Ciasto z kremem mlecznym i kokosem

Ciasto z kremem mlecznym i kokosem to pyszny i wyrafinowany deser, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z gładkim i aromatycznym kremem, oferując niezapomniane doświadczenie. To przepis, który łączy delikatność składników z nutą egzotyki, idealny na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi. Odkryjmy razem, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 670 ml mleka
- 70 g skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki cukru
- 70 g ciemnej czekolady z kremem kokosowym
- 2 łyżki kakao
- 170 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 6 łyżek wiórków kokosowych
- 100 g kokosa do mleka

Na polewę:
- 100 g czekolady z kremem karmelowym
- 2 łyżki oleju

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta z kremem mlecznym i kokosem

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miska, w której będziesz ubijać białka, była czysta i sucha, aby uzyskać puszystą pianę.

2. Ubijanie białek: Użyj miksera, aby ubić białka, aż staną się sztywne i puszyste. Oto ważny trik: jeśli dodasz szczyptę soli, białka będą się lepiej ubijać.

3. Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz błyszczącą pianę.

4. Włączenie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku i olej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

5. Mąka i proszek do pieczenia: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę jajeczną, uważając, aby nie mieszać za dużo.

6. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia i umieść ją w nagrzanym piekarniku do 180°C. Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy biszkopt stanie się złoty i przejdzie test wykałaczką.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Gotowanie mleka z kokosem: W garnku zagotuj 670 ml mleka z 100 g kokosa. Gdy mleko zacznie wrzeć, przecedź je, aby usunąć kawałki kokosa.

2. Mieszanka skrobi: W osobnej misce połącz 100 ml mleka (z tych 670 ml), cukier, kakao i skrobię kukurydzianą. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.

3. Podgrzewanie mleka: Do garnka z pozostałym mlekiem (570 ml) dodaj pokruszoną ciemną czekoladę z kremem kokosowym. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

4. Zagęszczanie kremu: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i ciągle mieszaj. Zobaczysz, jak krem szybko gęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj wiórki kokosowe i odstaw do ostygnięcia.

5. Przygotowanie masła: W innej misce ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe. Następnie delikatnie wmieszaj ostudzony krem mleczny. Mieszaj lekko, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na dwie lub trzy części, w zależności od preferencji. Zalecam przecięcie go na dwa, aby uzyskać obfite warstwy kremu.

2. Napełnianie ciasta: Umieść jedną warstwę biszkoptu na talerzu i rozsmaruj połowę kremu mlecznego. Przykryj drugą warstwą biszkoptu i powtórz proces. Na koniec umieść ostatnią warstwę biszkoptu na wierzchu.

Krok 4: Polewanie ciasta

1. Przygotowanie polewy: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z kremem karmelowym z olejem. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Rozprowadzanie polewy: Wlej polewę na ciasto i szybko ją rozprowadź, aby równomiernie pokryła całą powierzchnię.

3. Dekorowanie: Możesz ozdobić ciasto białą czekoladą z kokosem i odrobiną wiórków kokosowych. Ten detal doda świątecznego wyglądu i nuty wyrafinowania.

4. Schładzanie: Umieść ciasto w lodówce na kilka godzin przed podaniem, aby krem stężał, a smaki się połączyły.

Przydatne wskazówki

- Wybierz składniki wysokiej jakości: Użyj dobrej jakości ciemnej czekolady i świeżego kokosa dla doskonałego smaku.
- Wersja wegańska: Możesz spróbować użyć oleju kokosowego zamiast masła i mleka roślinnego, aby dostosować przepis.
- Podawanie: To ciasto idealnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty, dodając elegancji każdemu posiłkowi.

Korzyści odżywcze

Ciasto z kremem mlecznym i kokosem zawiera składniki, które dostarczają zarówno energii, jak i cennych składników odżywczych. Kokos jest bogaty w błonnik i zdrowe tłuszcze, a ciemna czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą wspierać zdrowie serca. Mimo że jest to deser, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji, ale tekstura będzie inna.
- Co mogę zrobić z resztkami kremu? Możesz użyć pozostałego kremu do nadzienia naleśników lub jako nadzienie do ciast owocowych.
- Jak długo ciasto jest dobre? Może być przechowywane w lodówce przez 4-5 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych dwóch dni po przygotowaniu.

Warianty i sugestie

- Z owocami: Dodaj plasterki banana lub brzoskwiń między warstwami kremu dla świeżości.
- Wzbogacenie smaku: Możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub rumu do kremu mlecznego dla dodatkowego smaku.

Podsumowanie

Ciasto z kremem mlecznym i kokosem to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które zachwyci twoje zmysły. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu, aby rozpieszczać swoją rodzinę, rezultat zawsze będzie wyjątkowy. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i zabierzmy się do gotowania! Smacznego!