Prajitura cu crema de lapte si cocos

Prajitura cu cremă de lapte și cocos este un desert delicios și rafinat, care combină textura pufoasă a blatului cu crema catifelată și aromată, oferind o experiență de neuitat. Este o rețetă care îmbină delicatețea ingredientelor cu o notă de exotism, fiind perfectă pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri cu prietenii. Haideți să descoperim împreună cum putem prepara această prăjitură delicioasă, pas cu pas!

Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 6 linguri de ulei
- 1 praf de copt

Pentru cremă:
- 670 ml de lapte
- 70 g amidon de porumb
- 3 linguri de zahăr
- 70 g ciocolată neagră cu cremă de cocos
- 2 linguri de cacao
- 170 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr pudră
- 6 linguri nucă de cocos
- 100 g nucă de cocos pentru lapte

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu cremă de caramel
- 2 linguri ulei

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii cu cremă de lapte și cocos

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să te asiguri că bolul în care vei bate albușurile este curat și uscat, pentru a obține o spumă aerată.

2. Bătutul albușurilor: Folosește un mixer pentru a bate albușurile până devin ferme și au o consistență pufoasă. Aici este un truc important: dacă adaugi un praf de sare, albușurile se vor bate mai bine.

3. Adăugarea zahărului: Adaugă, treptat, zahărul în timp ce continui să mixezi. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă.

4. Încorporarea gălbenușurilor: Adaugă, pe rând, gălbenușurile bătute ușor și uleiul, amestecând delicat cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Făina și praful de copt: Cerne făina și praful de copt, apoi încorporează-le ușor în compoziția de ouă, având grijă să nu amesteci prea mult.

6. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o tavă mai mică, tapetată cu hârtie de copt, și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 30 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Fierberea laptelui cu nucă de cocos: Într-o cratiță, fierbe 670 ml de lapte împreună cu 100 g de nucă de cocos. Odată ce laptele a început să fiarbă, strecoară-l pentru a elimina bucățile de cocos.

2. Amestecul de amidon: Într-un bol separat, combină 100 ml de lapte (din cei 670 ml), zahărul, cacaoa și amidonul de porumb. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Încălzirea laptelui: În cratița cu restul de lapte (570 ml), adaugă ciocolata neagră cu cremă de cocos ruptă în bucăți. Încălzește la foc mic, amestecând continuu până când ciocolata se topește complet.

4. Îngroșarea cremei: Când laptele începe să fiarbă, adaugă amestecul de amidon și amestecă continuu. Vei observa cum crema se îngroașă rapid. Odată ce a atins consistența dorită, adaugă nuca de cocos și lasă să se răcească.

5. Prepararea untului: Într-un alt bol, mixează untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până devine cremos. Apoi, încorporează crema de lapte răcită. Amestecă ușor pentru a obține o textură omogenă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două sau trei părți, în funcție de preferințele tale. Eu recomand să-l tai în două pentru a obține straturi generoase de cremă.

2. Umplerea prăjiturii: Așază un strat de blat pe un platou și întinde jumătate din crema de lapte. Acoperă cu al doilea strat de blat și repetă procesul. La final, așază ultimul strat de blat pe deasupra.

Pasul 4: Glazurarea prăjiturii

1. Prepararea glazurii: La bain-marie, topește ciocolata cu cremă de caramel împreună cu uleiul. Amestecă până obții o compoziție omogenă.

2. Întinderea glazurii: Toarnă glazura peste prăjitură și întinde-o rapid, astfel încât să acopere uniform întreaga suprafață.

3. Decorarea: Poți decora prăjitura cu ciocolată albă cu cocos și puțină nucă de cocos. Acest detaliu va adăuga un aspect festiv și o notă de rafinament.

4. Răcirea: Pune prăjitura în frigider pentru câteva ore înainte de servire, astfel încât să se întărească crema și aromele să se combine.

Sfaturi utile

- Alege ingrediente de calitate: Folosește ciocolată neagră de bună calitate și nucă de cocos proaspătă pentru un gust desăvârșit.
- Varianta vegană: Poți încerca un ulei de cocos în loc de unt și lapte vegetal pentru a adapta rețeta.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, aducând o notă de eleganță oricărei mese.

Beneficii nutriționale

Prăjitura cu cremă de lapte și cocos conține ingrediente care oferă atât energie, cât și nutrienți valoroși. Nuca de cocos este bogată în fibre și grăsimi sănătoase, iar ciocolata neagră conține antioxidanți care pot contribui la sănătatea inimii. Deși este un desert, savurată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți încerca făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi diferită.
- Ce pot face cu resturile de cremă? Poți folosi crema rămasă pentru a umple clătite sau ca umplutură pentru prăjituri cu fructe.
- Cât timp este bună prăjitura? Poate fi păstrată în frigider timp de 4-5 zile, dar este cel mai bună în primele două zile după preparare.

Variații și sugestii

- Cu fructe: Adaugă felii de banană sau piersici între straturile de crema pentru o notă de prospețime.
- Îmbogățire cu aromă: Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau rom în crema de lapte pentru un plus de aromă.

Concluzie

Prăjitura cu cremă de lapte și cocos este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îți va încânta simțurile. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, rezultatul va fi întotdeauna unul deosebit. Așa că îmbracă-ți șorțul, adună ingredientele și hai să ne apucăm de gătit! Poftă bună!