Süt ve hindistancevizi kremalı kek

Süt kremalı ve hindistan cevizli kek, yumuşak kek dokusunu kremsi ve aromatik kremayla birleştiren, unutulmaz bir deneyim sunan lezzetli ve şık bir tatlıdır. Bu tarif, malzemelerin zarafetini egzotik bir dokunuşla birleştirir ve doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Gelin, bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 670 ml süt
- 70 g mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı şeker
- 70 g hindistan cevizi kremalı bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- 170 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 6 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
- 100 g süt için hindistan cevizi

Sos için:
- 100 g karamel kremalı çikolata
- 2 yemek kaşığı yağ

Adım adım: Süt kremalı ve hindistan cevizli kekin hazırlanması

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurtaların beyazlarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun; bu, havalı bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Yumurtaların beyazlarını, sertleşene ve hafif bir kıvam alana kadar bir mikserle çırpın. İşte burada önemli bir ipucu: Bir tutam tuz eklerseniz, yumurta beyazları daha iyi çırpılır.

3. Şekerin eklenmesi: Şekerin bir kısmını eklerken karıştırmaya devam edin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve parlak bir köpük elde edin.

4. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yavaşça çırpılmış yumurta sarılarını ve yağı ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Un ve kabartma tozu: Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından bunları yumurta karışımına nazikçe ekleyin, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı daha küçük bir tepsiye dökün, yağlı kağıt ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi geçene kadar.

Adım 2: Kremin hazırlanması

1. Süt ve hindistan cevizinin kaynatılması: Bir tencerede 670 ml sütü 100 g hindistan cevizi ile kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, hindistan cevizi parçalarını temizlemek için süzün.

2. Nişasta karışımı: Ayrı bir kapta 100 ml sütü (670 ml'den), şekeri, kakaoyu ve mısır nişastasını birleştirin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Sütün ısıtılması: Kalan süt (570 ml) ile tencerede, parçalara ayrılmış hindistan cevizli bitter çikolatayı ekleyin. Düşük ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

4. Kremin koyulaşması: Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın. Kremin hızla koyulaştığını göreceksiniz. İstenilen kıvama ulaştığında, hindistan cevizini ekleyin ve soğumaya bırakın.

5. Tereyağının hazırlanması: Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, soğuyan süt kremini ekleyin. Homojen bir doku elde etmek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, tercihinize göre iki veya üç parçaya kesin. Krema katmanlarının cömert olabilmesi için ikiye kesmenizi öneririm.

2. Kekin doldurulması: Bir kek katmanını bir tabağa yerleştirin ve süt kreminin yarısını yayın. Üzerine ikinci kek katmanını kapatın ve işlemi tekrarlayın. Son olarak, en üstte son kek katmanını yerleştirin.

Adım 4: Kekin soslanması

1. Sosun hazırlanması: Su buharında, karamel kremalı çikolatayı yağ ile eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Sosun yayılması: Sosu kekin üzerine dökün ve hızla yayın, böylece tüm yüzeyi eşit şekilde kaplar.

3. Süsleme: Keki beyaz çikolata ve hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Bu detay, şık bir görünüm ve zarafet katacaktır.

4. Soğutma: Keki servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir ve tatlar birleşir.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Mükemmel bir tat için iyi kalitede bitter çikolata ve taze hindistan cevizi kullanın.
- Vegan versiyonu: Tarifi uyarlamak için tereyağı yerine hindistan cevizi yağı ve bitkisel süt kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, her öğüne zarafet katmaktadır.

Besin faydaları

Süt kremalı ve hindistan cevizli kek, enerji ve değerli besin maddeleri sağlayan malzemeleri içerir. Hindistan cevizi, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir, bitter çikolata ise kalp sağlığına katkıda bulunabilecek antioksidanlar içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Kalan kremayı ne yapabilirim? Kalan kremayı krep doldurmak veya meyve pastası için dolgu olarak kullanabilirsiniz.
- Kek ne kadar süre dayanır? Buzdolabında 4-5 gün saklanabilir, ancak pişirildikten sonraki ilk iki gün en iyisidir.

Varyasyonlar ve öneriler

- Meyve ile: Krema katmanları arasında muz veya şeftali dilimleri ekleyin, böylece tazelik katarsınız.
- Aroma zenginleştirme: Süt kremasına birkaç damla vanilya veya rom özü ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Sonuç

Süt kremalı ve hindistan cevizli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyularınızı şımartacak bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, sonuç her zaman özel olacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve mutfağa girelim! Afiyet olsun!