Tatlı-ekşi limon mousse'lu kek

Tatlı-Ekşi Kek ile Limon Mousse - Özel Anlar için Ferahlatıcı Bir Lezzet

Tatlı ile hafif ekşi bir notayı mükemmel şekilde birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Tatlı-ekşi kek ile limon mousse, günün her anına tazelik katmak için ideal bir seçimdir. Bu tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetlerle doludur; bu da onu damak tadı için gerçek bir ziyafet haline getirir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 2 saat 55 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 100 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Mousse için:
- 2 yumurta
- 150 g şeker
- 60 ml su
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
- 1 paket toz jelatin
- 200 g taze lor peyniri

Üzeri için:
- 300 g pudra şekeri
- 50 ml limon suyu

Gerekli aletler
- 28 cm çapında kek kalıbı
- Mikser
- Ahşap spatula
- Karıştırma kaseleri
- Pişirme kağıdı
- Rende
- Pudra şekeri için eleme
- Buzdolabı

Adım adım talimatlar

1. Kalıbı ve fırını hazırlama

28 cm çapında bir kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayarak başlayın. Kağıdın pişirme sırasında çıkmaması için iyi sabitlendiğinden emin olun. Ardından, fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın.

2. Kekin hazırlanması

Büyük bir kasede 4 yumurtayı şeker ve limon kabuğu ile birlikte çırpın, karışım kabarık ve açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Bu adım, havadar ve hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir. Şeker tamamen eridikten sonra, mikserin hızını en aza indirin ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kekin pişirilmesi

Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, kekin kalıpta tamamen soğumasını bekleyin.

4. Limon mousse'un hazırlanması

Bu arada mousse'u hazırlayabilirsiniz. Bir kasede yumurta sarılarını şeker, limon kabuğu ve suyu ile çırpın, karışım kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Taze lor peynirini yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, mousse'unuza hava katmak için kritik öneme sahiptir. Ahşap spatula kullanarak, yumurta aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına katın, hacmi kaybetmemeye dikkat edin.

5. Jelatin ekleme

Jelatini 60 ml sıcak suda ambalaj üzerindeki talimatlara göre çözün. Jelatini mousse karışımına ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde karışmasını sağlayın.

6. Kekin montajı

Soğuyan keki eşit iki dilime kesin. İlk dilimi çıkarılabilir kenarlı kalıba yerleştirin, ardından üzerine limon mousse'unu dökün. İkinci kek dilimini mousse'un üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

7. Glazürün hazırlanması

Beyaz glazür için, pudra şekerini limon suyu ile karıştırarak akışkan bir kıvam elde edin. Glazürü üst kısma eşit şekilde dökün ve spatula ile düzeltin.

8. Soğutma

Keki buzdolabına yaklaşık 2 saat koyun; bu süre zarfında mousse sertleşecek ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

Servis ve öneriler

Tatlı-ekşi kek ile limon mousse, soğuk servis edilmek için idealdir; ince limon dilimleri veya taze nane yaprakları ile süslenebilir. Yeşil çay veya taze limonata ile eşleştirebilir ve daha güçlü bir şey tercih edenler için tatlı aromalı beyaz şarap mükemmel bir seçim olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Jelatin: Mousse'a eklemeden önce jelatinin iyice şiştiğinden emin olun, böylece topaklanma oluşmaz.
- Lor peyniri: Taze lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak peyniri iyice süzdüğünüzden emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Vegan versiyon: Mousse için yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Benzer bir etki için vegan peynir veya silken tofu kullanın.

Besin bilgileri

Kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Yumurtalar ve lor peyniri sayesinde protein açısından zengindir ve limondan iyi bir C vitamini kaynağı sunarak sağlıklı bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekebilir.

Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak mousse'un tazeliğinden faydalanmak için ilk günlerde tüketmenizi öneririm.

Yapması zor mu?
Bu tarif basit ve erişilebilir olup, hem acemiler hem de mutfakta deneyimli olanlar için uygundur. Biraz sabır ve ayrıntılara dikkat ile sonuç muhteşem olacaktır!

Sonuç olarak, limon mousse ile tatlı-ekşi kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her durum için akıllıca bir seçimdir. Bu tarifi deneyerek her öğüne güneş ve lezzet katacaksınız. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle şaşırtmaya hazırlanın, bu kesinlikle herkesin favorisi haline gelecektir! Afiyet olsun!