Peynirli ve kuru üzümlü kek
Duyularınızı büyüleyecek ve her lokmada kalpten aşık olmanızı sağlayacak bir kekin büyüsünü keşfedin! Bu tarif, hafif çıtır hamurun dokusunu, kremalı tatlı peynir dolgusuyla, kuru üzümler ve ilahi aromalarla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimine götürecek. Tamamen bitirmeden duramayacağınız bir kekten bahsediyoruz!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
*Hamur için:*
- 160 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 60 g Yunan yoğurdu
- bir tutam tuz
- bir çimdik kabartma tozu
- 75 g pudra şekeri
- 250 g un (hamuru açmak için ekstra)
- 2 büyük yumurta sarısı
- vanilya (isteğe göre)
*İç harcı için:*
- 2 kg kremalı peynir (güvenilir bir kaynaktan, Lidl'dekileri öneririm)
- 3 büyük yumurta (hamurdan kalan iki beyazla birlikte)
- 300 g şeker
- vanilya (bolca, yoğun bir aroma için)
- 3 yemek kaşığı un
- bir limonun kabuğu
- kuru üzüm (isteğe bağlı)
- rom esansı (şıklık katmak için)
Kek hikayesi
Bu tatlı peynirli kek tarifi, birçok evde sevinçle hazırlanan derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Her ailenin kendi versiyonu vardır, ancak öz aynı kalır: basit ama lezzet dolu malzemelerin bir karışımı, karşı konulamaz bir tatlıya dönüşür. Bu kek, özel günlerde servis edilmek için mükemmel, aynı zamanda arkadaşlarla basit bir buluşma için de idealdir.
Hazırlama teknikleri
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını, Yunan yoğurdunu, tuzu, kabartma tozunu ve pudra şekerini ekleyin. Malzemeleri homojen hale getirmek için bir mikser veya spatula kullanın. Yumurtanın sarılarını ve vanilyayı ekleyin, homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unun elenmesi, topaklanmayı önlemek için önemlidir, bu yüzden ihmal etmeyin! Son olarak, unu ekleyin ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun.
2. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
3. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede, kremalı peyniri yumurtalar, beyazlar, şeker, vanilya, un ve limon kabuğu ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Ekstra tatlılık istiyorsanız, rom esansı ile ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin.
4. Hamurun açılması: Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. İyi unlanmış bir yüzeyde ilk hamur parçasını açın. Hamurun yapıştığını görürseniz, kaymasını kolaylaştırmak için altına biraz un serpmekten çekinmeyin.
5. Kekin montajı: İlk hamur parçasını yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Peynir dolgusunu dökün ve kuru üzümleri yerleştirin. İkinci hamuru açın ve dolgunun üzerine yerleştirin, yağlı kağıdı çıkardığınızdan emin olun. Parçayı kırmadan yerleştirmek için ters çevirme tekniğini kullanabilirsiniz.
6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve hafifçe sertleşene kadar. Pişirdikten sonra, tepside soğumaya bırakın.
7. Servis: Soğuduktan sonra, keki vanilyalı pudra şekeri ile serpin. Bol dilimler halinde kesildiğinde, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
İpuçları ve varyasyonlar
- Farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin ricotta veya mascarpone, farklı bir doku ve tat elde etmek için.
- Eğer daha fazla aroma eklemek isterseniz, iç harca doğranmış ceviz veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Bu kek buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün daha da lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kremalı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak iç harçta fazla su olmaması için iyice süzülmüş olmasına dikkat edin.
2. Hamurun tezgaha yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Yeterince un kullandığınızdan emin olun ve hamuru temiz, iyi unlanmış bir yüzeyde açın.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsiniz. Dondurma sırasında yanma olmaması için iyice sarıldığından emin olun.
Bu peynirli ve kuru üzümlü kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve nostalji getiren bir deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her parça gerçek bir lezzet olacaktır. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve kalbinizi büyüleyecek bir tatlıyı hazırlamak için hazır olun!
