trüf kremalı cheesecake, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu, tatlının kremsi dokusuna lezzetli bir kontrast katabilir. Aromalarla oynamak isterseniz, kavrulmuş fındıklar veya tuzlu karamel gibi çeşitli üst malzemeler ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin, özellikle krem peynir ve yumurtaların, hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir krema elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Trüf yoksa, iyi kalitede eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz, benzer bir kıvam elde etmek için biraz krema ile inceltmeyi unutmayın.
- Cheesecake buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cheesecake neden çatlar?
- Çatlama genellikle ani sıcaklık değişimlerinden kaynaklanır. Su dolu bir tepside pişirmek, nemi korumaya yardımcı olur ve bunu önler.

2. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, herhangi bir krem peynir türünü kullanabilirsiniz, ancak yoğun aromalı olanlardan kaçının. Philadelphia klasik bir seçimdir, ancak diğer markalarla da deney yapabilirsiniz.

3. Cheesecake'in dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
- Malzemeleri orta hızda çırpın ve tüm malzemeleri oda sıcaklığında tutarak topaklanmayı önleyin.

Bu trüf kremalı cheesecake sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sizi kelimelerden mahrum bırakacak gerçek bir gastronomik deneyimdir. Afiyet olsun!