Stracciatella Kek Socrella

Stracciatella Socrella Pasta: Kayınvalideniz İçin Bir Lezzet

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün, kayınvalidem için büyük bir sevgiyle hazırladığım özel bir pasta tarifini sunacağım; ismini "Socrella" koydum. Bu pasta, vanilya ve çikolata'nın cezbedici tatlarını bir araya getiriyor ve Stracciatella dondurmasının eşsiz tadından ilham alıyor. İster bir kutlama, ister sadece bir aile buluşması olsun, bu pasta sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika (eğer tabanı evde yapmayı seçerseniz)
Porsiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

Pasta tabanı için:
- 1 kakaolu pasta tabanı (veya 3 ayrı kakaolu pandispanya katı)
- 50 ml su
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Lezzetli krema için:
- 2 kutu mascarpone (yaklaşık 500 g)
- 1 küçük kutu sıvı krema (Hulala) (yaklaşık 250 ml)
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 100 g hindistancevizi rendesi
- 2 şişe vanilya özü

Çikolata için:
- 100 g trüf çikolata (Katy)
- 100 g karamel çikolata (Heidi)
- 100 g sade bitter çikolata (Lindt)
- 100 g sütlü ve gevrek çikolata (Primola)
- 1 yemek kaşığı çilek reçeli (isteğe bağlı, süsleme için)

Adım adım talimatlar:

1. Pasta tabanını hazırlayın: Evde pasta tabanını hazırlamayı seçerseniz, kakao ekleyerek klasik bir pandispanya tarifi kullanabilirsiniz. 180°C'de, çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıpta yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. İsterseniz, hazır bir pasta tabanı da satın alabilirsiniz.

2. Şerbeti hazırlayın: Küçük bir tencerede suyu, esmer şekeri ve vanilya özünü birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Soğuması için bir kenara koyun.

3. Lezzetli krema: Büyük bir kasede sıvı kremayı, iki kutu mascarponeyi, esmer şekeri, pudra şekerini, tereyağını ve hindistancevizi rendesini ekleyin. Elektrikli bir mikserle en yüksek hızda bir dakika çırpın. Krema kabarık ve homojen olmalıdır. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

4. Eritilmiş çikolata: Bir benmari tenceresinde karamel çikolata ve sade bitter çikolatayı ekleyin. Bir şişe vanilya özü, ½ tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha akışkan bir çikolata isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

5. Pastayı birleştirin: Pasta tabanı soğuduktan sonra, tercihlerinize bağlı olarak iki veya üç kat olacak şekilde kesin. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin, önceden hazırlanan şerbetle ıslatın, ardından mascarpone krema koyun. Kremanın üzerine küçük küpler halinde kesilmiş trüf çikolata parçalarını ekleyin. Katmanları eklemeye devam edin, taban, şerbet, krema ve çikolata arasında geçiş yaparak.

6. Süsleyin: Son kat mascarpone kreması olmalıdır. Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Beyaz ve bitter çikolata parçaları ile süsleyin ve şık ve iştah açıcı bir görünüm için üzerine birkaç damla çilek reçeli ekleyin.

7. Soğutun ve servis yapın: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların karışmasına izin verecek ve pastanın daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.

Servis önerileri: Pasta, vanilyalı dondurma kadehi veya tatlı bir şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Her dilimi aromalı bir çay fincanı veya güçlü bir espresso ile eşlik edebilirsiniz, böylece pastanın tatlılığıyla kontrast oluşturursunuz.

Besin faydaları: Bu Stracciatella pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda çikolata ve mascarpone sayesinde enerji kaynağıdır. Bitter çikolata antioksidanlar sunarken, mascarpone kreması kalsiyum ve protein sağlar. Hindistancevizi rendesi sağlıklı yağlar ve lif açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, daha tatlı bir versiyon için.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak taze tüketilmesi önerilir.
- Glutensiz pasta yapmak mümkün mü? Glutensiz bir pasta tabanı veya badem unu kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Bu tarif sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, aynı zamanda sevgi ve anılarla dolu bir aile hikayesidir. Stracciatella Socrella pastası, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir ve her dilimde mutluluk ve lezzet getirir. Tarife kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum, sevdiğiniz tatlar veya malzemeler ekleyerek. Yemek pişirmek bir sanattır ve siz sanatçısınız! Afiyet olsun!