Duyularınızı büyüleyecek ve her lokmada kalpten aşık olmanızı sağlayacak bir kekin büyüsünü keşfedin! Bu tarif, hafif çıtır hamurun dokusunu, kremalı tatlı peynir dolgusuyla, kuru üzümler ve ilahi aromalarla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimine götürecek. Tamamen bitirmeden duramayacağınız bir kekten bahsediyoruz!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
*Hamur için:*
- 160 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 60 g Yunan yoğurdu
- bir tutam tuz
- bir çimdik kabartma tozu
- 75 g pudra şekeri
- 250 g un (hamuru açmak için ekstra)
- 2 büyük yumurta sarısı
- vanilya (isteğe göre)
*İç harcı için:*
- 2 kg kremalı peynir (güvenilir bir kaynaktan, Lidl'dekileri öneririm)
- 3 büyük yumurta (hamurdan kalan iki beyazla birlikte)
- 300 g şeker
- vanilya (bolca, yoğun bir aroma için)
- 3 yemek kaşığı un
- bir limonun kabuğu
- kuru üzüm (isteğe bağlı)
- rom esansı (şıklık katmak için)
Kek hikayesi
Bu tatlı peynirli kek tarifi, birçok evde sevinçle hazırlanan derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Her ailenin kendi versiyonu vardır, ancak öz aynı kalır: basit ama lezzet dolu malzemelerin bir karışımı, karşı konulamaz bir tatlıya dönüşür. Bu kek, özel günlerde servis edilmek için mükemmel, aynı zamanda arkadaşlarla basit bir buluşma için de idealdir.
Hazırlama teknikleri
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını, Yunan yoğurdunu, tuzu, kabartma tozunu ve pudra şekerini ekleyin. Malzemeleri homojen hale getirmek için bir mikser veya spatula kullanın. Yumurtanın sarılarını ve vanilyayı ekleyin, homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unun elenmesi, topaklanmayı önlemek için önemlidir, bu yüzden ihmal etmeyin! Son olarak, unu ekleyin ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun.
2. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
3. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede, kremalı peyniri yumurtalar, beyazlar, şeker, vanilya, un ve limon kabuğu ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Ekstra tatlılık istiyorsanız, rom esansı ile ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin.
4. Hamurun açılması: Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. İyi unlanmış bir yüzeyde ilk hamur parçasını açın. Hamurun yapıştığını görürseniz, kaymasını kolaylaştırmak için altına biraz un serpmekten çekinmeyin.
5. Kekin montajı: İlk hamur parçasını yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Peynir dolgusunu dökün ve kuru üzümleri yerleştirin. İkinci hamuru açın ve dolgunun üzerine yerleştirin, yağlı kağıdı çıkardığınızdan emin olun. Parçayı kırmadan yerleştirmek için ters çevirme tekniğini kullanabilirsiniz.
6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve hafifçe sertleşene kadar. Pişirdikten sonra, tepside soğumaya bırakın.
7. Servis: Soğuduktan sonra, keki vanilyalı pudra şekeri ile serpin. Bol dilimler halinde kesildiğinde, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
İpuçları ve varyasyonlar
- Farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin ricotta veya mascarpone, farklı bir doku ve tat elde etmek için.
- Eğer daha fazla aroma eklemek isterseniz, iç harca doğranmış ceviz veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Bu kek buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün daha da lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kremalı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak iç harçta fazla su olmaması için iyice süzülmüş olmasına dikkat edin.
2. Hamurun tezgaha yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Yeterince un kullandığınızdan emin olun ve hamuru temiz, iyi unlanmış bir yüzeyde açın.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsiniz. Dondurma sırasında yanma olmaması için iyice sarıldığından emin olun.
Bu peynirli ve kuru üzümlü kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve nostalji getiren bir deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her parça gerçek bir lezzet olacaktır. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve kalbinizi büyüleyecek bir tatlıyı hazırlamak için hazır olun!
Malzemeler
Yufka hamuru: 160 g soğuk tereyağı, 60 g Yunan yoğurdu, bir tutam tuz, bir çay kaşığı kabartma tozu, 75 g pudra şekeri, 250 g un, 2 büyük yumurta sarısı, vanilya, yufkaları açmak için un. İç harcı: 2 kg kremalı peynir (Lidl'den 2 kap aldım, çok seviyorum), 3 büyük yumurta (yufkalardan kalan iki yumurta beyazı dahil), 300 g şeker, vanilya (tadına çok fazla), 3 yemek kaşığı un, limon kabuğu, kuru üzüm (isteğe bağlı), rom aroması.