Siyah vişne reçelli tartlar

Kavun reçeli ile yumuşak hamur tatlıları

Gelenek ile modern lezzeti birleştiren bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum: tavada pişirilmiş yumuşak hamur tatlıları, yanında lezzetli bir siyah kiraz reçeli ile servis edilir. Bu hamur tatlıları, sıcak ya da soğuk olarak tadını çıkarabileceğiniz rahatlatıcı bir kahvaltı veya tatlı atıştırmalık için idealdir. Bu tarifte, mükemmel yumuşak ve aromatik hamur tatlıları elde etmek için tüm ipuçlarımı ve sırlarımı paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 hamur tatlısı

Malzemeler:
- 500 ml ayran
- 2 yumurta
- 50 g taze maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 600 g un
- Siyah kiraz reçeli (servis için)

Tarifin kısa tarihi:
Hamur tatlılarının uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürde rahatlatıcı bir gıda olarak takdir edilmektedir. Genellikle aile anıları ve masa etrafında geçirilen anlarla ilişkilendirilir. İlk olarak kil veya taş plakalar üzerinde pişirilen bu hamur tatlıları, çeşitli varyasyonlara evrildi, ancak özünü korudu: basit ama lezzet dolu bir hamur, çeşitli iç harçlar veya soslarla birleştirilebilir.

Yumuşak hamur tatlıları için adım adım:

1. Unu eleme: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, una hava katmak için önemlidir, bu da hamur tatlılarının daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Mayayı hazırlama: Unun ortasında bir çukur açın ve taze mayayı bir tutam tuz ile karıştırarak ekleyin. Bu, mayanın daha iyi aktive olmasına yardımcı olacaktır.

3. Islak malzemeleri ekleme: Kaseye ayranı, yumurtaları, şekeri ve yumuşak tereyağını ekleyin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamura kolayca karışmasını sağlar.

4. Hamuru yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca, elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur yapışkan hissediyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur tatlıları sert olur.

5. Kabarmaya bırakma: Kaseyi temiz bir bezle örtün ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarın. Bu adım, yumuşak hamur tatlıları elde etmek için kritik öneme sahiptir, bu yüzden süreci aceleye getirmeyin.

6. Hamur tatlılarını şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, eşit parçalara ayırın. Hamuru kesmek için bir bıçak veya spatula kullanabilirsiniz. Küreler oluşturun ve ardından avuç içiyle hafifçe düzleştirerek istenen şekli elde edin.

7. Hamur tatlılarını pişirme: Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Tavaya hamur tatlılarını ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, hamurların eşit şekilde pişmesi için aralarında yeterli alan bırakın.

8. Servis: Hamur tatlılarını sıcak olarak siyah kiraz reçeli ile birlikte servis edin. Soğuk olarak da tadılabilirler, ancak sıcaklık lezzetlerini ön plana çıkaracaktır. Ekstra krema için bir miktar krema veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun; bunu, bir miktar sıcak süt ve şekerle ekleyerek kontrol edebilirsiniz. Eğer kabarcıklar oluşmaya başlarsa, aktiftir.
- Yoğurma: Manuel olarak yoğuracak zamanınız yoksa, yoğurma kancaları olan bir mikser kullanabilirsiniz, ancak karıştırma süresini aşmamaya dikkat edin.
- Varyasyonlar: Daha karmaşık bir tat için hamura tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz. Ayrıca, siyah kiraz reçeli yerine frambuaz veya şeftali gibi diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak uygun bir hamur elde etmek için sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
2. Kalan hamur tatlılarını nasıl saklarım? Hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz ve ısıtmak için fırında veya mikrodalgada mükemmel bir şekilde ısıtabilirsiniz.
3. İç harç ekleyebilir miyim? Elbette, hamur tatlılarını pişirmeden önce tatlı peynir veya çikolata ile doldurarak deneyebilirsiniz.

Lezzetli ve anılarla dolu bir yemek için bu fırsatı değerlendirin. Siyah kiraz reçeli ile yumuşak hamur tatlıları sadece bir tarif değil, aynı zamanda sizi geri döndürecek bir mutfak deneyimidir. Her lokmayı tadını çıkarın!